Альтернативи сметані для приготування та випічки - Магнолія Віта
Сметана - це препарат, виготовлений із крему, підкисленого молочнокислими бактеріями. На відміну від сметани, консистенція сметани тверда. Молочний продукт корисний для приготування їжі та випічки. Його можна знайти на холодильній полиці з молоком, йогуртом та вершками.
Schmand можна придбати у різних постачальників. Кисломолочний продукт у Німеччині зазвичай має вміст жиру від 20 до 24 відсотків. В інших країнах сметану також виготовляють із більшим відсотком жиру. Наприклад, смачний торт зі сметаною та абрикосом. Але злегка кислуватий смак також корисний для надання соусам і супам кремоподібної консистенції та округлення смаку. Однак перед додаванням у гарячі рідини сметану слід перемішати з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю, щоб вона могла рівномірно розподілятися і не флокулювати. Існує багато рецептів, в яких використовується сметана. Але кисломолочний продукт не завжди є в холодильнику вдома. Які альтернативи тоді можна використовувати замість сметани?
1. Крем-крем
Крем-фреш - хороший замінник, якщо в рецепті є сметана, але вона недоступна. Однак крем-крем має вищий вміст жиру, ніж сметана. Якщо ви хочете, щоб ваші лінії були стрункими, вам слід вибрати іншу альтернативу сметані замість крем-крему. Зрештою, вміст жиру становить від 30 до 40 відсотків. Crème fraîche спочатку походить із Франції і виготовляється із солодких вершків. Молочний продукт характеризується приємно свіжим і вершковим смаком. Перевага перед сметаною полягає в тому, що крем-крем не флокулює в гарячих рідинах.
2. Подвійний крем
Крем-подвійний на смак навіть сметанніший, ніж крем-крем. Як і сметана та крем-крем, крем-подвійник має тверду консистенцію. Однак насичені вершки мають жирність до 55 відсотків. Якщо крем-крем і сметана змішуються в рівних частинах, у вас є хороший замінник сметани.
3. Сметана
Сметана також відома як сметана. Свіжі вершки підкислюють молочнокислими бактеріями та продають у магазинах із вмістом жиру близько 10 відсотків. Сметана вершкова, але білок, що міститься в ній, міститься в гарячих рідинах. Цього можна уникнути, якщо сметану змішати з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю або борошна.
4. Плавлений сир
Інший варіант - використовувати замість сметани вершковий сир. Плавлений сир - це сир, який не повинен проходити тривалий процес дозрівання. Тому він не утворює жодної кори. Плавлений сир має м’яку консистенцію та м’який і свіжий смак. Вершковий сир призначений не лише для того, щоб використовувати як намазку. Його можна використовувати різними способами в кулінарії та випічці. Хороший замінник сметани - вершковий сир, змішаний з невеликою кількістю лимонного соку.
5. Маскарпоне
Якщо в холодильнику замість сметани знаходиться упаковка маскарпоне, цей подвійний вершковий сир із вмістом жиру 80% у сухій речовині також може бути використаний як замінник. Маскарпоне дуже часто лежить в основі насичених десертів і часто використовується як начинка для тортів. Фірмовий крем-сир бере свій початок з Італії. Однак сьогодні його пропонують у багатьох країнах. За смаковими якостями маскарпоне м’якше і насиченіше сметани. У процесі виробництва крем згущується з кислотами лимонів, вина або оцту. Однак, замінюючи сметану, маскарпоне слід збивати з трохи молока, щоб розтягнути його та зменшити вміст жиру. Якщо кисла нотка сметани відсутня, бажаного смаку можна досягти, додавши невелику кількість лимонного соку.
Ми знайшли для вас цю статтю на тему:
Від: редакція
Показати всі статті від: Redaktion
ОНЛАЙН-ЛЕКЦІЇ
ЗАРАЗ НОВЕ! Якщо за вашим місцем проживання немає лекції, ми також пропонуємо вам онлайн-лекції (вебінари).
Отримайте ключ до того, щоб постійно бути здоровим і струнким.
"БЕЗКОШТОВНО: Мій звіт про те, як ви можете легко стати здоровим і струнким!"