Am; поліпшити якість; Яра Франція картопля

Щоб діяти відповідно до цієї якості, виробник може:

• Виберіть сорт, здатний забезпечити необхідний вміст сухої речовини,
• Збирайте урожай раніше, щоб запобігти погіршенню захворювань та бульб,
• Переконайтесь, що програми лікування фітофторозу ефективні,
• Вживайте запобіжних заходів під час збирання врожаю та під час сортування, щоб мінімізувати кущіння та пошкодження.

Харчування рослини також має важливе значення:

• Азот сприяє розвитку листя і росту бульб, а також максимізує вироблення крохмалю,
• Фосфат підтримує ріст листя і бульб і впливає на вміст і якість крохмалю,
• Калій максимізує споживання води та вироблення сухої речовини. Форма використовуваного калію може зменшити сприйнятливість до синців,
• Кальцій мінімізує внутрішнє почорніння і гниття коренів бульби,
• Магній забезпечує сильну фотосинтетичну здатність і хороший ріст,
• Бор допомагає запобігти внутрішньому почорнінню та ферментативному побурінню.

Зовнішній вигляд шкіри

Картопля для споживання повинна мати привабливу для споживача шкірку, особливо коли вона продається оптом або розфасована. Хворі шкірними захворюваннями непривабливі, і термін їх зберігання може бути зменшений. Щоб вплинути на якість шкіри, ми можемо:

• Уникайте ділянок, які погано дреновані або мають низьку здатність утримувати воду,
• Вибирайте якісні рослини, менш сприйнятливі до хвороб,
• Дезінфікуйте приміщення для зберігання рослин, щоб зменшити ризик поширення хвороби,
• Зрошувати, щоб запобігти або мінімізувати такі захворювання, як парша,
• Збирайте урожай в хороших умовах, щоб уникнути травм та шкоди здоров’ю.

Харчування рослини, знову ж таки, дуже важливе:

• Кальцій зміцнює шкіру бульби, підвищуючи стійкість до хвороб (наприклад, ризоктонія),
• Бор, магній і марганець зменшують поширеність ураження паршею,
• Цинк мінімізує швидкість зараження борошнистою паршею,
• Сірка обмежує зараження паршею та розтріскування шкіри.

Проблеми з якістю не зупиняються на вириванні. У більшості країн картопля зберігається для забезпечення цілорічних поставок. Щоб уникнути втрат при зберіганні, необхідна достатня вентиляція, щоб сушити бульби після викорчовування та відводити тепло, воду та СО 2, що виділяються при диханні бульб. Відповідна температура зберігання залежить від цільового ринку:

• Від 2 до 4 ° C для бульб, призначених для рослин, для мінімізації гниття та контролю їх фізіологічного старіння,
• Від 3 до 5 ° C для картоплі, призначеної для споживання, для обмеження втрати ваги та підтримки гарного вигляду бульб,
• Від 7 до 9 ° C для картоплі фрі та чіпсів, щоб мінімізувати вміст відновлюючих цукрів.

Вони накопичуються нижче і вище 9 ° C, і коливання внаслідок підвищення температури незворотні. Щоб вплинути на термін зберігання та якість приготування, виробник може:

• Виберіть сорт, що пропонує кулінарні якості, які вимагає ринок,
• Сплануйте зрошення для оптимізації якісних характеристик,
• Мінімізуйте пошкодження під час витягування,
• Обробляйте під час зберігання (наприклад, фунгіцидами), щоб зменшити ризик спалаху хвороби,
• Контролюйте температуру зберігання.

Харчування рослини знову має важливе значення:

• Калій зменшує ризик синців, ферментативних побуріння та почорніння після варіння,
• Кальцій сприяє зменшенню гнилі, особливо ервінії, та шкірних захворювань,
• Бор і магній можуть зменшити ферментативне побуріння.

---