Американські педіатри "Ми все ще знаємо занадто мало про підсолоджувачі"
Згідно з новою заявою Американської академії педіатрії (AAP), Американської асоціації педіатрів, довгострокові наслідки підсолоджувачів для здоров'я слід додатково досліджувати, особливо якщо їх споживають діти. Американські педіатри, як і німецькі педіатри, проводять кампанію за вдосконалення маркування харчових продуктів.
Деякі дослідження показують, що замінники цукру мало корисні для ожиріння та діабетиків, а інші навіть припускають, що безкалорійні підсолоджувачі можуть негативно вплинути на нормальний метаболізм, Карісса Бейкер-Сміт, доктор медичних наук, університет штату Меріленд в Балтіморі та її колеги діляться сучасними знаннями.
Регламент про інформацію про харчові продукти діє в Німеччині з грудня 2014 року. Відтоді підсолоджувачі (мінімальні або взагалі не містять калорій) та замінники цукру (значно нижчі за калоріями, ніж цукор) групуються під терміном «підсолоджувач». До них поширюються спеціальні правила щодо маркування; їх слід, крім усього іншого, використовувати в списку інгредієнтів, як і у всіх добавок, позначення класу із позначенням або номером Е, наприклад "підсолоджувач аспартам" або "жувальна гумка містить підсолоджувачі (сорбіт)".
Потрібні додаткові дослідження
Дослідження повинно розглядати вплив штучних підсолоджувачів на смак, нейророзвиток та кишкову флору, як випливає з американської політичної заяви, яка була представлена на щорічній конференції ААП та опублікована одночасно в журналі "Педіатрія".
"Ця заява стосується надання інформації сім'ям, щоб вони могли приймати найкращі рішення для своїх сімей та дітей", - сказала Бейкер-Сміт MedPageToday. "Ми дійсно підтримуємо галузь, яка повідомляє про кількість підсолоджувача в кожному продукті", - сказала Бейкер-Сміт.
За останні роки використання підсолоджувачів - включаючи аспартам та стевію - зросло в чотири рази. Хоча присутність штучних підсолоджувачів зазвичай вказується на етикетках продуктів, точна кількість не вказана. Батьки не можуть знати, скільки цих речовин споживають їхні діти, пояснює Бейкер-Сміт.
"На сьогоднішній день дані вказують на те, що ми підтримуємо щоденне [рекомендоване] споживання певних підсолоджувачів, але, можливо, перевищуємо добове споживання підсолоджувачів для інших", - говорить Бейкер-Сміт, пояснюючи проблему. "Але без кількостей продуктів батькам важко отримати інформацію, і це мета - інформувати батьків".
Що стосується контролю ваги, було доведено, що штучні підсолоджувачі є лише помірно ефективними, особливо у дітей з великою вагою. Було процитовано дослідження, яке показало, що, хоча діти, які замінювали "звичайні" підсолоджені цукром напої безкалорійними, мали дещо знижений приріст ваги, в результаті вони не зменшувались.
"У дослідженнях, що вивчають вплив підсолоджувачів на вагу, було мало успіху зі зниженням ваги", - говорить Бейкер-Сміт. Однак можливо, що підсолоджувачі впливали на смакові уподобання дітей і що ті, хто споживає їх велику кількість, стали більш звичними до солодкої їжі. Принаймні, це результат дослідження, яке показало, що пізніше ті, хто споживає підсолоджувачі, мали більш високий ризик споживання висококалорійної їжі порівняно з тими, хто споживав цукристі напої.
Автори визнають, що на це (та інші асоціації, про які повідомляється в літературі) може впливати зворотна причинність, так що саме ожиріння або фактори ризику можуть змусити людей віддавати перевагу некалорійним підсолоджувачам.
Одна з гіпотез передбачає, що деякі підсолоджувачі можуть мати несприятливий вплив на кишкову флору, а зміни в структурі та функції кишкової флори були пов'язані з вищою тенденцією до розвитку метаболічного синдрому, йдеться в політичній заяві.
Бейкер-Сміт зауважує, що ці дані є "попередніми" і що зв'язок між флорою кишечника та ожирінням або метаболічним синдромом вимагає подальшого дослідження.
Вона звертає увагу на той факт, що метою цієї декларації є не виступати за або проти споживання підсолоджувачів у дітей, а скоріше зібрати наявні дані для батьків, щоб вони могли приймати власні обґрунтовані рішення.