Амаранте Вальпібіо

насіння амаранту

Коротко про амарант

  • Амарант - рослина, яка походить із Південної Америки, подібна до злакових.
  • Його етимологія походить із давньогрецької і означає "що не в'яне".
  • Три види амаранту (Amaranthus caudatus, A. cruentus і A. hypochondriacus) культивуються протягом тисячоліть (4000 р. До н. Е.) І мали велике значення серед майя та ацтеків (Мезоамерика), а також серед інків (Південна Америка).
  • Сьогодні його культивують в Еквадорі, Перу, Болівії та Центральній Америці, щоб споживати місцевим населенням як насіння або борошно.
  • В Африці амарант є одним із компонентів основної їжі для найбідніших верств населення, і його вирощування забезпечує основний прожитковий мінімум для фермерів.

Кухонна сторона

БРУДНИЙ

Аперитив (тип попкорну): Пасеруйте насіння амаранту на сухій сковороді, накривши кришкою, коли насіння почнуть тушитися, зніміть їх з вогню, посоліть, як забажаєте. Вони готові до подачі.

Гарнір: Після промивання та занурення у киплячу воду на 45 хвилин (1 об. Амаранту на 3 об. Води), насіння амаранту становитимуть з раціоном овочів оригінальний супровід для вашого м’яса та ваших риб.

ЦУКР

Ви можете додати насіння амаранту безпосередньо у свої десерти, щоб знову відкрити його «горіховий смак».