Ампанія для здорового 2017 року; Доктор Експрес

Шампанське - ігристе вино, яке заслужило репутацію особливого лікеру, оскільки воно супроводжує святкові страви, особливо на зламі року. Тож у новорічну ніч ми будемо шампанським.

Хтось віддає перевагу червоному вину або іншим алкогольним напоям. Але не слід відмовлятися від чашки цієї солодкої бульбашкової рідини. Шампанське - це напій із особливим смаком, який також позитивно впливає на здоров’я. Дієтологи кажуть, що це корисно для психіки та настрою, для серця та пам’яті, для травлення та нирок, навіть для волосся та шкіри. Завдяки вмісту антиоксидантів шампанське бореться із вільними радикалами та продовжує життя. Можливо, тому напередодні Нового року, коли ми вітаємо одне одного з Днем народження, доречно випити келих шампанського, символ довголіття. Дізнайтеся, наскільки корисним є шампанське, коли і скільки ми можемо споживати, щоб ми могли насолоджуватися вечіркою.

Настоянка ченця

Шампанське походить з регіону Шампань у Франції, і насправді так можна називати лише ігристе вино, виготовлене тут. Оригінальне шампанське отримують виключно на виноградарській території площею приблизно 32 000 га. Кажуть, що метод Шампенуаз належить монахові Дому Періньйону з кінця 17 століття, який вдруге заквасив вино. Він помітив, що вино, створене із суміші декількох сортів винограду, надає напою особливу якість. Це було перше відкриття.

Ще однією умовою отримання якісного шампанського є місце зберігання - монах-бенедиктинець вибирає печеру біля монастиря Сен-П’єр д’Отвільєр. Крім того, його надихнули збирати виноград у вересні, щоб отримати більш свіжий аромат, а не влітку, як це було прийнято. Він також розробив горизонтальний винний прес, за допомогою якого обробляв виноград на місці. Він додав інші особливі умови: скло з довгим горлом, товсті стінки та пробка, які забезпечують збереження смаку.

Засіб під назвою шампанське

Вино з періньйонів стало своєрідним природним ліками з багатьма перевагами: воно допомагає травленню, його використовували як засіб проти ревматизму, як сильний антисептик, антидепресант та єдине вино, яке, за словами мадам де Помпадур, «залишає прекрасну жінку після того, як випила його».

Англійський лорд, сер Едвард Баррі, в 1775 році зазначив, що шампанське «не дає подагри, хвороби, каменю». А німецький лікар зазначив, що "вино з шампанським чудово впливає на травлення". У Реймській медичній школі (Франція) у 1777 р. Обговорювалося використання ігристого вина шампанського проти гнильної лихоманки та інших хвороб тієї ж родини.

В кінці 19 століття шампанське призначали для лікування апатії, неврологічних болів, подагри, лихоманки, блювоти у вагітних. Більше того, шампанське здавна вважалося еліксиром довголіття.

У наш час шампанське стало напоєм, який супроводжує ювілеї та святкові заходи, а також лікер, який вивчали в лабораторії. Результати останніх досліджень підтверджують користь келиха шампанського для здоров'я. Більше немає.

Властивості та переваги

Асортименти шампанського

Як і слід було очікувати, шампанське готується з винограду, з якого спочатку отримують звичайне вино (натуральне), а потім шляхом другого бродіння ігристе вино (шампанське). Це солодке і шипуче вино завдяки вуглекислому газу. Асортименти на ринку відрізняються за кольором, смаком та ароматом.

Шампанське Blanc de Blancs (з білого винограду Шардоне з регіону Шампань)
Шампанське Blanc de Noirs (з чорного винограду Піно Нуар)
сире шампанське (сухий асортимент без цукру)
Кюві (винна суміш)
Напівсуха (солодка)
Роза (з додаванням червоного вина).
За вмістом цукру ігристі вина можна класифікувати таким чином: сирі (з вмістом цукру до 4 г/л); сухий (з 4,1-15 г/л цукру); напівсухий (з 15,1-40 г/л цукру), напівсолодкий (з 40,1-80 г/л цукру), солодкий (з понад 80 г/л цукру). Більшість сортів вина містять лише три грами цукру в 100 мл, і більша частина калорій надходить від алкоголю.

Як пити шампанське?

при температурі 10-12 градусів С для того, щоб сприйняти оригінальний аромат.
в елегантних, дуже високих окулярах. Однак для тостів використовуються широкі півкулясті або конічні чашки з високою ніжкою. Вони заповнили три чверті, повільно лившись на стінки склянки.
солодкий та червоний асортименти подаються на десерт перед кавою, сухі та сирі асортименти супроводжують закуски. Але справді хороше шампанське може підійти практично до будь-якої страви.
Перед подачею шампанське протягом півгодини слід тримати в холоді в прохолодному темному місці, можливо, в холодильнику, але ніколи в морозильній камері.
Перед відкриванням скло не трясеться. Він прямує до стелі. Після того, як дріт буде видалено, горло пляшки потрібно міцно тримати однією рукою, а пробкою захоплювати іншу руку. Акуратно скрутіть скло. Коли вилка почала виходити назовні, її слід злегка натиснути пальцями.
Скло тримається за ногу, щоб температура руки не сильно нагрівала вміст.
Кожен ковток слід пити повільно і смачно!