Алергія спрацьовує в їжі

Незабаром доведеться вказувати навіть найменші кількості

У мене надзвичайна алергія на сою, але, на жаль, багато продуктів не кажуть, чи містять вони сою. Чому немає вимог щодо маркування?

спрацьовує

Добавки в їжу можна використовувати лише за умови прямого дозволу. Законодавство ЄС про добавки гармонізоване з 1996 року - тобто одні й ті самі добавки можуть застосовуватися у всіх державах-членах ЄС. В ході гармонізації деякі добавки були додані з німецької точки зору, але інші не були включені до європейського законодавства. Однак, оскільки добавки повинні бути марковані, ви можете прочитати з етикетки, що знаходиться на упаковці, хоча і не без проблем. Зараз також існує обов'язок маркувати сипучі продукти.

Добавки та Е-числа
На даний момент в ЄС дозволено 297 добавок:

  • загалом дозволяється приблизно 100 без обмежень максимальної кількості. Використана кількість відповідає "належній виробничій практиці" (quantum satisfa). Це переважно природні або "ідентичні природі" речовини.
  • Для більшості добавок прописано, в яких продуктах і в яких максимально можливих кількостях їх можна використовувати. Вживання добавок ще більше обмежено для дитячого та дитячого харчування.

Директиви ЄС щодо добавок впроваджені у національне законодавство у німецькому Регламенті про затвердження добавок. Ви можете розпізнати добавки на упаковці за так званими цифрами Е. Добавки корисні для виробників. Коли пекар підходить до пирога, розпушувачі запобігають злипанню, розпушувачі роблять тісто пухким, а стабілізатори забезпечують його міцність. Для споживачів, які мають ризик алергії, це не обов'язково вітається, оскільки деякі речовини - особливо консерванти, підсилювачі смаку та барвники - також несуть ризик для здоров'я. Щоб допомогти вам зорієнтуватися, деякі бази даних містять огляд номерів E (див. Нижче).

Тригер алергії
Дотепер для вас завжди було проблематичніше, які інгредієнти містяться в їжі, які як натуральні інгредієнти не підпадали під категорію добавок. У листопаді 2003 р. Європейська рада прийняла керівництво, згідно з яким алергени повинні вказуватися в їжі в майбутньому. Це означає, що в майбутньому наступні речовини - навіть у найменших кількостях - будуть підлягати маркуванню:

  • крупи, що містять клейковину, та зернові продукти, що містять глютен
  • Ракоподібні та продукти ракоподібних
  • Яйця та яєчні продукти
  • Риба та рибні продукти
  • Арахіс та арахісові продукти
  • Соя та соєві продукти
  • Молоко та молочні продукти (включаючи лактозу)
  • Горіхи та субпродукти
  • Кунжутне насіння та продукти з насіння кунжуту
  • Сульфітин

Однак, оскільки ця директива все ще має бути включена до національного законодавства, може пройти до двох років, перш ніж ви переконаєтесь, які небезпечні для вас алергени були перероблені в конкретну їжу.

Додаткова інформація

База даних адитивів
ІНІЦІАТИВА VERBRAUCHER e.V.
Берлінський офіс:
Ельзенштрассе 106
12435 Берлін
Тел .: 030-536 07 33
Факс: 030-536 073 45
Електронна адреса: [email protected]
www.zusatzstoffe-online.de

Список номерів Е

ВАС МОЖЕ ТАКОЖ ЗАЦІКАВИТИ:

Ви знайшли помилку? Чи хотіли б ви запропонувати зміни або просто дати нам свою думку щодо цього пункту?
Ми з нетерпінням чекаємо вашого .