Капуста, природне «родовище» мінералів
З поживної точки зору, капуста є дуже хорошим джерелом харчових волокон, кальцію, магнію та калію. Ці три основні мінерали інтегровані для захисту кісток від деградації та появи таких станів, як остеопороз та загальне ослаблення кісток. 100-грамова порція капусти, яка містить лише близько 25 калорій, може зайняти здорове місце у вашому раціоні. Він також багатий антиоксидантами, включаючи флавоноїди, лютеїн, холін та бета-каротин.
Капуста - зелений, червоний або білий овоч, який вирощують щорічно. Складається з м’яких внутрішніх листків, покритих більш твердими зовнішніми листками. Він доступний у різних формах та кольорах, включаючи червоний, фіолетовий, білий та зелений, а його листя можуть бути зморшкуватими або гладкими. Цей овоч вирощують у всьому світі протягом тисяч років і його можна знайти в безлічі страв. Він широко використовується завдяки своїм користям для здоров’я. Найчастіше його включають або як варену, або як сиру частину багатьох салатів. Існує сім різновидів капусти: червонокачанна, білокачанна, брюссельська, напа, капуста, китайська капуста, азіатська капуста (чой сума).
Капуста містить потужний протизапальний засіб, глутамін, тому споживання може допомогти зменшити запалення, подразнення, алергію, біль у суглобах, лихоманку та різні шкірні захворювання.
Червонокачанна капуста, зокрема, має ряд протипухлинних сполук, які, як відомо, стимулюють активність ферментів та пригнічують ріст пухлини.
Капуста з високим вмістом клітковини допомагає організму не затримувати воду і підтримує об’єм їжі під час руху по кишечнику. Таким чином, регулярне вживання капусти допомагає посилити дефекацію та лікувати запор.
Капуста багата поліфенолами, які знижують ризик серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ, знижуючи артеріальний тиск та запобігаючи накопиченню тромбоцитів. Також, пов’язуючи жовчні кислоти, капуста сприяє зниженню шкідливого холестерину.
Завдяки високому вмісту вітаміну С він допомагає стимулювати імунну систему та боротися з вільними радикалами. Багатий вміст антиоксидантів відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри та у відповіді організму на процес старіння. Наприклад, він містить багато бета-каротину, який має здатність запобігати дегенерації жовтої плями, сприяти доброму здоров’ю очей і затримувати утворення катаракти.
Капусту часто рекомендують людям, які хочуть схуднути здоровим способом. Оскільки він насичений вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, включаючи воду та клітковину, це здоровий дієтичний варіант для людей, які хочуть харчуватися здоровіше і скинути зайві кілограми. Враховуючи ці сприятливі ефекти, дієта «капустяний суп» часто використовується для тих, хто хоче швидко схуднути. Будьте обережні! Капуста не є повноцінною з поживної точки зору, і вона повинна бути частиною збалансованого, здорового харчування та не бути головним компонентом цієї дієти.
Капуста, багата сіркою та кремнієм, також допомагає запобігти висиханню волосся. Він також має високий вміст вітаміну А, який діє як антиоксидант і сприяє росту волосся.
Високий вміст йоду також допомагає нормальному функціонуванню мозку та нервової системи, а також підтримує залози ендокринної системи в належному стані.
У той же час наявність калію в капусті - це спосіб захиститися від високого кров’яного тиску, запобігаючи ризику інфаркту та інсульту.
Капуста також багата сіркою, яка є дуже корисною поживною речовиною, оскільки бореться з інфекціями. Дефіцит сірки може призвести до мікробних інфекцій та повільної швидкості загоєння. Це також зменшує частоту і тяжкість виразок.
Кулінарне використання
Салати: капусту можна подрібнювати в салати з сіллю та іншими спеціями (ми рекомендуємо універсальну марку спецій Herbalrom, рецепт розроблений професором доктором Констіном Мілікою);
Супи: також можна варити в супі і подавати теплими;
Стейки: можна подавати в сирому вигляді або готувати на пару у рагу з водою та сіллю.
Капуста також може мати деякі побічні ефекти на ваш організм: здуття живота, здуття живота, діарея, коліки, низький рівень цукру в крові, зоб, споживання йоду. Окрім цих аспектів, капуста - це овоч, який можна додавати до будь-якої страви та насолоджуватися нею, маючи неймовірну користь для здоров’я. Тож не забудьте покласти його у свій кошик наступного разу, коли будете робити покупки.