Американська асоціація серця рекомендує 2 порції риби на тиждень для здоров’я
Комітет експертів Американської асоціації серця (AМериканський Hземля Aсоціація, АГА) підтверджує роль споживання риби двічі на тиждень у дорослих для зменшення ризику застійної серцевої недостатності, ішемічної хвороби серця, зупинки серця та ішемічного інсульту. Реактивовані дієтичні рекомендації були опубліковані в журналі Circulation, оглянутому АГА.
Зокрема, Американська асоціація серця рекомендує приймати щотижня дві порції невареної риби, по 100 г, бажано жирної риби - лосося, скумбрії, оселедця, форелі, сардин або білого тунця - що є справжнім джерелом незамінних жирних кислот Омега-3.
Фахівці вказують корисна роль поліненасичених жирних кислот у дієті на рівні тригліцеридів, електрофізіологію серця, функцію ендотелію та, можливо, на артеріальний тиск та запалення, хоча дані, що свідчать про ці асоціації, набагато обмеженіші в дієтичних джерелах порівняно з поліненасиченими жирними кислотами в харчових добавках.
Ртуть у рибі vs. незамінні жирні кислоти. Ризики проти переваги
Ще однією темою, яка цікавить справу споживання риби, є забруднення ртуттю, який неминуче міститься в продуктах морського походження, головним чином у великих рибах: акула, риба-меч, Lopholatilus chamaeleonticeps/черепиця, скумбрія/королівська скумбрія, тунець, марлін та червона піша.
Хоча забруднення ртуттю може бути пов'язане з важкими неврологічними симптомами у новонароджених, Згідно з існуючими науковими даними, забруднення ртуттю не матиме негативного впливу на серцево-судинний ризик у дорослих.
Вважається, що вигоди від регулярного споживання риби перевищують ризики, пов'язані із забрудненням ртуттю, зокрема, якщо дотримуються рекомендацій експертів щодо споживання видів риб із низьким вмістом ртуті та чергування видів між собою, відповідно дотримуються джерела вилову чи розмноження та дози, зазначені для безпечного споживання.
Щодо вирощуваної риби слід зазначити, що споживання поліненасичених жирних кислот може бути меншим порівняно з виловом. Споживачі також повинні бути обережними, щоб ферми забезпечували "стійкі та екологічно безпечні" системи зростання.
Що стосується добавок до риб’ячого жиру, AHA не рекомендує їх використовувати серед загальної популяції для профілактики серцево-судинних захворювань, і в даний час бракує вагомих наукових доказів, що підтверджують їхній внесок у зменшення серцево-судинного ризику.
Однак у випадку вторинної та третинної профілактики ситуація дещо відрізняється, завдяки потужним дослідженням, що свідчать про роль добавок до риб’ячого жиру у зменшенні серцево-судинної смертності у пацієнтів, які нещодавно перенесли серцевий напад, та зменшенні смертності та госпіталізації у пацієнтів із серцевою недостатністю.