Альтернативні продукти харчування, якщо у вас непереносимість лактози 🍏 Зеленавата
Молочні продукти - це категорія їжі, яку я люблю. Молоко, йогурт, сир - я хочу їх усіх! Але що сталося, коли я дізнався, що страждаю непереносимістю лактози? Я був спустошений. У моєму раціоні цілі страви частково або навіть повністю складаються з молочних продуктів. Однак з часом я виявив ряд альтернативних продуктів, які є такими ж смачними та якими я можу насолоджуватися. Сьогодні я вирішив поділитися з вами своїми знахідками.
Якщо у вас непереносимість лактози, це означає, що вашому організму важко перетравлювати лактозу, тобто природний цукор, присутній у молоці. Можна з'їсти деякі молочні продукти, і лише деякі з них нашкодять вам.
"Уникання - найкраще лікування непереносимості лактози, але вам також потрібно переконатися, що в організмі достатньо кальцію", - попереджає доктор Емі Е. Барто, гастроентеролог клініки Лахі в Берлінгтоні, штат Массачусетс. "Це можна зробити, якщо ви робите розумний вибір, коли справа стосується продуктів, які ви включаєте у свій раціон".
Молоко без лактози
Якщо ви любите злакове молоко або класичну склянку молока, що подається з печивом або тістечком, я маю для вас хороші новини. Ви можете включити його у свій раціон, якщо бажаєте купувати молоко з додаванням лактази. Лактаза - це фермент, який розщеплює природний цукор у молоці - фермент, на який слід постійно полювати, якщо ви не переносите лактозу.
У більшості супермаркетів ви можете знайти молоко та молочні продукти з додаванням лактази. Цей тип молока має ті ж харчові цінності, що і натуральне, але трохи солодший.
Соєве молоко
Національна академія наук рекомендує як чоловікам, так і жінкам у віці від 19 до 50 років споживати близько 1000 міліграмів кальцію щодня. Ця кількість перетворюється на приблизно три склянки молока на день. Якщо у вас непереносимість лактози, дуже хорошим варіантом прийому необхідного кальцію протягом дня є соєве молоко з додаванням кальцію.
Однак якщо у вас або вашої дитини є алергія на молоко (яке відрізняється від непереносимості лактози), у вас також може бути алергія на соєве молоко.
Інші види молока
Якщо ви заміните коров’яче молоко козячим, овечим або буйволиним, ця зміна вам не допоможе, оскільки непереносимість лактози проявляється щодо молока будь-якого ссавця. Однак, якщо ви не любите соєве молоко, є інші варіанти ранкової кави або миски з зерновим молоком.
Типи молока, про які я згадаю нижче, не містять кальцію, але містять багато вітамінів та антиоксидантів. Мигдальне молоко наповнене магнієм і вітаміном Е. Рисове молоко має мінімальну дозу насичених жирів і багато вітаміну В12. Кокосове молоко має кремоподібну консистенцію, схожу на коров’яче, але одним з його недоліків є те, що воно має велику кількість насичених жирів. Іншими видами молока, отриманого з рослинної їжі, є овес, коноплі та кешью.
Однак ці альтернативні продукти не можна використовувати як замінник молока у всіх приготованих стравах, таких як супи чи різні десерти.
Якщо у вас непереносимість лактози, фахівці рекомендують вживати молочні продукти з меншою кількістю лактози, такі як йогурти з активними посівами бактерій.
"Йогурт може не спричинити здуття живота, оскільки більша частина лактози вже розщеплена культурами корисних бактерій", - пояснює доктор Барто. Натомість заморожений йогурт не має цих культур, тому він не підходить для вашої непереносимості лактози.
Ферментовані сири мають менше лактози, ніж інші молочні продукти, і ви можете переносити їх малими дозами. Сири повинні бути частиною вашого раціону, оскільки вони багаті кальцієм і білком.
Прикладами сирів з низьким вмістом лактози є швейцарський сир (Ементалер), сир Пармезан та запліснявлений сир. У них менше 2 грам лактози на 30 грам, порівняно зі склянкою молока, в якій 11 грамів лактози.
Якщо вам хочеться морозива, можете спробувати замінити його шербетом. Шербет - це їжа з низьким вмістом лактози, але оскільки вона все ще містить її, це повинен бути десерт, який вживають досить рідко.
Щоб споживати необхідну для організму кількість кальцію, фахівці рекомендують вживати рибу. "Важливо пам'ятати, що непереносимість лактози з віком погіршується", - говорить доктор Барто. На жаль, з віком ваше тіло потребує більше кальцію.
Важливо в будь-якому віці їсти продукти, багаті кальцієм, і чудовим варіантом у цьому плані є риба та морепродукти. Дрібна риба, така як сардини, найбагатша кальцієм. Інші багаті кальцієм риби - це тунець і лосось.