У цьому соку багато хорошого
Свіже молоко надходить не з зграї, а з вимені корови. Близько 531 000 доїльних корів перебувають у конюшнях Австрії або на пасовищі, і кожна дає в середньому 25 літрів сирого молока на день. Молоко - нежирна їжа, 100 мілілітрів. містять лише 65 калорій.
Звідки насправді береться молоко?
Вим'я корови - справжня "молочна фабрика". Найбільшу частину вимені складають молочні залози, клітини яких отримують з крові воду, вітаміни та кальцій Клітини самі утворюють цю суміш. З цієї суміші виробляється сире молоко. Корови дають молоко лише після народження першого теляти.
Те, що насправді міститься в молоці, міститься в молоці, і воно дійсно таке здорове, як кажуть усі?
Молоко складається переважно з води (87 відсотків) та жиру (4 відсотки). Також молоко містить білок і вітаміни. Молоко також є джерелом кальцію. Цей мінерал зміцнює кістки і зуби. 15 відсотків австрійців не можуть терпіти молоко, і це може викликати у них біль у шлунку, гази або діарею. Це пов’язано з молочним цукром (лактозою) у молоці. Обережно: лактоза міститься також у готових продуктах, наприклад, у деяких крем-супах, печиві та заправках для салатів.
Чи є насправді якесь молоко, крім коров’ячого, і яким воно на смак?
Окрім коров’ячого молока, люди також доять вівці та кози. Більш екзотичними видами молока є, наприклад, кобиляче молоко, яке використовується для догляду за красою, або молоко лося, яке дуже жирне і на смак схоже на Maresi. Більш тривале молоко стає все більш популярним. У ньому майже стільки ж поживних речовин, як у свіжому молоці. Різниця: після того, як воно було консервоване (пастеризоване), свіже молоко нагрівається до 127 градусів протягом двох секунд. Це робить його питним близько трьох тижнів.
Чому кисле молоко на смак кисле, а полуничне молочне фруктове?
У пастеризоване молоко додають крихітні живі істоти - мікроорганізми. Ці мікроби згущують молоко. Окрім кислого молока та пахта, до цієї групи належать також йогурт та кефір. Полуничний аромат створюється змішуванням молока з підсолодженою м’якоттю плодів.
Звідки насправді беруться наші молочні корови?
Аврох - це первинний шлях нашої худоби. Це була масивна, велика тварина з висотою плечей шість футів. Ще до того, як люди влаштувались, ця оригінальна худоба розчистила ліс.
8500 років тому люди почали приручати худобу. Домашні тварини забезпечували перших фермерів молоком, м’ясом та шкірою. Наші сучасні молочні корови менші та легші за аврох.