Ананас Завжди корисний для галасливої промислової асоціації сільського господарства

Золото-жовта, соковита м’якоть кисло-солодкого смаку - ось як ми знаємо ананас. Однак є і породи з рожевим .

Частина врожаю ананасів йде на свіжий ринок. Більшість же переробляється на консерви. Фото: Матіас Віденау

Рослина особливо добре росте в тропічному кліматі з постійно високими температурами та регулярними опадами. Тому що фрукти .

Ананас можна добре поєднувати з ситними інгредієнтами, як тут на піці. Страви з м’ясом птиці та салати добре відомі .

Поділіться цією статтею

Хтось думає про ананаси будинку Губки Боба в Бікіні Боттом, хтось про піцу Гаваї чи Піна Колада, а хтось про невдалу дієту. Ананас - все що завгодно, але не нудний. Екзотичний фрукт вже має картату історію і завжди гарний для ажіотажу.

Варто знати

4 листопада 1493 р. Вплинув на кар'єру ананаса, як жоден день. У Гваделупі місцеві жителі подарували італійському досліднику Христофору Колумбу кілька солодких фруктів як вітальний подарунок на іспанській службі. Моряки були абсолютно в захваті, бо цукор був розкішшю в Європі на той час. Португальці, зокрема, забезпечили швидке поширення культури за межі Центральної та Південної Америки.

Оскільки плоди мають лише обмежений термін зберігання, вони залишались рідкістю в Європі і стали символом статусу надбагатих. Навіть після 1685 року, коли вперше можна було вирощувати ананас у теплиці в Нідерландах. Тоді дуже дорогі теплиці та їх обслуговування, а також цінний посадковий матеріал збільшили витрати. Один плід був еквівалентом кінної карети.

Поворотний момент припав на 1820 рік: перший відносно швидкий пароплав причалив до англійського порту вантажем ананасів. З кінця XIX століття ананас став довговічним завдяки переробці в консерви і, отже, нарешті придатний для широких мас. Гавайські острови були найважливішими районами вирощування до середини 20 століття. Отже, Тост Гаваї та Піца Гаваї мають свої назви. Хоча смаки різняться у варіанті піци з ананасом, вона посідає третє місце після Саламі та Маргарити, а також Тонно, найпопулярнішої піци в Німеччині.

Вже кілька років ананас лежить у всіх на вустах з іншої причини: 2 кілограми його щодня, і це вже більше тижня - за цієї невдалої дієти кілограми повинні просто скинути. У деяких випадках це також працює. Однак це перш за все вода: ефект йо-йо попередньо запрограмований. Ажіотаж щодо ананасової дієти базується на помилковому припущенні, що фермент бромелайн, який він містить, самостійно розплавляє жирові відкладення. На жаль, такого ферменту досі немає. Це правда, що інгредієнт розщеплює білок. Тому свіжий ананас гарантує, що желатин не може схопитися. Однак коротке нагрівання деактивує ферментний ефект, роблячи торт успішним.

Маючи 55 кілокалорій на 100 грам (несолодких), середній вміст вітамінів, мінералів та мікроелементів, він все ще є однією з найцінніших продуктів харчування.

Походження та вимоги

Ананас вирощували в Амазонці близько 4000 років. Звідти він поширився через Південну та Центральну Америку майже в усі тропічні та субтропічні країни світу. Він потребує високої вологості понад 60 відсотків і температури понад 15 градусів Цельсія. Постійна температура від 25 до 32 градусів Цельсія є ідеальною. Як і інші товстолисті рослини, ананас є однією з рослин САМ. Вони запобігають сильним втратам води, оскільки закривають продихи протягом дня. СО2 може потрапляти всередину листя лише вночі. Отже, культура може витримувати менше 1000 міліметрів річних опадів.

Вирощування

На плантаціях росте від 40 000 до 70 000 ананасів з гектара. Після посадки потрібно врожай не менше 14 місяців; другий і третій слідують через менші проміжки часу, але цих плодів тоді значно менше. Уловні культури вирощуються через чотири роки до висадки наступної культури ананаса.

Захист рослин та запліднення

Через повільний ріст культура швидко заростає бур’янами. Тому потрібні контрзаходи. Виробники також повинні стежити за в’яненням ананасів та різними гнилями плодів, інакше існує ризик значних втрат врожаю. Якщо засоби захисту рослин використовуються належним чином, їх використання безпечно для людей та навколишнього середовища. Найважливішими поживними речовинами є азот і калій, які слід використовувати цілеспрямовано за результатами досліджень ґрунту.

Урожай та зберігання

Плоди збирають для консервної промисловості вагою майже 2 кілограми. Вони трохи легші для вживання у свіжому вигляді. Свіжі ананаси доступні цілий рік, але з травня по серпень їх запас трохи менше. Високоякісні товари можна впізнати за ароматичним запахом, чітким кольором шкіри та твердою м’якоттю. Колір шкаралупи залежить від сорту. Ананаси, зібрані дуже стиглими, з повним ароматом прилітають до нас у літаку і тривають лише кілька днів. Плоди, зібрані трохи раніше, транспортуються на кораблі в холодильних контейнерах. Вони можуть довше зберігатися і ставати більш солодкими.

числа