Антиоксиданти, якими вони є і як вони працюють - FOCUS Online
Антиоксиданти допомагають організму боротися з вільними радикалами і тим самим запобігати захворюванням. Правильне харчування забезпечує організм необхідними антиоксидантами.
Клітини тіла щодня атакуються вільними радикалами. Вільні радикали - це нестійкі молекули, яким не вистачає електрона, тобто негативно зарядженої частки. Вивільнення вільних радикалів збільшується за рахунок зовнішніх впливів на організм, таких як алкоголь, куріння, шкідлива дієта, солярій або ліки.
Що роблять вільні радикали?
Для того, щоб компенсувати надлишок позитивно заряджених частинок, вони витягують необхідний електрон із наступної найкращої клітини за дуже короткий час. Ці клітини є, наприклад, ДНК, клітинними мембранами або білками. Оскільки вкрадена молекула вже не має електрона, вона теж стає вільним радикалом і намагається викрасти свій електрон у інших клітин. Виникає небезпечна ланцюгова реакція. Цей процес називається "окисленням" або "окислювальним стресом".
Окислювальний стрес може, наприклад, призвести до обмежених функцій клітин, загибелі клітин або неконтрольованого поділу клітин. Специфічними наслідками є, наприклад, високий кров'яний тиск, серцево-судинні проблеми, варикозне розширення вен, суглобові проблеми, рак. Окислення також прискорює процес старіння
Як діють антиоксиданти?
Антиоксиданти переривають цю ланцюгову реакцію, "добровільно" віддаючи електрон вільним радикалам, не стаючи при цьому вільними радикалами. Таким чином, вони захищають власні клітини організму від процесу окислення.
Які там антиоксиданти?
Антиоксиданти можуть захищати власні клітини організму від хвороб та швидкого процесу старіння і є важливими для здоров’я. До антиоксидантів належать вітаміни, мінерали, мікроелементи та вторинні рослинні речовини. Найвідоміші - це вітаміни А, С і Е, а також мікроелементи залізо, селен і цинк.