Медичні та наукові посади, таблиця харчування - Vegan Pratique
Немовлята, маленькі діти, вагітні жінки, спортсмени, люди похилого віку: рослинна їжа можлива і корисна для всіх.
Харчові рекомендації багатьох країн сумісні з веганством. Ці рекомендації підтверджуються науковими дослідженнями з цього питання.
Ці рекомендації справді визначають як “продукти, багаті білком” бобові, олійні та соєві продукти, так само, як “м’ясо, риба, яйця”. Так само рослинне молоко, збагачене кальцієм, входить до групи «молочні продукти та замінники».
Деякі офіційні рекомендації
Академія харчування та дієтології (США)
«Академія харчування та дієтології стверджує, що правильно проведена вегетаріанська дієта, включаючи веганство, є здоровою, адекватною у харчуванні і може мати користь у профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Правильно вегетаріанська дієта підходить для всіх етапів життя, включаючи вагітних жінок, жінок, що годують груддю, немовлят, дітей, підлітків, а також спортсменів. "
Академія харчування та дієтології
Дієтологи Канади
«Добре керована веганська дієта може задовольнити всі ці потреби. Це безпечно та здорово для вагітних та жінок, які годують груддю, немовлят, дітей, підлітків та людей похилого віку. "
Дієтологи Канади
Національна служба охорони здоров’я Великобританії
«Завдяки правильній підготовці та чіткому розумінню того, що становить здорову, збалансовану веганську дієту, ви зможете знайти всі поживні речовини, необхідні вашому організму. "
Національна служба охорони здоров’я Великобританії
Британський фонд харчування
«Добре збалансована вегетаріанська або веганська дієта може бути доцільною для поживних речовин. Дослідження вегетаріанських та веганських дітей у Великобританії показали, що їх ріст і розвиток йдуть за нормальними кривими. "
Британський фонд харчування
Національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень (Австралія)
«Альтернативами м’ясної їжі є горіхи, насіння, бобові, квасоля та тофу. Для всіх австралійців ці продукти покращують дієтичну різноманітність і можуть бути цінним і доступним джерелом білка та інших поживних речовин, що містяться в м’ясі. Ці продукти також дуже важливі для тих, хто дотримується вегетаріанського або веганського режиму харчування. Австралійці, які харчуються вегетаріанською дієтою, можуть знайти всі поживні речовини, які їм потрібні, якщо задовольнити їх енергетичні потреби та вжити правильну кількість та кількість порцій з П’яти груп харчування протягом дня. Людям, які харчуються веганською дієтою, рекомендується добавка вітаміну В12. "
Національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень
Міністерство сільського господарства США
“Вегетаріанські дієти * можуть відповідати всім рекомендаціям щодо поживних речовин. Головне - їсти різноманітну їжу в потрібній кількості, щоб задовольнити ваші потреби в калоріях. Дотримуйтесь рекомендацій групи продуктів для вашого віку, статі та рівня активності, щоб знайти потрібну кількість їжі та різноманітність продуктів, необхідних для споживання поживних речовин. Поживними речовинами, які можуть знадобитися вегетаріанцям, є білок, залізо, кальцій, цинк та вітамін В12. "
Міністерство сільського господарства США
Фонд "Серце та інсульт" Канади
"Вегетаріанська дієта * може забезпечити всі необхідні поживні речовини в будь-якому віці, а також інші корисні для здоров’я продукти. "
Фонд "Серце та інсульт" Канади
Клініка Майо (США)
«Добре керована вегетаріанська дієта * може задовольнити потреби людей різного віку, включаючи дітей, підлітків, вагітних та жінок, які годують груддю. Знання своїх харчових потреб є ключем до планування дієти, яка їх охоплює. "
Клініка Майо
Головне управління охорони здоров’я Португалії
"Дискусія розпочалася і зараз хвилює епідеміологів, лікарів охорони здоров’я, дієтологів та інших медичних працівників щодо переваг споживання рослинних продуктів та їх ролі у профілактиці захворювань, головним чином тих, що поширені в нашому суспільстві: серцево-судинні захворювання, рак, ожиріння та діабет. Дослідження показують не тільки важливість регулярного вживання рослинної їжі, але й той факт, що дієта, заснована виключно на цих продуктах, також захищає здоров'я людини, якщо не краще. З іншого боку, тепер ми знаємо, що виключно вегетаріанська дієта, якщо вона правильно виконується, може задовольнити харчові потреби людини і може бути адаптована до всіх етапів життєвого циклу, зокрема. Вагітних та годуючих жінок, немовляти, підлітки, люди похилого віку і навіть спортсмени. "
Головне управління охорони здоров’я Португалії
Міністерство охорони здоров'я Ізраїлю
«Використання харчових добавок для немовлят вегетаріанського або веганського походження таке саме, як і для немовлят, які харчуються м’ясно. При переході на тверду їжу може знадобитися приймати збагачені продукти або спеціальні добавки, щоб уникнути недоліків. Добавки вітаміну D3 рекомендуються всім немовлятам від народження, а залізо - від 4 місяців, відповідно до рекомендацій Міністерства охорони здоров’я. "
Міністерство охорони здоров'я Ізраїлю
Австралійська асоціація дієтологів
«Веганські дієти - це одна з форм вегетаріанської їжі, в якій вживається лише рослинна їжа. Вони відрізняються від інших вегетаріанських продуктів тим, що не їдять і не використовують продукти тваринного походження. Незважаючи на ці обмеження, при правильному приготуванні у веганському харчуванні можна знайти всі поживні речовини, необхідні для здоров’я. "
Австралійська асоціація дієтологів
Канадська діабетична асоціація
“Інтервенційні дослідження показали, що дієти на рослинній основі (RABV) були настільки ж ефективними, якщо не більшими, ніж інші дієти для людей з діабетом у покращенні маси тіла, серцево-судинних факторів ризику, чутливості до інсуліну, концентрації глікованого гемоглобіну, маркерів окисного стресу та реноваскулярні маркери. Крім того, RABV, прийнятність для пацієнтів порівняно з іншими дієтами для хворих на діабет, зменшили потребу в ліках від діабету. "
Канадський журнал діабету
Вегетаріанські та рослинні дієти в охороні здоров’я та профілактиці захворювань
«Сьогодні ми маємо велику кількість літератури, щоб науково та всебічно проаналізувати взаємозв’язок між вегетаріанською та рослинною дієтою та здоров’ям. Ми хотіли об’єднати цю інформацію в єдину книгу, призначену як довідник. Пропонуючи вичерпний погляд, ми пропонуємо збалансований погляд. Отже, книга обговорює як загальну користь дієт на рослинній основі для здоров'я та ризику захворювань, так і питання щодо стану певних поживних речовин у людей, які споживають ці дієти, розглядаючи питання в цілому про асортимент вегетаріанських дієт. "
Ф. Маріотті, редактор книги "Вегетаріанські та рослинні дієти в охороні здоров'я та профілактиці захворювань" та голова спеціалізованої експертної комісії "Харчування людини" ANSES
Національний департамент охорони здоров’я, ПАР
Добре спланована вегетаріанська дієта може бути як поживною, так і здоровою. Вони пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку, а також зниження рівня холестерину в крові. Однак обмежувальні або незбалансовані вегетаріанські дієти можуть призвести до дефіциту харчових продуктів, особливо в ситуаціях високого метаболічного попиту. Поживними речовинами, що вимагають найбільшої пильності у вегетаріанській дієті, є білки, залізо, кальцій, вітамін В12 та омега-3.
Вегани повинні включати збагачені продукти, що містять вітамін В2 і В12. Щоб підвищити вміст цих вітамінів у раціоні, важливо їсти на сніданок екстракт дріжджів, соєве молоко та каші. Що стосується жирних кислот, то організм має здатність перетворювати деякі АЛК у n-3 ПНЖК, ЕРА та ДГК, але це перетворення є не надто ефективним. Якщо риба не вживається, слід розглянути дозування DHA.
Міністерство охорони здоров'я Бразилії
Хоча вживання м'яса та інших продуктів тваринного походження або будь-якої іншої групи продуктів харчування не є абсолютно необхідним для здорового харчування, обмеження будь-якої їжі вимагає особливої обережності при виборі комбінації продуктів, які будуть частиною раціону. Рівень обмежень визначатиме рівень необхідної уваги та необхідність консультації дієтолога.
Міністерство охорони здоров'я Шрі-Ланки
Вегетаріанські дієти здорові та поживні, якщо їх ретельно планувати. Нестачі харчування, такі як білок, залізо, вітамін В12, кальцій і цинк, є поширеними у вегетаріанців, і їх можна виправити, включивши в свій щоденний раціон найрізноманітніші продукти.
Примітка: Шрі-Ланка, як країна, яка все ще значною мірою зазнає проблем з недоїданням, цілком ймовірно, що дефіцит білка є справжньою проблемою громадського здоров'я, чого не можна сказати про розвинені країни.
Міністерство охорони здоров'я Нової Зеландії
Як вегетаріанець, ви можете отримувати всі необхідні поживні речовини зі свого раціону, не вживаючи продуктів тваринного походження. Плануючи вегетаріанські страви, знання поживних речовин різних продуктів допомагає отримати максимальну віддачу від їжі, яку ви їсте.
Як вегетаріанець, вам потрібно переконатися, що їжа, яку ви їсте, містить достатню кількість білка, заліза, вітаміну В12 і кальцію. Ви можете отримувати ці основні поживні речовини з інших джерел, крім м’яса, вживаючи різноманітні продукти харчування, включаючи фрукти, овочі, бобові, соєві продукти, цільні зерна, горіхи та насіння.
Для подальшого
Соя та здоров’я людини
RNP, AS ... Що означають усі ці скорочення? ?
Мені не бракує В12, чи варто приймати його? ?
Навіщо приймати добавки ?
Наука
Наука
* У цих різних звітах вегетаріанські дієти розуміються в широкому розумінні: сюди також входить веганство.
Щоб отримати вичерпний перелік різних урядових рекомендацій щодо харчування на рослинній основі, ви можете відвідати веб-сайт «Я їжу на рослинній основі».
21 день, щоб виявити рослинну їжу
Зареєструвавшись на Veggie Challenge, Ви будете отримувати бюлетень щоранку протягом 21 дня у свою поштову скриньку та отримайте практичні поради, поради та рецепти. Отже, ви готові взяти участь у виклику, який позитивно позначиться на вашому здоров’ї, тваринах та планеті. ?