Анатомічні характеристики та тип дієти - буква на столі!
У тваринному світі особливості м’ясоїдних та рослиноїдних дієт означають, що фізіономія травного тракту є спеціалізованою. І всеїдні ?
Для всеїдних можна очікувати пропорційного поєднання двох анатомій. Однак це не обов'язково так. Наприклад, ведмідь в основному рослиноїдний, проте анатомічні характеристики близькі до хижака, щоб бути хижаком.
А як щодо людини ?
| Щелепа та рот | Простий суглоб, потужні скроневі м’язи, зсувні рухи, широко відкритий рот | Рухомий суглоб (розтирання та жування), розвинені м’язи обличчя, невеликий отвір рота | Рухомий суглоб, розвинені м’язи обличчя, невеликий отвір рота |
| Зуби | Гострий (сльоза, зріз плоті) | Адаптований до типу рослини (подрібнює їжу) | Рослиноїдні типи, крім іклів |
| Слина | Без травних ферментів (проковтнуті шматочки) | Перетравлення цукрів | Перетравлення цукру (амілаза слини) |
| Шлунок | Велика і проста кишеня, сильна кислотність в присутності їжі | Має кілька кишень або простий шлунок, середньої кислотності при наявності їжі | Кишеня, сильна кислотність при наявності їжі |
| Тонка кишка | Від 3 до 6 разів довжина тіла | У 10-12 разів більше довжини тіла | У 10-11 разів більше довжини тіла |
| Колон | Маленький і простий | Довгий і складний | Відносно довго |
На закінчення, У людей (всеїдних) травний тракт ближчий до травоїдного, наш кишечник менш ефективний, але більш здатні адаптуватися до різних дієт.
Примітка: існують навіть особливості за етнічними групами відповідно до їхнього раціонального режиму харчування: численні амілази (зернові культури), стійка лактаза (споживання молока) або конкретний рід бактерій (споживання їжі, специфічної для популяції).