Якими властивостями володіє кокос? Смачний рецепт кокосових кексів

Півень зобов’язаний винятковими властивостями, головним чином завдяки якостям жирних кислот мають властивість прискорювати обмін речовин. Тому кокос рекомендується тим, хто сидить на дієті, а також тим, хто цікавиться здоровим харчуванням.

Кокосове шаленство

Кокосові горіхи останнім часом стають дедалі популярнішими.

Багато продуктів, що використовуються на кухні, можна замінити іншими на основі кокосового горіха. Кокосове борошно, кокосова вода, цукор та олія - ці продукти все частіше зустрічаються на нашій кухні. З їх допомогою ми робимо виняткові кулінарні страви.

М’якоть кокосового горіха багата насиченими жирними кислотами. Вони поводяться не так, як інші насичені жирні кислоти, як більшість тварин тваринного походження. Насичені кокосові жирні кислоти містять молекули, які називаються тригліцеридами із середнім ланцюгом. Вони швидше метаболізуються, оскільки не потребують присутності ферментів, що беруть участь у метаболізмі звичайних насичених жирів, а саме ліпаз та жовчного соку. Таким чином, жирові клітини не зберігаються в жировій тканині, а перетворюються в енергію.

Серед найпопулярніших продуктів на основі кокосового горіха:

Кокосове борошно: є чудовою альтернативою для людей, які хочуть виключити борошно зі свого раціону або мають алергію на глютен. Кокосове борошно містить велику кількість клітковини, білка, має низький вміст жиру, холестерину та клейковини. Його можуть використовувати діабетики, оскільки він має низький вплив на рівень цукру в крові.

Кокосова вода: «Кокосова вода» - таку назву в Центральній Америці дали кокосовій воді, що добувається без зелених кокосів. Він має ніжний смак і тонкий аромат. Його часто плутають з кокосовим молоком, але це не те саме. Містить вітаміни групи В, С та незамінні амінокислоти. Також кокосова вода містить алуринову кислоту, яка в організмі перетворюється на монолаурин, що володіє противірусними та антибактеріальними властивостями.

Кокосове масло: при кімнатній температурі кокосова олія знаходиться у твердому вигляді. Він має дуже високу температуру горіння, що ідеально підходить для приготування їжі. Кокосове масло може успішно замінити масло. Він не виділяє диму, не згіркає і надає їжі особливий аромат.

Кокосовий цукор: його використовують як підсолоджувач або для заміни білого цукру. Він має нижчий глікемічний індекс, ніж більшість видів цукру, та особливий смак. Кокосовий цукор нерафінований і не містить штучних барвників.

Кокосові вироби можна використовувати для створення справжніх делікатесів, таких як такі кекси:

Інгредієнти для 12 булочок:

- 1 чайна ложка харчової соди

Розтопіть кокосове масло в каструлі. Додайте кокосове молоко до розчиненої олії і кип’ятіть разом кілька хвилин.
Змішайте наступне: яйця, олію, кокосове молоко та банани до отримання кремоподібної консистенції.
В окремій мисці змішайте кокосове борошно, соду і кокосовий цукор. Потроху додавати до отриманого раніше тіста, повільно помішуючи.
Отриману суміш перемішують. Якщо склад занадто щільний, додайте більше кокосового молока.
Склад наноситься у спеціальні форми для здоби. Покладіть трохи чорниці зверху.
Випікайте булочки в розігрітій духовці 15-20 хвилин.