Анке Гренер; Архів блогу; Що було приємно, з середи на п’ятницю, 30 березня
блог, як ніхто не дивиться
Що було приємно, з середи по п’ятницю, 30 вересня по 2 жовтня 2020 р. - Ессен
Нещодавно Нью-Йорк рекомендував знову зменшити шлунок як альтернативу супідупі замість нудних дієт, після чого я коротко кричав на свій мобільний телефон, а потім пішов готувати. Багато коментаторів люб'язно нагадали автору, що операція ніколи не приносить задоволення, що скорочення органу має наслідки і що згодом ви ніколи не зможете харчуватися так само, як раніше (повернення та діарея безкоштовні, і якщо ви неправильно навантажувати себе, включаючи всю втрачену вагу). Як товста людина, я, звичайно, (?) Також мав справу з цією ідеєю і мусив визнати, що зійшов би з розуму від неї. Напевно, легший і тонший, але теж божевільний. Для мене їжа часто є дурною милицею із занадто великою кількістю калорій у стресових ситуаціях, а також милицею, яка мене тримає. Після напруженого тижня з батьками та кількох речей, які не належать до цього блогу, я все ще дуже близько до води і в даний час намагаюся не кричати на касу в Едеці. Але там, де я відразу зрадів і не біля води: на азіатському ринку. Там я виявив у холодильнику інгредієнт, якого я довго чекав:
І це стало салатом із зеленої папайї, який, мабуть, є національною стравою Таїланду. Я сподіваюся, я зрозумів це наполовину правильно. Відео від Hot Thai Kitchen дуже допомогло. Там я також навчився, як розумно нарізати вапно і що можна кинути оболонки в салат, виглядає чудово.
Дізнався: усередині незрілої папайї є ядра, схожі на білі кульки з пінополістиролу, які раніше були в мішках з квасолею. Вони катаються проти вас абсолютно дивовижно, якщо ви розріжете папайю навпіл і вам доведеться спочатку підмітати кухню, перш ніж ви зможете почати готувати.
Також дізнався: чилі з пташиного польоту без насіння в салаті створює лише м’яке тепло. Два чилі з пташиного польоту з насінням гарантують, що після десяти вилок я спочатку повинен випити півсклянки молока, щоб заспокоїти рот. Потім я продовжував їсти, знаючи, що це знову зашкодить, але це було так смачно.
Другий рецепт був із нової кулінарної книги. Я смажив спеції кумедно ...
і використовував дідусеву кавомолку як млинець для спецій. Наступна кава може мати трохи інший смак, але якщо вона така ж гарна, як пакора, в яку я кинув спеції, це для мене добре. Також купується в азіатському магазині: нутове борошно. Чудові речі.
Загалом мене порадувало не лише приготування їжі - їжа в будь-якому випадку - а лише магазин, де продається стільки речей, що я не знаю. Це пригодницький майданчик, і я, крім борошна, купив клейкий рис, шрірачу та тайську крабову пасту, тому що індонезійська, яку я переповнив, коли вперше купила, для мене занадто інтенсивна.
Я змішав свіжий коріандр і м’яту з йогуртом, щоб зануритись.
Мені потрібен був Шрірача для іншого нового рецепту, який я подав Ф. вчора: простої локшини в соусі з соєвих соусів та олії шалоту, який я теж зробив. З зеленою цибулею та часником-цибулею-цибулею, яку я із задоволенням знайшов у холодильнику. У мене також була брокколі та яйце зверху.
А оскільки вчора я не тільки хотіла готувати, а й спекти, то був мармуровий пиріг за маминим рецептом. У ньому не так багато цукру, саме тому йому терміново потрібна шоколадна глазур.
Навіть якщо я все ще новачок у тайській кухні, я почуваюся в ній дуже комфортно, просто тому, що загалом почуваюся добре біля плити або під час різання. (Також речення, яке я б не думав серйозно 15 років тому.) Я не знаю, куди йду з новими рецептами, але мені дуже подобається робити їх. Я почуваюся в безпеці серед усіх своїх смачних скарбів, і поки я стою біля плити, увесь світ там може залишитися тут: надворі.