Анцельні ключі
Ancel Keys метаболізм голоду [email protected]
Метаболізм Метаболізм - це термін, що використовується для опису сукупності хімічних процесів у живих істотах. Організм перетворює хімічні речовини на проміжні продукти (метаболіти) і кінцеві продукти. Харчування Пиття Метаболізм Метаболізм Виробництво енергії Виділення Дихання
Що таке кілокалорія? 1 ккал визначається як кількість енергії, необхідної для підвищення температури 1 кг води при атмосферному тиску 760 мм рт. Ст. З 14,5 до 15,5 градусів Цельсія
Форми накопичення енергії Жир Тригліцериди Білок М'язи Вуглеводи Глікоген
workshopernaehrung.de Ерік Дієтассіст Радник з питань безкоштовного харчування Автор Слайди 8-12 взяті з Інтернету
Глюкоза - це енергія
Інсулін - гормон накопичення
(Не) ефективність зберігання глікоген + 1-2 г H 2 O + електроліти ізотонічна рідина 1 г глікоген 1-2 ккал на основі ваги білка Важливо для функції: ферменти, структура і т. Д. Не зберігається 1 г м'язового білка 1 ккал залежно від ваги
Ефективність накопичення жиру Підшкірний жир приблизно 90% ваги 1 г жиру 9 ккал залежно від ваги Перевага виживання Достаток: розширення жирової тканини Голод: виснаження жирової тканини
Мозок Виключне значення для людини 1,4 кг Частка 2% маси тіла 20% енергетичного обміну 15% серцевого викиду
Запаси енергії тканин людини 70 кг, ГУ 1800 ккал/добу палива кг ккал жиру (тригліцериди жирової тканини) 15 141 000 білка (особливо м'язового) 6 24 000 глікогену (м'язового) 0,150 600 глікогену (печінки) 0,075 300 циркулюючого палива загалом 165 900 глюкози ( Позаклітинна рідина) 0,020 80 Вільні жирні кислоти (плазма) 0,0003 3 Тригліцериди (плазма) 0,003 30 Всього 113
У людини є 2 спогади, АЛЕ: розпад м’язів = обмеження функції
Мета голодування Збереження білків Збереження білків Збереження білків Це досягається переміщенням постачальників енергії з глюкози на жирні кислоти + кетонові тіла
Цикл Корі Нормальний чоловік, який голодує 1 день Горить за 24 години
Звідки м’язи та жир знають, як забезпечити субстрат для печінки? Глибокий інсулін
Низький рівень інсуліну є сигналом для клітин вивільняти і вивільняти накопичені поживні речовини, щоб забезпечити організм енергією. інсулін
Перехід до тривалого голодування Норма: 90-100 г білкового голодування: 5-6 тижнів сечовина сеча катаболізм аміак
Сечовина в сечі Сечовина в сечі важливий осмотичний розчинник Головна сечовина Сеча Вода (H 2 O) Екскреція з сечею зменшується Об’єм сечі зменшується до 200 мл/добу
У помірному, вологому середовищі швидше потрібно мало води, щоб вижити
Звичайний чоловік голодує протягом 5-6 тижнів
44 замість 144 г глюкози до мозку Мозок повинен реагувати Варіанти 1. Е-споживання 2. Вироблення глюкози з жирних кислот 3. Замініть глюкозу іншим паливом
A: Знижує споживання енергії C. Замінює глюкозу як паливо *** ПРАВИЛЬНО мільйони ВІДПОВІДЬ! Питання *** Як реагує мозок людини? B. Не реагує D. Виробляє глюкозу з жирних кислот 1 000 000 500 000 250 000 125 000 64 000 32 000 16 000 8 000 4000 2000 1 000 500 300 200 200 100
Кетонові тіла - резервне паливо ß-гідроксибутират Джерело енергії для більшості бактерій найпростіших Archaea Протягом 2-3 мільярдів років
Серце - всеїдний енергетичний субстрат Частка у загальному виробництві (%) Бажана ситуація Жирні кислоти 60-90 Підвищена потреба в енергії Глюкоза 10-40 Серцева недостатність, ішемія, DM лактат 1-5 Розпад білка кетонових тіл 1-5 Без кодованої IF. Comp Biochem Physiol 2007; 146: 26-39, частина A.
Кетонові тіла - запасне паливо ß-гідроксибутират Найважливіше паливо для мозку під час голодування Витісняє глюкозу Забезпечує виживання протягом довших періодів голодування Надає мозку особливе місце в еволюції людини
Новонароджений - великий мозок Єдиний примат, який народився жировим балом калорій для великого мозку? Проблеми з народженням Надзвичайно чутливі до гіпоксії внаслідок великого мозку
Кетотичний метаболізм новонароджених Рівень цукру в крові різко зростає ßOHB при народженні збільшується до 2-3 мм. Мозок 60% -70% від загального метаболізму Майже 50% у формі першого молока ßOHB (молозиво): відносно високий рівень тригліцеридів і білка і мало вуглеводів = Дієта Аткінса на початку життя
Концентрація ßOHB під час голодування
Зимова сплячка бурих ведмедів Серцебиття, частота дихання, температура Без їжі, без рідини Без дефекації, без сечі Вага тіла жінки 40% самці 22% запасів жиру восени
Бурий ведмідь натще не розвиває кетоз (!) SsOHB