Альтернативи м’ясу у вегетаріанській або веганській дієті; Weider Франція Бенілюкс
Веганський білок
Дієти на основі фруктів та овочів, такі як веганські та вегетаріанські дієти, стають все більш популярними і є здоровим варіантом, якщо ви знаєте, як правильно поводитися.
Безперечно, це може дуже заплутати, оскільки існує дуже багато варіантів вегетаріанського м’яса, але не всі з них є найкращими. Я трохи ознайомлю вас із тим, що існує на нашому ринку:
1. На основі сої
У порівнянні з м’ясом та птицею, вегетаріанські та веганські альтернативи соєвим білкам, як правило, мають набагато менше жиру, містять подібну кількість білка (15-20 г білка на 100 г) і містять клітковину:
- Текстурована соя та тофу виготовляються з сої. Вони, як правило, є одним з найкращих варіантів, оскільки містять не більше 2 інгредієнтів і є хорошими джерелами білка та кальцію.
соєвий також є одним з єдиних джерел рослинного білка, який містить дев’ять незамінних амінокислот у потрібній кількості, що є великою перевагою!
2. Сейтан
Це походить від клейковина з кукурудза, білок, який не є не вважається якісним. Хоча це може бути альтернативою надати більше смаку та різноманітності їжі, проте я не вважаю це щоденною альтернативою.
Окрім того, що він не має високої біологічної цінності білка, такого як соєві боби, він містить менше кальцію і менш жирний.
3. Квасоля, горох, сочевиця, нут, горіхи та насіння
Ці продукти є найважливішими та важливими має бути фоном основи для тих, хто виключає м’ясо. Вони є хорошими джерелами білка та мінералів, таких як залізо, кальцій, цинк, магній, мідь, фосфор та вітаміни групи В. Ці продукти також мають низький вміст жиру та багато клітковини.
Хоча це правда, що через високий вміст клітковини їх біодоступність може бути знижена, оскільки їх важче засвоювати. Однак це може збільшитися, якщо їх замочити та приготувати.
Такі бобові культури, як квасоля, соя, сочевиця та арахіс (включаючи арахісове масло) також є важливим джерелом амінокислоти лізину, яку нам потрібно включити в наш раціон, щоб залишатися здоровим.
4. Інші джерела білка
Цілісні зерна, такі як коричневий рис, рис, цільнозерновий хліб, овес та пшоно, також забезпечують білок; але вони насправді не дуже високі. Однак серед них ви знайдете повноцінні білки в насіння з лобода, гречка, амарант і коноплі .
З іншого боку, білковий порошок, який може бути виготовлений з горохового білка і може досягти амінограми, майже рівної сироватковому білку, особливо корисний для спортсменів. Це стосується веганського білка Weider, найповнішого рослинного білка на ринку.