Ананас та діабет - чи сумісні вони
Ананас має більш високий глікемічний індекс, ніж інші фрукти, але люди з діабетом все ще можуть включати цей фрукт як частину здорового харчування. Фокус.
Ананас і діабет
Фрукти містять вуглеводи і тому можуть підвищувати рівень цукру в крові. Однак представники охорони здоров’я заявляють, що в інтересах людей, які страждають на діабет, найкраще включати фрукти у свій раціон, оскільки вони є чудовим джерелом поживних речовин, включаючи харчові волокна, вітаміни та мінерали.
Більшість фруктів мають низький індекс глікемії (ГІ) і тому мають менший вплив на рівень цукру в крові, ніж інші продукти харчування.
Ці ГІ, як правило, низькі, оскільки фрукти містять фруктозу і клітковину, що допомагає організму повільніше засвоювати вуглеводи, що з часом призводить до більш стабільного рівня цукру в крові.
Однак ананаси мають середній ГІ, що означає, що вони можуть мати сильніший вплив на рівень цукру в крові, ніж інші фрукти. Інші фрукти із середнім ГІ включають дині та деякі сухофрукти: фініки, родзинки та солодку журавлину.
Для того, щоб обмежити вплив фруктів на рівень цукру в крові, бажано вживати його в помірних кількостях та поєднувати з білками або корисними жирами: горіхами, насінням, горіховим маслом, авокадо.
Як і інші продукти, ГІ ананаса може змінюватися залежно від того, що людина їсть разом з ним. Коли людина поєднує волокнисті вуглеводи з білками та здоровими жирами, це стримує їх від переїдання, допомагає довше відчувати ситість і зменшує скачки рівня цукру в крові.
Інші фактори, що впливають на ананасовий шлунково-кишковий тракт, включають:
- Стиглість: у перезрілого ананаса ГІ вище
- Приготування: ананасовий сік має більший ГІ, ніж сирі фрукти
- Будь то консервований чи сирий, ананас із додаванням цукру має більш високий ГІ
Ананас є хорошим джерелом вітаміну С і марганцю. Він також містить клітковину, вітамін А та вітаміни групи В, а також сполуку під назвою бромелайн, яка має багато переваг для здоров’я. Ці фактори роблять ананас здоровим доповненням до дієти, сприятливої для діабету.
Як їсти ананас ?
Найздоровіші варіанти - це сирі або заморожені ананаси.
Консервований, нарізаний або оброблений ананас часто містить доданий цукор, особливо коли фрукти знаходяться в сиропі. Якщо єдиним доступним варіантом є консервований ананас, спробуйте знайти його у воді, а не в сиропі.
Вибирайте сирі або заморожені ананаси замість ананасового соку або сушених ананасів, які зазвичай містять доданий цукор і, отже, можуть спричинити стрибки цукру в крові.
Щоб обмежити вплив на рівень цукру в крові, їжте ананас помірно і поєднуйте його з білками або корисними жирами, щоб мінімізувати загальну величину ГІ їжі.
Спробуйте ананас на десерт після споживання їжі з низьким вмістом ГІ: коричневого рису, ячменю, цільнозернових макаронних виробів, квасолі, вівсянки, цільнозернового хліба, пісного білка, корисних жирів ...