Антиоксиданти - Захист клітин від вільних радикалів - Журнал - VitalAbo

Як засоби проти старіння вони допомагають довше залишатися здоровими, молодими та життєво важливими, оскільки їм подобається їсти вільні радикали. Вони спричинені токсинами навколишнього середовища, ультрафіолетовим випромінюванням або неповним метаболізмом - і загальне в цьому полягає в тому, що одного електрона у вас замало. Щоб компенсувати це, вони нещадно відривають відсутню частину від сусідньої клітини тіла, яка в свою чергу мутує у вільний радикал ... виникає небезпечна ланцюгова реакція. Антиоксиданти зупиняють це.

Вільні радикали не повинні оцінюватися негативно, оскільки імунна система людини виробляє їх і потребує Б. для боротьби зі збудниками хвороб. До того ж, будь-який здоровий організм знає, як швидко зробити звичайну кількість вільних радикалів.
Тим не менше, вільні радикали можуть суттєво порушити метаболізм клітин, "викрадаючи" електрони з молекул або з клітинної мембрани, білків або ДНК і, таким чином, навіть пошкоджуючи генетичний матеріал. Дефекти клітин можуть спричинити хвороби. Серед іншого обговорюється, чи можуть рак, атеросклероз, катаракта та хвороба Альцгеймера спровокувати вільні радикали.

Тож має сенс зробити щось, щоб максимально захиститися від вільних радикалів! Багато природних явищ у їжі (див. Нижче) можна добре доповнити препаратами.

Часто цитованим прикладом, що описує дію вільних радикалів та антиоксидантів, є нарізане яблуко: якщо воно тривалий час залишається в повітрі, поверхня зрізу набуває коричневий колір і воно окислюється. Якщо капнути на нього трохи лимона (вітаміну С), цей процес не відбудеться. Яблуко зберігає світлий м’якотний колір. Антиоксиданти діють подібним чином в організмі.

Отже, вітамін С однозначно є антиоксидантом - як є

Вітамін Е (в оліях, зародках пшениці, горіхах, насінні, зелених листових овочах),
Лікопін (помідор),
Бета-каротин (жовті та оранжеві фрукти та овочі, зелені та темно-зелені листові овочі) та
Мінерали селен (містяться в м’ясі, цільнозернових продуктах, кунжуті, горіхах і морепродуктах),
Мідь (міститься в горіхах, насінні, субпродуктах, таких як печінка, риба, молюски, горіхи, цільні зерна, бобові, деякі зелені овочі, кава, чай, какао та шоколад) та
Цинк (горіхи, яйця, устриці, оселедець, баранина, печінка, цільнозернові продукти, квасоля, коричневий рис, соя, яйця, молочні продукти, овочі).
Крім того, природні флавоноїди (фрукти та овочі, вино, зелений і чорний чай, фруктові соки) і діють
кофермент Q10 як антиоксидант (міститься в жирній рибі, такі як скумбрія, лосось або сардини, в бобових культурах, таких як червона сочевиця та соя, брокколі, капуста, волоські горіхи, мигдаль, соя та ріпакова олія).

Всі ці речовини мають властивість уповільнювати або переривати процес утворення радикалів - як лимон в яблуці.

Інші поживні речовини, такі як рослинні поліфеноли в червоному вині, також мають антиоксидантну дію. Зі статистичної точки зору, французи рідше хворіють на серцеві захворювання, ніж середньоєвропейські, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру. Дослідження пов'язують це з відомим великим споживанням червоного вина у Франції. Помірне споживання алкоголю 30-50 грамів на день (це три-п’ять восьмих) може захистити від ішемічної хвороби серця завдяки антиоксидантним властивостям фенолів.
До речі, цей результат вже враховано в Японії: зараз на ринку є таблетки від червоного вина - для здоров’я без сп’яніння!