ANSES Харчовий склад продуктів - таблиця Ciqual є в мережі Інтернет

Скільки калорій в яблуці? Який вміст білка в йогурті? Який фрукт найбагатший на вітамін С? Апельсин або чорна смородина? На французькому рівні довідковою базою даних про харчовий склад продуктів харчування керуєРучки. Після масової інтеграції нових даних у базу даних, таблиця Ciqual в результаті він отримує макіяж і тепер пропонує калорії, жир, вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали 1440 продуктів, їх детальний профіль жирних кислот та нова функція пошуку. Інструмент для термінового виявлення !

В рамках ANSES Обсерваторія харчової якості продуктів харчування (Ciqual-Oqali) постачає та управляє довідковою базою даних про харчовий склад харчових продуктів. Дані, що містяться в цій базі даних, доступні в Інтернеті через сайт Ciqual. Цей веб-сайт містить калорійність, жир, вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали у тисячах продуктів, що є репрезентативними для споживаних у Франції.

склад

Остання версія таблиці Ciqual була в 2008 році. Після масового отримання нових даних таблиця Ciqual набуває нового вигляду:

  • про 200 000 нових вихідних даних були інтегровані, тобто вдвічі більше, ніж для попередньої версії таблиці;
  • Сто нових продуктів також були додані борошно, крупи, тістечка та тістечка, печиво, молочні делікатеси, олії, м'ясо, риба, фруктові соки та готові страви;
  • Загалом харчовий склад 1440 продуктів надається користувачам Інтернету (1);
  • Після оновлення рекомендованих Агентством поживних речовин (ANC) для жирних кислот у 2010 р., Таблиця Ciqual 2012 тепер деталізує профіль жирних кислот продуктів;
  • Нова функція пошуку дозволяє вам сортувати продукти за їх вмістом у складі: наприклад, шукайте продукти, багаті на жирні кислоти омега-3 (EPA та DHA), вітамін B9 (фолат), або навпаки, найменш багаті на сіль (натрій) або цукри.

Їжа, що міститься в базі даних Ciqual, називається «загальною». Вони відображають усі продукти одного виду (свіжий абрикос, варена паста або пастеризоване незбиране молоко, наприклад), що споживаються у Франції. Для кожного продукту, що розглядається, середній склад оцінюється шляхом комбінування кількох продуктів різних марок та з урахуванням, коли це можливо, рівні споживання французьким населенням.


Інструмент з високою доданою вартістю


Таблиця Ciqual є довідковим джерелом інформації корисно і безкоштовно для всіх, хто хоче збалансувати свій раціон. Це також основний інструмент для медичних працівників (дієтологів, дієтологів), які використовують його для складання меню та індивідуальних рекомендацій для своїх пацієнтів. База даних також широко використовується дизайнерами харчових продуктів, спеціалістами з агропродовольства для маркування харчових продуктів та дослідницькими групами з питань харчової епідеміології.

Нарешті, це важливий інструмент для ANSES для проведення оцінки ризику в галузі харчування. Таким чином, завдяки даним, зібраним у цій базі даних, ANSES, наприклад, перегляне споживання жирних кислот у французькому населенні, яке зіткнеться з АНК. Ці дані також дозволять Агентству розробити дієтичні рекомендації, що відображають ці АНК.