Аліна Стойка - врівноваженість, гармонія, енергія
Про здорове харчування вже багато років говорять. Моє несвідоме враження, звичайно, полягає в тому, що харчування стало модою. Ми ризикуємо виснажити предмет, не вирішуючи проблем?
Щодо харчування та політики обговорюється на кожному кроці, у будь-якому блозі чи на сайті є хтось, хто висловлює більш-менш обізнану точку зору. Харчування, яке сприймається як модне, не має під собою ніяких підстав і не пристосоване до індивідуальних потреб. Насправді лікувальне харчування - це опора, на якій ми будуємо здоровий та збалансований спосіб життя. Важливо бути присутнім у нашому житті, визначити, що нам підходить, залежно від способу життя, медичних тестів, історії хвороби, симптомів. У цьому напрямку харчування - це клітинна інформація, початок шляху до здоров’я.
Харчування здається мінливим полем - те, що діє сьогодні, вже не діє завтра. Навіть міф про два літри води, які ми повинні пити щодня, був розкритий дослідженням, представленим у шоу, яке я бачив на BBC Earth. Як такі ситуації впливають на вашу роботу?
Харчування як примха може бути мінливим, але харчування як робочий інструмент з точки зору здоров'я не є вичерпним. У Біблії згадується основна їжа, яку ми повинні мати у своєму щоденному меню, але сучасна людина ускладнюється і намагається знайти швидкі рішення, не встигаючи бути присутніми в його тілі, щоб відчути, які реакції виникають в результаті споживання. різні продукти. Важливо перебувати в гармонії розум-тіло-душа і відчувати, жити тим, що тіло передає нам. На мою активність не впливає мода вчорашнього чи завтрашнього дня, тому що я відношусь до кожного пацієнта індивідуально, через персоналізовані програми харчування, структуровані таким чином, щоб кожен пацієнт знаходився в найкращій особистій формі, не пов’язаній із оточуючими.
10 років тому інтенсивно говорили про булімію, зараз ми багато говоримо про метаболічний синдром. Булімія була викорінена? Як метаболічний синдром вийшов на перший план?
Порушення харчування були і будуть, головним чином через брак інформації та неправильне розташування дієтолога. Він не повинен бути бухгалтером, який керує меню відповідно до кількості калорій, білків, жирів або вуглеводів, оскільки такий підхід приносить лише розчарування; завдяки збалансованому харчуванню ми вчимося жити своїм життям із мистецтвом, бачити гармонію на тарілці та мати енергію на кожну секунду дня. Легко визначити людину, дієта якої не підходить для щоденного споживання/прийому, оскільки вона буде страждати від виснаження та роздратування - у нього буде постійне незадоволення. Це початок харчових розладів, якими б вони не були.
Я б сказав, що є багато інформації про те, що, як і скільки їсти, щоб бути здоровим: у нас є журнали, брошури, веб-сайти, блоги, радіо та телешоу, а також повідомлення, що цікавлять суспільство на цю тему, під час перерв реклама телевізійних програм. І все ж це дуже мало відділяє нас від епідемії ожиріння в Румунії. Як ви пояснюєте цю ситуацію? Йдеться про незнання, зручність, інертність?
У Румунії, і не тільки, належної уваги не приділяють їжі, все відбувається поспіхом у нікуди, люди вже не встигають повноцінно харчуватися, щоб забезпечити свою щоденну потребу в поживних речовинах та енергії, щоб вони могли бути щоденні заходи, що підтримуються. Їжа стала периферійною складовою комп’ютера, телевізора чи телефону, ми не встигаємо робити покупки, ми вважаємо марною тратою часу готувати їжу і довіряємо здоров’ю першої людини, яка стає нам на шляху, коли ми голодні. Продукти з високим вмістом цукру, солі, жиру та білого борошна викликають звикання: вони допомагають нам їсти, а не їсти. Я люблю говорити, що у нас ситий шлунок і порожня голова, це продукти, які не приносять поживних речовин, а лише енергійні, що також викликає збільшення ваги. Картопля фрі, шніцелі, закуски, круасани, кренделі та підсолоджені напої не означають їжу, це легкодоступні псевдопродукти, які призводять до порушення метаболізму.
Наскільки ця ситуація впливає на дітей? Відсутність харчової освіти у великих доставляє монстрів на тарілку для малих?
Дитина з надмірною вагою може сидіти на дієті або вважає за краще худнути за допомогою спорту?
Я особисто відкидаю ідею дієти, незалежно від того, у якому віці ми говоримо, оскільки таким чином ми діємо на
обмежений час, за яким слід винятки, які незабаром стають щоденними правилами. Важливо, щоб харчування було частиною способу життя протягом усього життя. У сім'ях з дітьми із зайвою вагою я закликаю їх скорегувати дієтичний профіль всієї родини, щоб уникнути передачі розладів лише певним членам сім'ї. Відмова батьків боротися з вагою означає анулювання шансів їхньої дитини бути здоровою. Давайте подумаємо, як почуваються ці діти, коли їх ображають у школі чи навколо них, коли вони не можуть пов'язувати свої шнурки самостійно, коли не можуть піднятися на 10 сходинок, а потім побачимо, чи не хоче наше бажання винагородити їх солодощами, картоплею фрі, шніцелями та Солоні закуски задовольняють їх справжню потребу, або наша безпорадність перетворюється на їх залежність?
Як переконати своїх дітей харчуватися здорово? Чи допускаються винятки? І як часто?
Діти - це образ сім’ї, тому ми не можемо заохочувати їх харчуватися здорово, тоді як ми, дорослі, за однією їжею віддаємось усьому, що вважаємо смачним, але не обов’язково здоровим та поживним. Здоров’я не йде у відпустку, але його слід розглядати як повсякденну інвестицію, а це означає, що збалансоване харчування є свідченням поваги до свого тіла. Тож давайте будемо присутні у своєму житті, не будемо брати на себе роль глядачів, знизуючи плечима, шукаючи тіні, під якими можна сховатися, щоб ми могли скуштувати трохи більше того, що, як відомо, нам шкодить. Завдяки правильній дієті ми знову відкриваємо свою справжність, інакше ми залишимося столом, яким легко маніпулювати все, що хоче досягти нашої тарілки. Стукайте у двері свого здоров’я з упевненістю!
Вищевказана стаття є частиною серії інтерв'ю Steel Magnolias, в якій журнал Forbes Life у березневому номері спілкувався з деякими з найвпливовіших особистостей місцевого бізнесу.