Алкоголь у їжі - це може нашкодити дітям
Різдвяний пунш, пиріг із червоним вином, запечені яблука з ромом - особливо напередодні Різдва, скрізь пропонують солодкі смаколики, які спокушають перекусити і молодих, і старих. Нерідкі випадки, коли ці продукти містять більшу або меншу кількість алкоголю.
Батьки справедливо запитують себе: чи добре це для дітей? Де межа? Які продукти та напої не шкодять, а які найменші навіть не варто пробувати?
Багато продуктів мають "природний" вміст алкоголю
Перш за все, ви повинні знати про алкоголь наступне: він міститься у багатьох продуктах, у яких ви можете навіть не підозрювати: яблучний сік містить в середньому 0,2 об.%, Виноградного соку вдвічі більше, солодове пиво навіть 2,0 об.% Кефір. Фруктовий та винний оцет містить близько 1,5 об.%, Квашена капуста 0,5 об.% І стиглі банани до 0,6 об.%. Ви б так подумали?
Вміст алкоголю створюється природним шляхом в процесі бродіння цукру. А також при виробництві хлібобулочних виробів - якщо дріжджі «йдуть» - вони бродять в тісті. Ось чому навіть хліб містить до 0,3 об.% Залишкового спирту, залежно від виду, оскільки він не розсіюється повністю під час випікання. У багатьох інших стравах та продуктах алкоголь також служить консервантом або надає продукту особливу "смакову нотку".
Невеликі залишки алкоголю нешкідливі
Перш ніж ви вилучите всі ці продукти з меню вашої родини, давайте зрозуміємо: ці невеликі кількості нешкідливі та нешкідливі навіть для маленьких дітей. У більшості випадків цей залишковий вміст алкоголю не потрібно вказувати для інгредієнтів. Якщо у вас є сумніви, чи містить продукт занадто багато алкоголю для вашої дитини, найкраще зробити «тест на нюхання». Ви відчуваєте запах алкоголю. Якщо ви не впевнені, залиште це, якщо сумніваєтесь.
Наскільки алкоголь небезпечний для дітей?
Алкоголь - не такий дивний продукт для нашого організму. Навіть метаболізм організму виробляє алкоголь. Власне кажучи, природний рівень алкоголю в крові, отже, не "нульовий", а становить близько 0,03 проміле. Але якщо кількість у крові збільшується занадто сильно, це може бути дуже небезпечно для дітей, оскільки їх маленька печінка ще не може правильно розщепити алкоголь. Крім того, їх нервова система реагує набагато чутливіше на алкоголь, ніж у дорослих, так що за певних обставин вони можуть втратити свідомість при рівні алкоголю в крові близько 0,5 на тисячу. Тому: все, що виходить за рамки згаданих вище "прихованих кількостей алкоголю", має бути табу для дітей. Тож будь-ласка, ні шнапсу, ні крему з червоного вина для десерту, ні алкогольних напоїв, таких як пунш, глінтвейн тощо.
Виключає алкоголь при варінні та випічці?
Спирт при нагріванні випаровується. Час випікання та варіння відіграє важливу роль, як і температура. Можна припустити, що соуси, тістечка та інші продукти, які нагрівались протягом півгодини або більше, вже не містять шкідливої кількості алкоголю. Однак смак алкоголю все ще відстає, і більшості дітей це зовсім не подобається. Природа, мабуть, дала їм тут інстинктивний захист. Тільки з цієї причини алкогольні напої та страви - навіть якщо вони були приготовані - не повинні бути у вашому списку інгредієнтів для сімейних страв.
З якого віку «склянка» в порядку?
Чи може 12-річний хлопець відпити келих пива або підсмажити разом з дорослими напередодні Нового року келих ігристого вина? Законодавча влада це дуже чітко регламентувала: до 16 років дітям забороняється пити вино чи пиво публічно, до 18 років - не “важкі речі”, такі як шнапс, змішані напої чи коктейлі. І ви як батьки не повинні робити виняток тут, вдома. Для особливих випадків, таких як тости на Різдво, новорічну ніч або день народження, ви можете запропонувати безалкогольні альтернативи, такі як дитяче ігристе вино та дитячий пунш.
Зберігайте алкоголь у недоступному для дітей місці
Інша важлива порада в цьому контексті: не залишайте алкоголь стояти вдома відкрито, бо "можливість робить злодіїв". У багатьох опушених 12-річних дітей ідея спробувати ковток після татового пива в холодильнику або відкритої пляшки вина виникає лише попереднього вечора. Нерідкі випадки, коли це закінчується нудотою, блювотою та головними болями, або в гіршому випадку навіть відвідуванням лікарні. Тож, будь ласка, закрийте алкоголь від дітей або, принаймні, приберіть його. І звичайно, це має застосовуватися, якщо у вас є малюк вдома у небезпечному віці відкриття!