Анчоуси - анчоуси - користь, калорії та поживний склад
анчоуси це дуже маленька рибка, що не перевищує 13 сантиметрів. Він належить до сімейства Engraulidae і також відомий як анчоус.
Одне з популярних місць для лову анчоусів - Середземне море. Навіть якщо смак не приємний, люди вживають його з-за різноманітних переваг для здоров’я.
Зазвичай він продається в банках або банках і може бути основним салатом Цезар, заливкою для піци або часто використовується як інгредієнт у рибних соусах, включаючи Вустерширський соус.
Харчовий склад
Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA, анчоуси багаті омега-3 жирними кислотами, білками, вітамінами та мінералами, які допомагають підтримувати міцне здоров'я.
Він також містить кальцій, залізо, магній і цинк, будучи різновидом риби, багатою корисними для організму жирами.
переваги
Омега-3 жирні кислоти
Однією з головних переваг омега-3 жирних кислот є те, що вона усуває нездоровий холестерин. (1) Це також покращує здоров'я серця та мозку, сприяє втраті ваги, покращує здоров'я очей та покращує розвиток плода.
Догляд за шкірою
Включення цієї риби як звичайну частину вашого раціону може допомогти зберегти рівний колір обличчя та запобігти появі зморшок, пов’язаних з передчасним старінням. Це може мати сприятливий ефект проти сонячних опіків, тим самим знижуючи ризик раку шкіри. (2)
Поліпшує здоров’я серця
У звіті, опублікованому в Nutrition Journal, встановлено, що анчоуси містять велику кількість поліненасичених жирів, які можуть зменшити присутність холестерину ЛПНЩ. (3) Ця риба допомагає зменшити ризик атеросклерозу, інфаркту міокарда та інсульту.
Втрата ваги
Анчоуси - різновид морської риби, що містить значну кількість білка і низьку калорійність, саме тому рекомендується людям, які намагаються схуднути.
Звіт, опублікований в Американському журналі клінічного харчування, в якому риба була основним компонентом дієти для схуднення, показав, що високий рівень білка в рибі допомагає здорово схуднути. (4) Крім того, він пригнічує вироблення греліну (гормону голоду).
Відновлення тканин і клітин
Анчоуси мають високий вміст білка і допомагають ефективному функціонуванню метаболізму та регенерації пошкоджених тканин. (5)
Їжа, багата білками, також сприяє зниженню ваги, формуванню кісток, м’язів, хрящів і тканин. Загалом, це може суттєво збільшити здатність вашого організму до зцілення.
Здоров’я кісток
Вітаміни та мінерали, які містяться в анчоусах, пропонують багато переваг для здоров’я, допомагаючи будувати міцні кістки та попереджаючи остеопороз та інші захворювання кісток. (6)
Поліпшення зору
Анчоуси багаті вітаміном А, який стимулює здоров’я очей. Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з офтальмології та очних наук, показало, що анчоусовий соус, який вживають переважно в азіатській кухні, забезпечує захист від прогресування та тяжкості глаукоми. (7)
Джерело селену
Селен, присутній у анчоусах, допомагає активувати різні ферменти, що беруть участь у багатьох фізіологічних процесах. (8) Сюди входять функція судин та вироблення гормонів щитовидної залози.
Багатий ніацином та вітаміном B12
Висока кількість вітаміну В12 і ніацину в анчоусах допомагає підтримувати здорову нервову систему. (9) Ці вітаміни допомагають запобігти депресії, втомі, сплутаності свідомості та пошкодженню нервів.
недоліки
Анісакіяза
Це паразитарне захворювання, спричинене зараженням личинками анісакіса. (10) Анісакі - це глисти, які живуть у черевній порожнині та в м’язах риб. Симптоми включають нудоту, блювоту, діарею або спазми в животі.
Гіпертонія
Анчоуси, що зберігаються, мають високий рівень натрію, і при надмірному споживанні може підвищити артеріальний тиск, що спричиняє інсульт.
нейротоксин
Домоєва кислота, яка накопичується в кишці анчоуса, є небезпечним нейротоксином. Таким чином, прийом цілих анчоусів може спричинити харчове отруєння молюсками.
Анчоуси часто купують у коробках або банках, а значить, вони багаті натрієм. Навіть коли на етикетці продукту написано, що він упакований у воду, його зазвичай загортають у розсіл.
Двадцять грамів свіжого філе анчоуса містить 21 міліграм натрію, але така ж порція консервованих анчоусів може містити більше 700 міліграм.
Видаліть частину надлишку солі, промивши філе або замочивши їх у холодній воді на 30 хвилин.
Анчоуси багаті омега-3 жирними кислотами, білками, вітамінами та мінералами, які допомагають підтримувати міцне здоров'я.
Вид риби, багатий корисними жирами.