Анке Гренер; Архів блогу; Перше правило Food Club - Ви не говорите про Food Club
блог, як ніхто не дивиться
Перше правило Food Club:
Ви не говорите про Food Club.
Наразі Іса пише прекрасну серію про краще життя. Тож більш свідомі, можливо, здоровіші, але це не має значення, перш за все мова йде про те, щоб люди усвідомлювали речі, які ми любимо ігнорувати. Наприклад, споживання м’яса та все огидне за цим.
У вівторок Дженні написала гостьовий пост, повідомляючи про експеримент, який вона та її чоловік проводять: вегетаріанство протягом місяця. Читаючи, я ще раз помітив, як неохоче читаю такі тексти, навіть якщо я ціную їх намір і вони добре написані. Але коли я чую речення на кшталт «У мене будуть важкі часи» або «Сьогодні полиця з печивом з солодки солодки - це табу», все зближається всередині мене.
Я вже там коментував, і скажу ще раз: я знаю, що стаття Дженні не є дієтою, і вона також дуже чітко пише, що кожен крок у цьому напрямку, наприклад, веганська книга кулінарних страв, знаходиться прямо на вказівнику. Тим не менше, звичайно, вона нічого іншого не робить зі своїм харчуванням: вона душить певні продукти, хоча їй би сподобалася. Для мене, як для читача, не має значення з якої причини, для мене важливо лише: я від чогось відмовляюся.
З моїх занять харчуванням та знаходження власного тіла, що просто сталося настільки смішно, не чекаючи цього, я ніколи більше не обходився без нічого. Спочатку дієтичний диявол, якого я десятиліттями психотично називав дієтичним гелем, все ще відкривався і прошепотів щось про вміст жиру в кожному авокадо чи калорії в піці чи OMG з шоколадом. Я слухав диявола, звичайно, бо все-таки я слухав його довго, але потім сміливо сміливо сказав і сказав: «Мені було погано 25 років, бо я слухав тебе і твої дурні фобії. Зараз я кращий, ніж будь-коли, тому замовкни і голодуй ". А потім я їв авокадо, піцу та шоколад і навіть схуд, але це не мало значення, бо я був щасливо зайнятий Знаходження чогось спільного з їжею чудовий, а не жахливий.
Так і залишилось. Однак тут також були події. Одразу після прочитання Foer я надзвичайно скоротив споживання м’яса або деякий час жив по-справжньому вегетаріанськи. Принаймні у своїх чотирьох стінах. Коли я йшов ввечері вечеряти, я замовляв стейк. Я ніколи не був веганом, я люблю їсти з ним сир і кидати занадто багато молока в свою каву. Овочі купували в магазині здорової їжі чи на ринку, поки зручність не наступила, і тепличний перець знову не опинився в кошику. Що мене вразило: на смак він був настільки ж смачний, як і в органічному супермаркеті - іноді навіть кращий. І це з часом стало моїм компасом: Що мені подобається?
Після десятиліть вкидання в мене дієтичного лайна, яке на смак схоже на його назву, я радісно посміхнувся і насолоджувався 3,5 відсотками молока та 42 відсотками сиру замість 0,3 бульйону та хімічної крихти, яку називають «зниженою жирністю». Тепер, коли я знаю, наскільки смачні овочі, смажачи їх на оливковій олії, а не на знежиреному пульверизаторі, я насолоджуюся тут сповна. І якщо молоко та овочі не органічні, мені все одно, будьте обережні, погане слово: мені все одно. Насправді, я справді купую лише картоплю в органічній якості, бо знаю, що вона смачніша, а яйця, бо це не зусилля; вони знаходяться поруч із поганими яйцями. У всьому іншому я спочатку звертаю увагу на смак, а потім на походження. І, як мені шкода багатьох екологічно чистих фермерів: я думаю, що деякі неорганічні продукти смакують краще, ніж їхні продукти.
Навіть овочеві коробки, органічні чи ні, не мають шансів зі мною. Мій дієтичний досвід також тут відіграє свою роль. Я досить довго дотримувався дієтичних планів, вів щоденник того, що я їжу, і щотижня ходив по магазинах, щоб не спокушатися сходити в супермаркет, де для мене підстерігає поганий шоколад. Взагалі, я думаю, що ідея овочевих коробок є блискучою, і вона також підійде моєму лінощам, коли мова заходить про перетягування важких мішків на другий поверх, але: я буду мати речі в будинку на тиждень і якось доведеться їх забрати. Для мене це схоже на те, як жити за планом протягом тижня, і саме цього я більше не хочу. Я дуже насолоджуюсь свободою ходити в супермаркет кілька разів на тиждень і спонтанно вирішувати, що готувати ввечері. Коли я перебуваю в агентстві, я зазвичай зголоднію близько 17:00, а потім думаю про те, що я хочу робити зараз, у цей момент. І саме це купується. Зазвичай залишки залишають на наступний день, або я купую речі, які можна використовувати за двома рецептами; добре також. Але я ніколи не планую більше доби наперед. І я насолоджуюсь цим більше, ніж ви можете собі уявити.
Я так довго відмовлявся або дотримувався абсолютно нерозумних правил харчування, що мені просто більше не хочеться. Я вже нічого не хочу чинити опір, навпаки, хочу взяти з собою все, що можу. Я усвідомлюю, що іноді (або, чесно кажучи, переважно) за рахунок органічної їжі. Єдине обмеження, яке я приймаю, - це м’ясо, яке я готую сам. Майже без винятку купуються органічні товари - але і тут застосовується "майже". Минулого тижня у мене була страшна туга за Кабаносі, і я не запитував, походить вона від щасливої тварини чи ні. І коли я виходжу їсти, я рідко запитую свій шніцель.
Єдина відмова, яку я роблю - це відмова від паршивої їжі. Я замовляю лише те, що мені подобається, так само, як я готую лише з інгредієнтів, які мені подобаються. Це звучить як само собою зрозуміле речення, але той, хто намагався замінити багато смаколиків нічим, крім нульової калорійності, як частину дієтичного плану, знає, про що я говорю. Потім ви готуєте млинець з яєчного білка замість цілого яйця, підсолоджувача та знежиреного молока і смажите його без жиру, і, звичайно, на смак він точно такий, яким ви його собі уявляєте. Ви робите це, тому що калорії відповідають плану, і плану не важливо, чи мені це подобається. Мудак план.
Я три дні ламаю голову над цим записом у блозі, не знаючи точно, в чому моя суть. (Вольф Шнайдер застрелив би мене.) Я думаю, що моя думка така: я щасливий, що інші дозволяють собі розкіш не їсти речі. Це розкіш, тому що ми живемо в заможному суспільстві. Ніхто не повинен чимось протистояти; якщо ми це зробимо, причини того, яка дієта є найприємнішою, а мораль - досить вагомою. Я хотів би бути одним із таких моральних людей, але після майже чотирьох років "нормального" харчування я повинен визнати, що не є. Мені особисто важливіше їсти із задоволенням після багаторічних ідіотських планів годування. Я можу це виправдати перед собою, сказавши, що, починаючи з тренінгу про їжу, я нарешті в порядку з собою, своїм тілом і своєю їжею. Однак я не можу виправдати це для відгодівлі тварин, паршивого екологічного балансу моїх тропічних фруктів або молочних корів. Я повинен жити з цим.