Амарант - HOLIFIT
Амарант
Родом із Центральної та Південної Америки, ця дуже стара маленька крупа, яка, як кажуть, чарівна, поєднує насичений смак завдяки злегка пікантному смаку та поживний завдяки високому вмісту білків, вітамінів, клітковини та мінералів.
Їдять його на грилі та готують, як кукурудзу, готують у воді чи стилі плову. Подрібнений і перероблений у борошно амарант, змішаний з пшеничним борошном, робить основу коржиків або хліба.
Витоки Амаранте:
Більшість країн світу амарант вважають бур’яном, але його досі використовують як зерно протягом тисяч років. Ацтеки використовували його як основну їжу і включали в свої релігійні обряди. Він має приблизно такий же урожай, як і багато інших найбільш часто використовуваних зерен, таких як рис. Поживна цінність амаранту порівнянна з такою у лободи.
8 вагомих причин споживання амаранту:
Зниження рівня холестерину: Олії та фітостерини в амаранті допомагають знизити рівень шкідливого холестерину та тригліцеридів.
Зняти запалення: Протизапальні властивості пептидів та олій амаранту можуть полегшити біль та зменшити запалення.
Профілактика раку: Ті самі пептиди амаранту, які захищають від запалення, також можуть допомогти запобігти раку. Антиоксиданти в цьому зерні допомагають захистити клітини від пошкодження, яке може призвести до раку.
Боротьба з гіпертонією: Клітковина амаранту та фітонутрієнти сприяють зниженню артеріального тиску.
Білки: Амарант є дуже хорошим джерелом біодоступного білка. Білок амаранту засвоюється більше, ніж інші зерна, і його можна порівняти з засвоюваністю молочних білків.
Амарант і лізин: Овочі та зернові часто не мають цієї необхідної амінокислоти.Амарант містить велику кількість лізину, який допомагає організму засвоювати кальцій, збільшуючи м’язова маса, і виробляють енергію.
Амарант і клітковини: Амарант - це їжа, багата клітковиною. Це сприяє здоровій травній системі, знижує рівень холестерину та артеріального тиску та уповільнює всмоктування цукру.
Амарант та мінерали: Амарант є дуже багатим джерелом мінералів, таких як кальцій, магній і мідь. Це також хороше джерело цинку, калію та фосфору. .
Поживний склад амаранту:
Прийом: на 100 г.
- Енергетична цінність: 374 kCal
- Білки: 14,5 г.
- Ліпіди: 6 г.
- Вуглеводи: 66 г.
- Глікемічний індекс: 35