Alfa Laval - Виробництво овочевих соків та пюре

Зростаючий попит на фруктові соки та пюре на все більшій кількості ринків відображає вибуховий світовий інтерес до натуральних здорових продуктів харчування. Досвід Alfa Laval включає концентрування, декантацію або контроль м’якоті, надання пюре та/або концентрованих соків з м’якоттю або без неї. Морква, буряк та гарбуз - звичайні культури, перетворені на такі соки та пюре.

Alfa Laval постачає ключове обладнання для перетворення соку целюлози в безкальцевий сік шляхом декантації, концентрування, стерилізації та асептичного наповнення. Подібні можливості доступні для процесів деаерації, стерилізації та асептичного наповнення, необхідних для виробництва пюреобразних продуктів, отриманих з усіх видів коренеплодів.

Загальновживані системи Alfa Laval включають трубчасті теплообмінники ViscoLine для підігріву морквяного пюре, центрифуги ультрагігієнічного відстоювання Foodec, які витягують сік з пюре як на першій, так і на другій стадіях екстракції, і пластинчасті випарники. з висхідною плівкою AlfaVap для швидкої конденсації продукту при низьких температурах.

Інше обладнання Alfa Laval, що широко використовується в обробці пюре, включає вдосконалену мембранну фільтрацію та електричну стерилізацію для високотемпературної обробки (HTST), які підходять для використання з забрудненими, чутливими до нагрівання пюре та з низькою кислотністю перед заповненням та пакуванням.

---