Анатомія людини шлунок - шлунок - природа - знання планети - шлунок - природа - знання планети
Катрін Еверт
Він має найнижчий рН у всьому організмі, готує травлення та вбиває бактерії: шлунок. Він незамінний для травної системи.
М'язова порожнина
Де шлунок? Він відрізняється від людини до людини. Розмір і форма також варіюються. Зазвичай він має форму риболовного гачка і вигнутий. Шлунок розташований в лівій і середній верхній частині живота, трохи нижче діафрагми.
"Шлунок, пов’язаний із стравоходом і кишечником, утворює важливу частину травного тракту", - каже ветеринар Маркус Клаус, який викладає та досліджує в Цюріхському університеті. Спочатку їжа проходить через рот шлунка, межу між стравоходом і шлунком.
Звідти дно шлунка випирає вгору. Область під гирлом шлунка називається тілом шлунка. Тут їжа залишається, поки не потрапляє в тонку кишку через шлункові ворота.
"Шлунок - надзвичайно розтяжна та еластична порожнина", - говорить Клаус. Він вистелений слизовою оболонкою, що складається з трьох шарів:
- Верхній шар - покривна тканина.
- Середній шар називається зсувним шаром: тут розташовані шлункові залози, які виділяють шлунковий сік і ферменти.
- Нижня частина - це тонкий шар м’язів.
Товстий м’язовий шар, який відповідає за рух шлунка, перестальтика, лежить лише за слизовою шлунка. "Він змішує вживану їжу і транспортує її до воротаря", - говорить Клаус.
Зберігання, подрібнення, транспорт
Перш ніж їжа потрапляє в тонкий кишечник, шлунок повинен виконати ряд завдань: перестальтика шлункової стінки не тільки змішує їжу, але й подрібнює її. Щороку в кашку замішується близько тонни їжі.
"Через шлунковий сік шлунок має дуже кисле середовище", - каже експерт із шлунку Клаус. "У цьому кислому середовищі багато бактерій і патогенів гине".
У шлунку травлення триває, що розпочалося з потрапляння їжі через рот. Ферменти розщеплюють білки з їжі і готують їх до кишечника - вони попередньо перетравлюються.
І шлунок виконує ще одну важливу функцію: "Він служить сховищем і тимчасовим сховищем", - говорить Клаус. Шматочками він скеровує хімус до тонкої кишки.
Тож організм проходить кілька основних прийомів їжі на день і все ще постійно забезпечується поживними речовинами. "Без шлунку нам довелося б їсти безперервно", - говорить експерт.
Але навіть коли шлунок переніс всю м’якоть у кишечник, м’язи продовжують міситися. Так відбувається типове бурчання живота, коли ми голодні.
Різне живе, різні шлунки
М'язова порожнина як проміжне сховище в травному тракті - концепція проста. Інші види тварин еволюціонували, розвиваючи більш складні шлунки.
Дощові черв’яки перетравлюють їжу, ковтаючи піщинки, які вони використовують для подрібнення їжі. Мідії мають шлунковий мішечок із кришталевим стеблом, який виділяє травні ферменти. І у багатьох голкошкірих викинутий шлунок знаходиться поза їхнього тіла.
У птахів, у свою чергу, два шлунки. "Желудка замінює відсутні зуби і рубить їжу", - каже ветеринарний лікар Клаус. "Багато птахів також їдять дрібні камінці, щоб краще подрібнювати їжу в шлунку". Потім їжа потрапляє у власне шлунок, залозистий шлунок.
У таких жуйних тварин, як велика рогата худоба, вівці та олені, їжа проходить через чотири шлунки: рубця, сітчастий шлунок, листовий шлунок та сичуг. "Тварини можуть задушити м'якоть і пережовувати її знову", - говорить Клаус.
Інші види тварин мають подібні шлунки з декількома камерами, але не можуть роздумувати, такі як верблюди, бегемоти або кенгуру. "Живі істоти мають дуже різні системи", - говорить Клаус. "Але вони дуже схожі в групах".
Румінувати або ковтати каміння? Людський шлунок - універсал - і від нього не залежить. "Це також пов'язано з нашим харчуванням", - говорить Клаус.
Як всеїдні, нам не потрібні додаткові засоби, які мають інші види. Приготування їжі також є одним із видів попереднього травлення, яким люди опановують.
"Жуйним тваринам потрібні чотири шлунки, щоб перетравити велике споживання рослин", - говорить Маркус Клаус. А для птахів галька, яка потрапляє всередину, є незамінною для розкриття зерен. В ході еволюції для кожної живої істоти склалася ідеально пристосована система шлунку.