Аміак - сильнодіюча клітинна отрута
Ви насправді знали, що продукт розпаду білків аміак блокує енергетичний обмін, велике споживання м’яса збільшує ризик раку, і лише збалансоване харчування та пропорція в раціоні полегшують метаболізм
Чому похмілля багато спить, а коні багато роблять
Чому коти більшість часу ледаче лежать, коли, здається, коні невтомно бігають? Причиною є дієта: рослинна їжа мало навантажує організм, тоді як бактеріальний метаболізм великої кількості м’яса в кишечнику створює токсичний продукт метаболізму аміак, який блокує енергетичний обмін. М'ясоїдні мають спеціальне ферментне обладнання та надто короткий кишечник для зменшення всмоктування токсинів, але вони мають силу лише на короткі пікові показники. Лише рослиноїдні можуть досягти справжньої витривалості.
Які висновки дає це порівняння із тваринним царством для людей? Зуби, ферментне обладнання та тривалий кишковий прохід людини адаптовані у змішаному харчуванні з переважно рослинним вмістом (пор. Ельмадфал/Лейцманн "Харчування людей" UTB). Феномени цивілізації Нестача енергії, “вигорання” та низька стійкість не здаються дивними на цьому тлі.
Надлишок білка отруює клітини
Але як “м’ясо - шматочок життєвої сили” може втомити вас? Чим більше споживається білків, тим більше виробляється аміаку, який є сильною клітинною отрутою. У клітині аміак втручається в генерування енергії мітохондрій (енергетичних електростанцій клітини), реагуючи з? -Кетоглутаратом, утворюючи глутамінову кислоту або глутамін, тим самим видаляючи важливий компонент циклу лимонної кислоти. Цикл лимонної кислоти - це метаболічний цикл, без якого не може відбуватися спалювання поживних речовин. Аміак блокує дихання клітин через “надмірне використання” циклу лимонної кислоти. Метаболічні кислоти також виділяються в печінку через цикл лимонної кислоти - занадто багато аміаку може призвести до закислення, а м’ясо також сильно навантажує метаболізм метаболічними кислотами.
При середньому споживанні білка кишкова флора здорових молодих людей виробляє близько 3-5 г аміаку на день, що відповідає обсягу 4,4-6,6 літра. Для мозку та нервової системи, які залежать від постійного надходження енергії, підвищення рівня аміаку в крові через блокування циклу лимонної кислоти та виснаження нейромедіатора глутамату є фатальними.
Аміак - сильнодіюча клітинна отрута
Тому аміак повинен виводитися з крові швидко і ефективно; це в основному здійснюється печінкою через цикл сечовини, а також нирками. Обидва шляхи детоксикації споживають багато метаболічної енергії: це може пояснити початкову швидку втрату ваги за допомогою багатих білками дієт, таких як дієта Аткінса - короткочасний успіх, який купується ціною серйозних проблем зі здоров'ям у довгостроковій перспективі.
У здорових людей по всьому кровотоку циркулює максимум 5 мг аміаку. Для того, щоб підтримувати ці нормальні показники стабільними, щодня слід детоксикувати близько 5000 мг. Навіть незначні відхилення стають надзвичайними ситуаціями, що загрожують життю: аміачне навантаження в крові при печінковій комі становить близько 9-24 мг, що відповідає 0,18% - 0,5% добової кількості. Порівняно з іншими метаболічними токсинами, аміак є одним з найпотужніших токсинів клітин за своєю концентрацією: рівень алкоголю в крові 1,1 ‰, який досягається, наприклад, через годину після споживання 500 мл міцного ігристого вина, відповідає приблизно 5,2 г етанолу в крові У 1000 разів перевищує максимальну кількість аміаку, який зазвичай міститься в крові.
Ступінь впливу аміаку на печінку залежить від кишкового середовища: у здоровому, кислому середовищі товстої кишки аміак виводиться в 400 разів легше, ніж нетоксична сіль амонію, тоді як у лужному кишковому середовищі метаболічний токсин майже повністю всмоктується в кров. Аміак сам по собі є основним і тому погіршує середовище кишечника. Якщо велике споживання м’яса та низьке споживання клітковини поєднуються з поганим кишковим середовищем, наприклад, внаслідок впливу антибіотиків (як наркотиків чи м’яса), утворюється набагато більша кількість аміаку, і печінка страждає від підсвідомого «похмілля аміаку», що проявляється у нестачі енергії та депресії.
Вегетаріанці живуть здоровіше
Ще на початку 1980-х років три великі вегетаріанські дослідження були проведені в Німеччині в Гіссенському університеті, Центрі досліджень раку в Гейдельберзі та Федеральному управлінні охорони здоров'я в Берліні. Найважливішими результатами цих досліджень є: більш сприятливі значення артеріального тиску, маси тіла та частоти захворювань, більша тривалість життя та менша сприйнятливість до раку та серцево-судинних захворювань для вегетаріанців. "Утримувачі м'яса" не мають потреби боятися симптомів дефіциту при лакто-овочевій дієті, оскільки рослинний білок характеризується високою біологічною цінністю.
Це велике споживання м’яса збільшує ризик раку товстої кишки наразі відомо зараз. Менш відомо, що ризик розвитку раку молочної залози та раку простати також позитивно корелює із споживанням м’яса. Нирки, як другий важливий орган для детоксикації аміаку, також обурюються високим споживанням м'яса: Дослідження виявили підвищений ризик раку нирок залежно від споживання білка. Аміак має запальну та промоційну дію на безпосередньо відкриті тканини: Яскравий приклад цього - зараження Зародок шлунку Helicobacter pylori, який захищає себе від шлункової кислоти через основний аміак, пошкоджуючи тим самим слизову шлунка та викликаючи хронічне запалення до виразок та карцином.
Сила полягає в рівновазі
Як однобічність, так і надлишок дієти пошкоджують енергетичний обмін. Навіть визнаний критиками глікемічний індекс - це не остання істина - Свиняча рулька має низький глікемічний індекс як такий, але сильно впливає на обмін речовин. Збалансоване харчування з великою кількістю Овочі, фрукти, клітковина, цільні зерна а також багато рідини також дозволяє уникнути стрибків цукру в крові, не забруднюючи організм аміаком. Харчові волокна також забезпечують здорове кишкове середовище, оскільки вони метаболізуються здоровою молочною кислотою та біфідобактеріями у коротколанцюгові жирні кислоти та служать їм їжею. У кислій кишці пригнічується ріст патогенних мікробів, таких як гнильні бактерії або гриби, завдяки чому печінка полегшується. Введення висококонцентрованої молочної кислоти та пребіотичної клітковини в рамках реабілітації навколишнього середовища підтримує здорове кишкове середовище та звільняє блокади в енергетичному обміні.