Амарант Здорове зерно - всебічне
Амарант є передовим у Німеччині вже кілька років. Недарма: зерно не лише універсальне, воно ще й справжня поживна бомба.
Амарант: огляд здорового зерна
Незалежно від того, надувається мюслі, подрібнений як борошно або ситна страва: амарант (також відомий як амарант) універсальний і надзвичайно корисний для здоров’я. Ось чому ацтеки та інки мали своє зерно на своїх плитах багато тисяч років тому. Це і сьогодні є важливою частиною кухні в Центральній та Південній Америці. З 1980-х років рослина вирощується також у Німеччині.
Так само, як гречка або лобода, це Псевдозерни: Амарант належить до сімейства лисохвостих. В основному вживається насіння рослини. Оскільки зерно не містить глютену, це хороша альтернатива зерна для людей з непереносимістю глютену. Амарант також важливий для веганів або вегетаріанців. Оскільки вміст заліза та білка в крихітних насінні особливо високий. [Inlineteaser: 5328: teaser_inln_content]
Зовнішній вигляд, смак та придбання амаранту
Насіння рослини амаранту невеликі і мають бежево-коричневий колір. Смак можна охарактеризувати як злегка горіховий, але трохи витонченіший, ніж дуже схожа псевдозернова кіноа. Гранули можна знайти в магазинах здорової їжі, магазинах здорової їжі, а тепер також у добре укомплектованих супермаркетах. Часто ви можете вибрати між цільними або подрібненими зернами. Ви також можете придбати амарант у надутому вигляді.
Чому амарант такий здоровий
Амарант вважається суперпродуктом - і це правильно, адже дрібне зерно містить багато корисних інгредієнтів. Основну роль відіграють, зокрема, три фактори.
1. Вміст кальцію
Амарант містить більше кальцію, ніж молоко: за даними Федерального центру з питань харчування, на кожні 100 грамів цінного мінералу припадає близько 214 міліграмів цінного мінералу, що особливо важливо для кісток, зубів і м’язів.
2. Вміст білка
Амарант також може набирати бали як постачальник білка: крихітні гранули містять близько 15 грамів білка на 100 грамів. Слід підкреслити частку важливих амінокислот лізину, оскільки це зазвичай міститься в продуктах тваринного походження.
Звідки вегани беруть свій білок?
3. Вміст заліза
Амарант містить багато заліза. На кожні 100 грам припадає 9 міліграмів мікроелемента, який відіграє важливу роль у транспорті кисню та кровотворенні.
Амарант: поживна таблиця з першого погляду (100 грам сирої)
- Калорії: 370
- Жир: 9 грам
- Вуглеводи: 57 грам
- Білки: 15 грам
Що слід враховувати при споживанні амаранту?
Перед приготуванням амарант необхідно промити під проточною водою. Оскільки зерна такі крихітні, для цього підійде сито з дрібною сіткою або чистий кухонний рушник. Дорослі можуть їсти скільки завгодно амаранту.
Однак з дітьми та малюками рекомендується бути обережними: Федеральний інститут оцінки ризику зазначає, що деякі речовини в амаранті можуть мати потенційно несприятливий вплив на немовлят. Дубильні речовини, що містяться в них, можуть, наприклад, перешкоджати засвоєнню поживних речовин.
Ось чому інститут рекомендує вживати лише амарантові продукти, які, як доведено, не містять дубильних речовин. Відповідні дані про якість продуктів амаранту, пропонованих у Німеччині, на момент повідомлення не були доступні, саме тому слід уникати зерна до 2-річного віку.
Протизапальна їжа: ця дієта оздоровлює організм
Варіанти приготування амаранту
Існує безліч способів приготування амаранту. Зерно можна приготувати, як страву з рису, наприклад. Він також добре підходить як основний інгредієнт для веганських пиріжків. Щоб приготувати, просто варіть амарант у гарячій воді близько 20 хвилин. Дрібні зерна також особливо поширені як інгредієнт ранкового мюслі. Вони найкраще підходять для цього в надутому вигляді, який працює в найкоротші терміни, як і з кукурудзою:
посібник: Як легко роздути амарант в домашніх умовах
- Крок: Поставте каструлю на плиту на найвищому рівні.
- Крок: Як тільки казан нагріється, додайте столову ложку амаранту і закрийте кришку.
- Крок: Негайно зніміть казан з плити і коротко перемішайте. Амарант починає відкриватися лише через кілька секунд - готово!