Альтернатива сичугу; Co "Skyr" з крайньої півночі - Харчування - Побутові послуги Баварії
Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:
На сайті
Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.
зустрічі
Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:
Увійдіть
Введіть своє ім'я користувача та пароль:
харчування
16 жовтня 2019 р., Знання продукту
Альтернатива Quark & Co? "Скайр" з крайньої півночі
«Багато білка - мало жиру» - традиційний молочний продукт Skyr з Ісландії вже кілька років доступний у Німеччині. Чи насправді він пропонує переваги перед кварком, йогуртом та ко?
Skyr протягом століть виготовлявся в основному з коров’ячого молока в Ісландії, але також з овечого молока. Молоко зробили більш міцним на зиму. За легендою, вікінги привезли Скайра в Ісландію більше 1000 років тому.
Основою є знежирене молоко, яке змішується з молочнокислими бактеріями та сичугом і тим самим загусає. Кількість молока, яке використовується для виготовлення Skyr, у чотири рази більше, ніж, наприклад, йогурту. У Німеччині він повинен бути позначений як "приготування вершкового сиру".
Вершковий, як кварк, і майже нежирний
Продукція дуже схожа на продукцію нашого вітчизняного кварку. Консистенція Skyr нагадує вершковий кварк або грецький йогурт, але з дуже низьким вмістом жиру. За смаковими якостями продукт має злегка кислу ноту, порівнянну з натуральним йогуртом. Окрім натурального Skyr, існують також різні сорти фруктів із ароматизованими фруктовими препаратами. Зрештою, вони менш цукристі, ніж відповідні фруктові йогурти. Скайр традиційно їдять з чорницею або прямо.
Скайр - що всередині?
Харчовий склад природного скайру порівняний із складом нежирного кварку. Обидва вони майже не містять жиру і містять 3-4 г молочного цукру (лактози) на 100 г. У 12-13,5 г вміст білка в нежирному кварці трохи вище, ніж у Skyr (11 г). Що стосується вмісту кальцію, діапазон для Skyr зі значеннями від 100 до 150 мг знову трохи перевершує кварк з низьким вмістом жиру - 92 мг на 100 г. Тут йогурт може не відставати, але зі значно меншим вмістом білка (5 г/100 г).
Наша порада: з нежирним кварком у пункті призначення дешевше
В принципі, Баварська служба споживачів рекомендує регулярно вживати підкислені натуральні молочні продукти, які за бажанням можуть бути очищені фруктами. Якщо ви просто хочете з’їсти багату білками, але нежирну їжу, радимо класичний кварк із низьким вмістом жиру.