Алергія тим, чим замінити яйця на кухні Новини
У вас алергія на яйця. Це не привід позбавляти себе смачних рецептів. Замінити їх можуть різні інгредієнти.
Від харчова алергія, одне з яйцем - одне з найпоширеніших. В основному це вражає маленьких дітей і зникає більшу частину часу між 5 і 7 роками. Але деякі дорослі все життя залишаються алергіками. Це може швидко стати головоломкою, тому що яйця використовуються в багатьох харчових композиціях, а також у косметиці та ліках.
Чи повинна ця нетерпимість супроводжуватися подвійним покаранням, позбавляючи себе рецептів для гурманів? Ні, звичайно. Різні інгредієнти можуть замінити яйця у багатьох препаратах. Все залежить від їх функції у рецепті. Однак для отримання хороших результатів краще вибирати страви, для яких не потрібно занадто багато яєць.
Замініть його роль сполучного
Якщо яйце виконує роль сполучного, існує кілька способів замінити його:
● Якщо це солодкий рецепт, його можна замінити банановим пюре або яблучним пюре (50 г на 1 яйце).
● Шовковистий тофу (продається у свіжому відділі магазинів органічних або натуральних продуктів) також може використовуватися як сполучна речовина (50 г на 1 яйце).
● Так само, як йогурт з розрахунку 2 ст. замість яйця.
● Ще одна дуже ефективна альтернатива - кукурудзяне борошно (1 ст. Л. На 1 яйце, змішане в 30 г води)
● Або картопляний крохмаль (1 ст. Л. На 1 яйце, змішане в 30 г води).
Підняти вашу підготовку
● Чайна ложка розпушувача, розведеного в 1,5 ст. води і 1,5 ст. олійний суп.
Желювати або замінювати яєчний білок
● 1 ч. Л. чайну ложку агар-агару добре перемішати в 15 г холодної води.
● 1 ч. Л. кукурудзяне борошно
● 50 г соєвого йогурту
У випічці
У випічці яйця приносять м’яку сторону. Потім їх можна замінити такими інгредієнтами із розрахунку 50 г на яйце:
● шовковий тофу
● яблучний соус або бананове пюре
● соєвий йогурт
● арахісове масло
Ви також знайдете замінники яєць у магазинах, що спеціалізуються на дієтології.
Нарешті, все більше сайтів та блогів пропонують рецепти, спеціально розроблені для людей з алергією на яйця. Смачного !
APEI-Новини. Франсіна Каррієр