Аналіз ресвератролу щодо його різних форм та переваг для здоров’я
Потужний антиоксидант, що міститься у винограді, ресвератрол славиться своєю здатністю запобігати серцево-судинним захворюванням і продовжувати тривалість життя. Яка біоактивна форма цієї молекули? Які його лікувальні властивості? Які найкращі джерела? Яку дозу слід приймати, щоб отримати користь для здоров’я ?
Ресвератрол, джерело лікувальної сили винограду
Потужний антиоксидант, здатний діяти на нескінченну кількість патологій. ресвератрол є - одним реченням - джерелом усіх терапевтичних переваг червоного винограду. Дійсно, цей поліфенол, присутній у шкірці цього фрукта, природно дав відповідь на загадку французького парадоксу. Парадокс, який давно перевірив мислення вчених. Цей вислів стосується дивовижної ситуації французів, які живуть на південному заході. Незважаючи на щедрий раціон із високим вмістом тваринного жиру, вони менш схильні до серцево-судинних захворювань порівняно з рештою країни. Секрет їхнього доброго здоров’я, а також довголіття можна пояснити помірним щоденним споживанням вина; вагомий внесок цього антиоксиданту.
Презентація ресвератролу
Огляд молекули
Як уже було сказано, ресвератрол - це антиоксидантний поліфенол, що належить до сімейства стильбен. Японському дослідникові Такаока вдалося вперше виділити цю молекулу в 1939 році на білій вератрі, рослині лінії Colchicaceae. Крім того, його назва взята від наукової назви цієї рослини Veratrum album L. var grandiflorum. Цей антиоксидант буде виявлений у шкірці червоного винограду лише у 1976 році, а у вині лише у 1992 році.
Дві форми ресвератролу
Як і всі стильбени, ресвератрол існує у двох діастереомерних формах, а саме транс- або (Е) і цис- або (Z). Це нестійкі ізомери, які особливо чутливі до світла (світлочутливі), а також можуть бути перетворені хімічним процесом, який називається фотоізомеризація. Отже проходження транс-ресвератрол в цис-ресвератрол це можна зробити простим впливом денного світла та ультрафіолетового випромінювання. Під час цього процесу може відбуватися перенесення атомів, скелетна перебудова молекули або обертання зв’язку. Трансциз або E - Z.
Транс-ресвератрол, єдина біоактивна форма
Ізомер транс-ресвератролу є біоактивною формою ресвератролу; іншими словами, єдиний, який діє в організмі. За словами вчених, його антиоксидантна активність у 7 разів вище, ніж у цис-ресвератролу (1). Однак його абсорбційна здатність та біодоступність залишаються дуже низькими, коли його ізолюють та постачають як добавку до їжі. Щоб мати можливість перетнути стінку кишечника, цю молекулу потрібно мікронізувати. Тобто зменшено, щоб отримати крихітні, більш засвоювані частинки діаметром лише 1,5 мкм. Цис-ізомерна форма повністю неактивна і тому навіть не може засвоюватися організмом.
Фоточутливий транс-ресвератрол перетворюється на цис-ресвератрол під впливом світла
Найкращі джерела ресвератролу
Транс-ресвератрол є найпоширенішою ізомерною формою в природі і, крім того, єдиною, яка діє в живих організмах. В основному його отримують з рослин. Майже 72 види рослин містять його в різній кількості. Однак червона лоза залишається найбільшим фактором, що сприяє цій молекулі. Ця форма ресвератролу є одним із фітоалексинів у рослинах, хімічних сполук, що накопичуються у великій кількості в рослинних тканинах, і які діють як захисники у разі атаки мікроорганізмами (цвіллю, ботритисом або іншими паразитами).
Тому, щоб отримати користь від антиоксидантної сили транс-ресвератролу, необхідно включити в свій раціон продукти, перелічені нижче. Однак ефективність для здоров'я все ще обмежена, оскільки його вміст не такий високий, як у харчових добавках. Ось неповний список найкращих джерел ресвератролу.
Найкращі джерела ресвератролу: червоний виноград, вино, японський спориш, арахіс ...
- Виноград та його похідні, особливо родзинки та вино. Він містить ресвератрол у глюкозидної формі, транс-ресвератрол-3-О-глюкозид. Його вміст варіюється в залежності від способу вирощування, використовуваного сорту винограду, географічного району та впливу грибкових атак. Виноград може містити від 1,9 до 486 мг/кг цієї молекули залежно від сорту. Вина мають різний вміст від 0,13 до 11 мг/л, залежно від тривалості мацерації (2).
- Висушені коріння японського споришу - або Reynoutria japonica у науковому жаргоні - напоєні, як чаї, пропонують в середньому 9,74 мг/л цього антиоксиданту. Що набагато перевищує значення, знайдене в червоному вині (3).
- Какао-боби знаходяться на третій позиції. Чорний шоколад справді містить майже 0,4 мг/кг цього поліфенолу.
- Журавлина, перероблена на сік, містить приблизно 0,278 мг/кг.
- Смажений арахіс може містити від 0,03 до 0,147 мг/кг транс-ресвератролу.
Фармакокінетичне дослідження транс-ресвератролу
Не всі ресвератроли на ринку створюються рівними. Тому, щоб отримати найкращу якість, необхідно надавати перевагу брендам, які пропонують лише чисті мікронізовані частинки, без хімічних добавок. В іншому випадку ця молекула не буде повністю засвоєна, а отже, не зможе досягти своїх цілей.
Наукова робота дозволила вивчити долю цієї молекули в організмі, що потрапила всередину всередину. Для визначення його фармакологічної активності транс-ресвератрол був радіомаркірований індикатором. Вчені були здивовані результатами дослідження, майже 70% цієї діючої речовини змогли пройти через кишкові бар'єри під час травлення, але значна частина також виводилася з сечею. Це значення все ще збільшується порівняно з поглинальною здатністю інших поліфенольних сполук (4).
Однак результати також показали, що молекула видно лише в слідових кількостях у плазмі крові через 30 хвилин після прийому. Крім того, у печінці виявлено три метаболіти цієї молекули. Мова йде про ресвератрол-3-4′-дисульфат, ресвератрол-3-сульфат і ресвератрол-3-О-глюкуронід. Потім через кілька годин у сечі виявляли його кон’юговані форми. Ці дані показують, що транс-ресвератрол швидко засвоюється організмом, проте виявляє дуже низьку біодоступність. (5).
Це змусило вчених зробити висновок, що для досягнення високого рівня цього активного інгредієнта в плазмі та одночасно підвищення його біодоступності в організмі частинки ресвератролу повинні бути максимально зменшені. Звідси і перевага вибору мікронізованих форм (розмір Медичні властивості ресвератролу
Велика антиоксидантна активність
Одним із потужних антиоксидантів, які нам дала природа, є ресвератрол, поряд із кверцетолом, епікатехолом та вітаміном Е. За деякими науковими доказами, цей поліфенол має здатність зменшувати перекисне окислення ліпідів до 95%, що також називається перекисним окисленням ліпідів або ліпопероксидуванням; одна з основних причин погіршення тканин. Це окислення ліпосомних ліпідів обумовлене або наявністю радикальних форм кисню, або каталізацією, проведеною ферментами.
Порівняно з більшістю антиоксидантів, транс-ресвератрол діє як вище, так і нижче за течією явища окислення в організмі. Вище за течією цей поліфенол хелатує перехідні метали, зокрема мідь (cu 2+), яка може стимулювати утворення вільних радикалів. Вчені помітили, що ця молекула має особливу схильність до зв’язування з цим металом. Далі транс-ресвератрол виводить вільні радикали з пероксильованих ліпідів в результаті реакції окислення і повністю зупиняє це явище (6).
Вплив на тривалість життя клітин
Кілька вчених також цікавились впливом цього поліфенолу на тривалість життя клітин. Наприклад, Ховіц та його команда провели одне з найбільш помітних досліджень у 2003 році щодо штамів пивних дріжджів. Таким чином, додавання ресвератролу до культури дріжджів сприяло їх розмноженню. Хоча середня тривалість життя цих грибів становить близько 21 дня, ті, хто піддавався ресвератролу, зазнали 70% поліпшення тривалості життя. Спочатку дослідники вважали, що це поліпшення довголіття відбулося через обмеження калорій. Але після глибшого спостереження було помічено, що ресвератрол активує ген Sirt 2, як і обмеження калорій (7).
Група Сінклер у Бостоні також почала вивчати дію цього поліфенолу, що активує сиртуїн, але цього разу на вибірці літніх мишей, що страждають ожирінням, на дієті з високим вмістом жиру. Результати експерименту показали значну втрату ваги приблизно на 40% у суб'єктів, які приймали ресвератрол, поліпшення тривалості їх життя, а також збільшення біогенезу мітохондрій при аналізі їх клітин. Миші, які отримували нормальну дієту, але мали цей поліфенол, виявляли велику стійкість до дегенеративних захворювань (запалення суглобів, альбумінурія, втрата щільності кісткової тканини ...), пов'язаних зі старінням, згідно з зауваженнями цих дослідників (8 ).
Ресвератрол => Активація мітохондрій => Активація Sirt 2 => Подовження життя клітин
Переваги при нейродегенеративних захворюваннях
У наукових публікаціях також говорилося про користь цього поліфенолу для мишей, хворих на хворобу Альцгеймера. Вибірка перевірених осіб включає:
-група мишей, у яких розвиваються β-амілоїдні бляшки в гіпоталамусі, стриатумі та медіальній корі без втрати нейронів і,
-інша група, яка несе ген p25 зі значною нейрональною дегенерацією.
Більше того, ці дві групи отримували однакову дозу ресвератролу. Результати показали, що Sirt 1 мишей групи 2 з геном p25 збільшився. Однак у першій групі покращення не спостерігалось. Додаючи 300 мг/кг/день цього поліфенолу до раціону цієї групи, вчені помітили поступове зменшення β-амілоїдних бляшок. Тому ці дослідники дійшли висновку, що ресвератрол може запобігати дегенерації нейронів і зменшувати амілоїдні бляшки завдяки активації сиртуїнів (9).
Протизапальна дія
Ще однією відомою лікарською властивістю транс-ресвератролу є запобігання утворенню тромбоцитів на стінках пошкоджених артерій, що може не тільки закупорити судини, а й сприяти виробленню тромбоксану та АДФ (аденозиндифосфату). Однак ці два сполуки лише стимулюють агрегацію тромбоцитів. В експерименті, проведеному в 1995 р., Було виявлено, що червоне вино містить два потужні поліфеноли, включаючи ресвератрол і кверцетин, здатні інгібувати агрегацію тромбоцитів і одночасно блокувати синтез цих двох сполук - АДФ і тромбоксану (10).
УФ захист
Дослідження, проведене над більш стабільним похідним цього поліфенолу, а саме ресвератрат, довів захисну дію цієї молекули проти шкідливого впливу променів UVA та UVB. Тест, що проводився, полягав у впливі на вибірку людей прямих сонячних променів. Потім під час цього клінічного спостереження було помічено, що цей активний інгредієнт блокував розвиток еритеми внаслідок сонячних опіків і одночасно стримував вироблення меланіну, як сонцезахисний крем (11). В іншому дослідженні навіть було зазначено, що цей потужний антиоксидант здатний захищати колаген від руйнівної дії УФ-променів, активуючи Sirt 1 (12).
Вибір правильного ресвератролу в капсулах
Отже, узагальнюючи різні якості, які слід шукати в ресвератролі, щоб отримати користь від усіх його лікувальних властивостей. Отже, під час придбання слід враховувати наступні критерії:
- Капсула містить лише активну форму ресвератролу, транс-ресвератролу;
- Найкращі мікронізовані частинки цієї молекули, що мають максимум 1,5 мкм;
- вказані харчові добавки з чистотою понад 95%;
- Через свою світлочутливість ця молекула повинна бути покрита непрозорою капсулою, яка захищає її від ультрафіолетових променів;
- Довірені бренди не соромляться надати сертифікат аналізу. Таким чином, цей документ є гарантією якості та чистоти харчової добавки.
Ресвератрол: дозування
Зверніть увагу, що доза транс-ресвератролу, яку слід приймати щодня, варіюється в межах 300 і 600 мг, еквівалентно одній або двом капсулам по 300 мг. Згідно з різними науковими спостереженнями, цих доз більш ніж достатньо для досягнення відчутних наслідків для здоров'я. Однак високі дози цієї молекули в межах від 2 до 5 г не призвели до значної зміни рівня плазми.
Транс-ресвератрол можна поєднувати з кверцетином. Клінічне дослідження продемонструвало позитивну синергію, яка існує між цими двома молекулами. Кверцетол, здається, оптимізує біодоступність цього поліфенолу (13).