Angerwirts Weizen Hell

пиво верхнього бродіння, природно помутніле
Оригінальна гравітація: 12,2%
Вміст алкоголю: 5,2%

історія

Назви будинків і сьогодні широко поширені у сільській Франконії: назва власності, яка зазвичай супроводжує його протягом поколінь, часто походить від занять або позиції попередніх власників.

Іноді також описується таке місце, як луг, відкрита галявина або центральна сільська площа. "Angerwirt" Адам Бернройтер побудував пивоварню поруч із головною будівлею в 1870 році.

Заснування Pyraser Landbrauerei в основному пов’язано з метеликом: Lymantria monacha - це технічна назва, більш відома як метелик-черниця. Її гусениці - небезпечні лісові шкідники, які масово розмножились у франконських лісах близько 1865 року.

Постраждав і Адам Бернройтер, "гнівна сорочка". Більшість його лисих дерев стали жертвами сокири. Звичайно, він намагався дістати чоловікові зрубану деревину. Але - його було просто занадто багато, ніхто не хотів купувати пошкоджену піч.

Навіть постачальник пива, якому Angerwirt була хорошим замовником, не хотів його купувати. Адам настільки сварливий з цього приводу, що швидко побудував власну пивоварню. І в тому ж 1870 році перший тост з пивом Pyraser.

Легке пшеничне пиво верхнього бродіння з типовим бронзовим відтінком - найпопулярніша пшениця Pyras. Він смакує так само добре в пабі, як і на терасі чи балконі вдома, але найкраще у дружній групі.

Характеристика

Стиль пива: пиво верхнього бродіння, природно помутніле
Колір: 12 EBC, бронзового кольору
Піна: дрібнопориста і міцна
Смак: злегка фруктовий, солодовий, горіховий, дріжджовий аромат
Почуття у роті: пікантний, м'який, фруктово-ароматичний
Хміль: Магнум, Каскад
Солод: Солод пшеничний, ячмінний солод
Гіркі одиниці: 14 IBU
Оригінальне сусло: 12,2%
Вміст алкоголю: alc. 5,2 об.%.
Температура пиття: 9-11 ° C

Рекомендовані страви: Риба, ситні супи, холодні закуски, запечений Каменберт

Регіональна сировина

Регіон, в якому ми завжди базувались, є таким же традиційним, як і пивоварня країни Pyraser. Ми дуже тісно пов’язані з франкськими цінностями, культурою та прекрасною природою.

Не дарма сказано: "Невелике село у Франконії відоме своїм хорошим пивом!"

Щоб ми могли також впровадити власні стандарти якості, ми роками дуже тісно співпрацюємо з двома хліборобами Віллі Шнайдером з Оберштейнаха та Йозефом Шмідпетером з Рудццольца.

Два фермери вирощують свій хміль майже виключно для нас. Разом з вами ми плануємо вирощування різних сортів хмелю.

Заява про закон про чистоту

Закон про чистоту: захист та якісна печатка для нашого крафтового пива
Ніщо не триває вічно, але 500 років - це вже мала вічність: з поважної причини в Німеччині досі дотримується правило, згідно з яким у пиві, яке вариться відповідно до Закону про чистоту, дозволяється використовувати лише хміль, солод, воду та дріжджі. Той, хто варить пиво традиційним способом, як ми, Пірасери, дотримується цього правила звичайно. Різні види зерна, широкий вибір хмелю та - у нашому випадку - особливо високоякісна вода з нашого власного джерела - дають пивоварам безліч можливостей для виробництва пива з різними смаками. Понад 20 сортів походить від нашої невеликої пивоварні.

Одна з найуспішніших рекламних кампаній в історії
500 років тому двоє герцогів Вільгельм IV і Людвіг X. визначили постанову в Інгольштадті 23 квітня 1516 року в рамках державного замовлення на гармонізацію своїх держав. Тоді пиво було основною їжею, напоєм людей. Оскільки вода часто була забрудненою і не питною. Але хміль, алкоголь та кулінарія це компенсували.
Слово “Reinheitsgebot” з’явилося набагато пізніше, однак, у промові парламенту штату 4 березня 1918 р., Яку проголосив депутат Ганс Раух, освічений чоловік з Амберга. Історія Reinheitsgebot добре відома, але враховуючи історію успіху цього простого правила, добре пам’ятати про походження. Закон про чистоту німецького пива насправді є однією з найгеніальніших та найуспішніших маркетингових кампаній, які коли-небудь існували.

Беззаперечне правило? Чи ні?
Проте в останні роки лунає критика суворого тлумачення поняття "хміль, солод, вода, дріжджі - нічого іншого, нічого, нічого не править". Голоси, які нападають на суворе баварське тлумачення "Тимчасового закону про пиво 1993 року", як юридичний текст називається офіційною німецькою мовою, не можна легко знищити зі столу. Особливо молоді кустарні пивовари хочуть випробувати високоякісні інгредієнти, які часто вирощують органічно. До речі, вони вже були поширені 400 років тому і були дозволені додатковим розпорядженням: тоді до заварки часто додавали лаврове листя, коріандр, кмин або ялівець. Сьогодні деякі бажають поекспериментувати з апельсиновою шкіркою або іншими натуральними ароматизаторами. У більшості федеральних штатів маршрут через розділ 9, параграф 7 - заявку на “спеціальне пиво” - відкриває можливість використання інших інгредієнтів як виняток. Ця додаткова заявка не може бути подана в Баварії. Однак ми вважаємо, що там, де мова йде не про більш тривалий термін зберігання через хімічні добавки або зміну смаку за допомогою хімії, а про природні аромати як виняток із правила, слід знайти способи дозволити таке пиво.

Церковне благословення
Але ця дискусія залишається побічною нотою. Оскільки продукт, який так сильно стоїть за чистоту та якість, не можна злегка «поливати». Врешті-решт, навряд чи є якась інша їжа, яка протягом століть мала своє церковне благословення: «Хміль і солод, Бог береже» - це християнська версія Закону про чистоту. Їх знає кожна дитина. Не слід струшувати.