Антиоксиданти шкідливі як харчова добавка

Антиоксиданти також Антиоксиданти або Антиоксиданти це штучні або природні речовини, які можуть запобігти або затримати певні типи пошкодження клітин. Дієти з високим вмістом овочів і фруктів, які є хорошими джерелами антиоксидантів, були здоровими. Однак дослідження не показали, що антиоксиданти в добавках допомагають запобігти захворюванню. Прикладами антиоксидантів є вітаміни С і Е, селен і каротиноїди, такі як бета-каротин, лікопін, лютеїн і зеаксантин.

Найважливіші факти про антиоксиданти

Овочі та фрукти багаті антиоксидантами. Є вагомі докази того, що дієта з високим вмістом овочів і фруктів є здоровою. Дослідження показали, що люди, які їдять більше овочів і фруктів, мають менший ризик розвитку різних захворювань. Однак досі незрозуміло, чи пов’язані ці результати з кількістю антиоксидантів в овочах та фруктах, з іншими компонентами цих продуктів, з іншими факторами харчування людини чи з певними звичками у житті.
Строгі наукові дослідження понад 100 000 людей досліджували, чи можуть антиоксиданти допомогти запобігти хронічним захворюванням, таким як серцево-судинні захворювання, рак та катаракта. У більшості випадків антиоксиданти не зменшують ризик розвитку цих захворювань.
Не було занепокоєння щодо безпеки антиоксидантів у їжі. Однак високодозовані антиоксидантні добавки в деяких випадках можуть створювати ризик для здоров’я. Вживання великої кількості бета-каротину може збільшити ризик раку легенів у курців. Прийом вітаміну Е у великих дозах може збільшити ризик раку простати та інсульту.
Антиоксидантні добавки можуть взаємодіяти з деякими препаратами.

Про вільні радикали, окислювальний стрес та антиоксиданти

Вільні радикали - це дуже нестійкі молекули, які природним чином виникають під час фізичних вправ і при перетворенні їжі в енергію. На організм також можуть впливати вільні радикали з різних джерел навколишнього середовища, таких як сигаретний дим, забруднення повітря та сонячне світло. Вільні радикали можуть спричинити "окислювальний стрес", процес, який може спричинити пошкодження клітин. Вважається, що окислювальний стрес відіграє важливу роль у цілому ряді захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання, діабет, хворобу Альцгеймера, Паркінсона та очні захворювання, такі як катаракта та вікова дегенерація жовтої плями.

У лабораторних експериментах (наприклад, на клітинах або експериментах на тваринах) молекули антиоксидантів виявились антагоністами окисного стресу. Однак існують суперечки щодо того, чи насправді споживання великої кількості антиоксидантів у формі добавок корисно для здоров’я. Існує також певна стурбованість тим, що споживання антиоксидантів у надмірних дозах може бути шкідливим. Овочі та фрукти - це корисна їжа з високим вмістом антиоксидантів. Не було занепокоєння щодо безпеки антиоксидантів у їжі.

безпеки

Високі дози антиоксидантів у добавках можуть бути шкідливими в деяких випадках. Наприклад, результати деяких досліджень ставлять використання високодозованих добавок бета-каротину до підвищеного ризику раку легенів у курців, а також використання високих доз добавок вітаміну Е з підвищеним ризиком геморагічного інсульту (типу інсульту, спричиненого кровотечею в мозок і рак простати.
Як і деякі інші дієтичні добавки, антиоксиданти можуть взаємодіяти з певними препаратами. Наприклад, добавки з вітаміном Е можуть збільшити ризик кровотеч у людей, які приймають антикоагулянти («розріджувачі крові»). Існують суперечливі дані про наслідки прийому антиоксидантів під час лікування раку. Деякі дослідження припускають, що це може бути корисним, а інші - що це може бути шкідливим. Рекомендується людям, які лікуються від раку, поговорити зі своїм лікарем перед тим, як приймати будь-які добавки.

Що наука говорить про антиоксиданти

Кілька десятиліть досліджень харчових продуктів свідчать, що споживання більшої кількості продуктів, багатих антиоксидантами, може допомогти захистити від хвороб. Через ці результати було проведено багато досліджень антиоксидантних добавок. Ретельні дослідження антиоксидантів у великої кількості людей не показали, що високі дози антиоксидантів запобігають захворюванню. Цей розділ описує попередні результати досліджень, результати клінічних досліджень та можливі пояснення відмінностей у результатах дослідження.

Спостережні та лабораторні дослідження

Спостережні дослідження типових харчових звичок, способу життя та історії здоров’я великих груп людей показали, що ті, хто вживає більше овочів та фруктів, мають менший ризик ряду захворювань, зокрема серцево-судинних, інсульту, раку та катаракти. Спостережні дослідження можуть припустити можливі зв'язки між дієтою або факторами життя та ризиком захворювання, але вони не можуть показати, що один фактор спричиняє інший, оскільки вони не можуть враховувати інші фактори, які можуть бути задіяні. Наприклад, люди, які вживають більше продуктів, багатих антиоксидантами, можуть частіше займатися спортом і менше курити. Можливо, ці фактори, а не антиоксиданти, відповідають за нижчий ризик захворювання.

Дослідники також досліджували антиоксиданти в лабораторних дослідженнях. Ці експерименти показали, що антиоксиданти взаємодіють і стабілізують вільні радикали, так що вільні радикали не можуть спричинити пошкодження клітин.

Клінічні дослідження з антиоксидантами

Оскільки результати цього дослідження видалися дуже багатообіцяючими, були проведені великі довгострокові дослідження, щоб перевірити, чи можуть антиоксидантні добавки, якщо їх приймати протягом принаймні кількох років, допомогти запобігти таким захворюванням, як серцево-судинні та ракові захворювання у людей . У цих дослідженнях випробовуваним випадково призначали антиоксидант або плацебо (ідентичний на вигляд продукт, який не містив антиоксидант). Дослідження проводилось подвійним сліпим способом (ні учасники дослідження, ні слідчі не знали, який саме продукт приймається). Дослідження такого роду - так звані клінічні дослідження - мають на меті дати чіткі відповіді на конкретні питання про те, як якась речовина впливає на здоров’я людей.

Найбільш ранні з цих досліджень включали три великі національні інститути охорони здоров’я (NIH) - спонсоровані дослідження високодозованих добавок бета-каротину, окремо або в поєднанні з іншими поживними речовинами. Ці дослідження, завершені в середині 1990-х років, показали, що бета-каротин не захищає від раку та серцево-судинних захворювань. В одному дослідженні бета-каротинові добавки збільшували ризик раку легенів у курців. В іншому дослідженні добавки, що містять як бета-каротин, так і вітамін А, мали однаковий ефект.

Недавні дослідження також виявили, що в більшості випадків антиоксиданти не допомагають запобігти захворюванню. Наприклад:

Поєднання антиоксидантів і цинку

На відміну від досліджень, описаних вище, дослідження вікових захворювань очей (AREDS), яке проводив Національний інститут очей, виявило сприятливу дію антиоксидантів. Це дослідження показало, що комбінація антиоксидантів (вітамін С, вітамін Е та бета-каротин) та цинку знижує ризик розвитку запущених стадій вікової дегенерації жовтої плями у суб'єктів, які мали проміжні або запущені стадії захворювання лише у одного Око зменшилося на 25 відсотків. Вживання лише антиоксидантних добавок знижує ризик приблизно на 17 відсотків. Однак у тому ж дослідженні антиоксиданти не допомогли запобігти катаракті або уповільнити її прогресування.

Подальше дослідження AREDS2 показало, що додавання жирних кислот омега-3 (риб’ячого жиру) до комбінації дієтичних добавок не покращило їх ефективність. Однак додавання лютеїну та зеаксантину (два каротиноїди в оці) покращило ефективність добавки у людей, які не вживали бета-каротин, і у людей, які споживали лише невелику кількість лютеїну та зеаксантину в їжу.

Чому антиоксидантні добавки не працюють?

Більшість клінічних досліджень антиоксидантних добавок не виявили, що вони мають значну користь для здоров'я. Дослідники вказали на це кілька причин, серед яких такі:

Відео з NDR про наслідки передозування харчових добавок

Коли ви думаєте про антиоксидантні добавки

Не використовуйте антиоксидантні добавки, щоб замінити здорову дієту або звичайну медичну допомогу, або як причину відкласти візит лікаря через медичну проблему.
Якщо у вас є вікова дегенерація жовтої плями, попросіть свого лікаря, чи підходять вам ті добавки, які використовуються в дослідженні AREDS.
Розглядаючи дієтичну добавку, спочатку отримайте інформацію про неї з надійних джерел. Зверніть увагу, що дієтичні добавки можуть взаємодіяти з ліками або іншими дієтичними добавками і можуть містити інгредієнти, не зазначені на етикетці. Вам може порадити ваш лікар. Якщо ви вагітні або годуєте дитину грудним молоком, або якщо ви плануєте дати дитині дієтичну добавку, особливо важливо звернутися до лікаря (або вашої дитини).

Вищевказана інформація про антиоксиданти та антиоксиданти наведена лише для початкової інформації.

Ця публікація стосується медичної теми, теми здоров’я або однієї чи кількох клінічних картин. Ця стаття пропонує Ні самодіагностика і не замінює діагноз лікарем або спеціалістом. Будь ласка, прочитайте та дотримуйтесь інформації на тему охорони здоров'я тут!