Амарант ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Амарант міцно зарекомендував себе у кухні з цільнопродовольчих продуктів, і не лише завдяки своїй високій харчовій цінності: завдяки своєму горіховому, злегка гіркуватому смаку гранули також є кулінарною користю, а також універсальними. Як замінник зерна, амарант також набирає бали тим, хто має алергію на глютен.

Зміст

1. Амарант інтерактивні інфографіки
2. Що ви повинні знати про амарант
   1. походження
   2. сорти
3. Наші улюблені рецепти амаранту
4. Наскільки здоровим є амарант насправді?
5. Користь для здоров’я амаранту
6. Поради щодо покупок та приготування амаранту
7. Поради щодо підготовки амаранту

Амарант інфографіки

Амарант.

Що ви повинні знати про амарант

походження

Амарант - одне з так званих бутафорських зерен: його зерна на перший погляд схожі на зерно, мають схожу харчову цінність і можуть бути приготовані подібним чином - незважаючи на це, це не зерно, а насіння рослини лисячого хвоста. Амарант вже вирощувався в Центральній та Південній Америці 3000 років тому. Ацтеки вважали рослину священною і використовували її як невід'ємну частину своїх богослужінь. З тих пір у країнах походження (Центральна та Південна Америка, Індія та інші країни Азії) амарант є важливою основною їжею.

сорти

У всьому світі існує ряд різновидів, включаючи триколірний амарант, який також має їстівні листя та стебла, які часто готують як шпинат. Одна рослина забезпечує близько 50 000 насінин, які є дуже маленькими і легкими: приблизно 1500 штук складають лише один грам. До речі, амарант все ще збирають вручну.

Наші улюблені рецепти амаранту

із султанами та фініками

Тут ви знайдете всі рецепти амаранту.

Наскільки здоровим є амарант насправді?

Настільки маленькі, скільки насіння, вони можуть багато запропонувати, оскільки їх саджанець надзвичайно великий по відношенню до ендосперму, тому цінні інгредієнти концентруються в невеликому просторі. Амарант знаходиться на першому плані щодо білків: близько 18 відсотків «пшениця інків» є «зерном» з найвищим вмістом білка. Зерна також містять велику кількість магнію, кальцію та заліза. Так зване псевдозернове, на відміну від звичайного зерна, не містить глютену, а отже, також підходить для людей із спру (целіакія у дітей). Олія, що міститься в насінні, складається на 70 відсотків з ненасичених жирних кислот, що корисно для вашого здоров'я - особливо рівня холестерину. Амарант також містить клітковину, яка стимулює травлення і змушує вас почувати себе ситими.

Кажуть, що регулярне вживання амаранту допомагає, зокрема, при хронічних головних болях та мігрені; Зміцнюйте дихальні шляхи, затримуйте процес старіння та допомагайте при розладах сну.

Деякі дубильні речовини в амаранті можуть пригнічувати засвоєння та використання вітамінів, мінералів та білка з їжею. Це може бути особливо проблематичним для здорового розвитку немовлят. Тому Німецьке товариство харчування радить не годувати дітей амарантом до досягнення ними 2 років.

---