Антиоксиданти - захист наших клітин від вільних радикалів

Антиоксиданти дуже важливі в організмі людини як антагоністи вільних радикалів. Вони також відомі як поглиначі радикалів. Однак вільні радикали є важливою частиною імунної системи. Проблемою стає лише тоді, коли вони виходять з-під контролю і виникає дисбаланс. Здорова та збалансована дієта з достатньою кількістю антиоксидантів може підтримувати баланс, а отже і здоров’я.

Що таке антиоксиданти?

Ці речовини захищають клітини людського організму від вільних радикалів, перериваючи їх ланцюгову реакцію. Вільні радикали - це особливо реакційноздатні молекули або атоми, оскільки вони мають вільний непарний електрон. Це може пошкодити клітини організму та їх генетичний склад. Але перед тим, як вирвати електрон з важливого білка організму або з клітинної мембрани, поглиначі радикалів вивільняють їм надлишок електрона.

До найважливіших представників поглинача радикалів належать вітамін С, вітамін Е, селен, альфа-ліпоєва кислота, бета-каротин та астаксантин. Загалом, радикальні поглиначі особливо корисні для захисту від раку та вікових захворювань.

Вільні радикали є проміжними продуктами в метаболізмі людини

Вільні радикали є шкідливими сполуками кисню, але аж ніяк не лише негативно оцінюються. Тому що це неминучі проміжні продукти в метаболізмі людини, які виникають у кожній клітині під час подальшої переробки кисню і мають свої завдання в організмі. Наприклад, вони допомагають імунній системі, борючись з бактеріями та вірусами.

Накопичення вільних радикалів в організмі створює окислювальний стрес

Окислювальний стрес означає не що інше, як посилене накопичення шкідливих вільних радикалів в організмі. Це той випадок, коли недостатньо антиоксидантних захисних механізмів. Це трапляється, коли певні впливи навколишнього середовища, такі як забруднюючі речовини, забруднення озоном, УФ-випромінювання або особисті фактори, такі як куріння, алкоголь та неправильне харчування, збільшують кількість вільних радикалів в організмі. Зазвичай продукція та розпад вільних радикалів знаходиться в здоровому балансі (окислювальний гомеостаз).

Наступні захворювання можуть виникнути в результаті окисного стресу:

діабет
рак
Серцево-судинні захворювання
артеріосклероз
Деменція, така як хвороба Альцгеймера
Очні хвороби
Артроз, ревматизм та інші запальні захворювання

Астаксантин - найпотужніший антиоксидант

Ця речовина є одним із каротиноїдів, які, наприклад, перетворюють моркву в оранжевий колір, кукурудзу в жовтий та помідори в червоний колір. Лосось має найвищу концентрацію речовини, яка робить їх рожевими. Антиоксидант концентрується у ваших м’язах і надає їм сили, необхідної для плавання вгору. Окрім лосося, цим антиоксидантом особливо багаті краби, креветки, омари і навіть форель. Речовина жиророзчинна, а також може перетинати гематоенцефалічний бар’єр. Тому він може особливо добре захищати центральну нервову систему та очі від вільних радикалів. Це також може полегшити хронічні запальні процеси та запобігти хворобам серця.

Альфа-ліпоєва кислота - допомагає іншим антиоксидантам відновлюватися

Альфа-ліпоєва кислота зустрічається в природі майже у всіх живих клітинах і бере участь у певних ферментних реакціях там. Це також допомагає іншим поглиначам радикалів, таким як вітамін Е, вітамін С та бета-каротин, відновлюватися. Це також впливає на переробку інсуліну і, отже, може допомогти при цукровому діабеті. Альфа-ліпоєва кислота найчастіше міститься в таких м’ясних продуктах, як серце, нирки та печінка. Помідори, брокколі та шпинат - також хороші джерела.

Селен - захищає хромосоми та клітини від шкідливого кисню

Селен - це мікроелемент, який захищає хромосоми та клітини, особливо клітини крові, головним чином від токсичного впливу та шкідливих навантажень. Він також захищає від радіації та забруднення навколишнього середовища та підтримує здорову роботу щитовидної залози. Однак він не може вироблятися організмом людини. Ось чому дуже важливо надходити мікроелемент з їжею. Основними постачальниками селену є, наприклад, цільнозернові продукти, яйця, часник, нут, брюссельська капуста, морська риба, свиняча печінка, яловичина, горіхи та соя. Важливий мікроелемент часто приймають як харчову добавку.

Бета-каротин - бере участь у контролі імунної системи

Бета-каротин - вторинний рослинний пігмент з оранжево-червоним до червоним кольором і є одним із каротиноїдів. Його ще називають провітамін А, оскільки він перетворюється у вітамін А в організмі. Він міститься в основному в моркві, перці, абрикосах, буряках, гарбузах, помідорах, манго, динях, папайї, а також у капусті капусти, шпинату, брокколі та матчі. Помаранчево-червоний колір у зелених овочах маскується кольором хлорофілу. Як вітамін А, він зменшує процеси окислення в організмі, підтримує ріст клітин і допомагає контролювати імунну систему.

Вітамін С - для підтримки імунної системи та засвоєння заліза

Вітамін С необхідно вживати з їжею. Як радикальний поглинач, він підтримує імунну систему, а також бере участь у створенні колагену. Він також активує ферменти печінки, які відповідають за розщеплення токсинів, і підтримує засвоєння кальцію та заліза з їжею. В основному вітамін міститься в червонокачанній капусті, перці, шпинаті, картоплі, помідорах, салаті з баранини, обліписі, шипшині, чорній смородині, полуниці, яблуках, цитрусових та ківі. Однак тепло і світло можуть розщеплювати вітамін. Тому ці продукти слід зберігати в холодильнику та в ідеалі спотворювати сирими. Однак у червонокачанній капусті вітамін С залишається в достатній кількості навіть при варінні.

Вітамін Е

Вітамін Е відіграє дуже важливу роль у численних процесах в організмі. Наприклад, він підтримує нервову систему, захищає гормони, клітинні мембрани та клітинні стінки від шкідливого впливу та сприяє метаболізму білка. Він також зміцнює імунну систему, особливо коли йдеться про боротьбу з раком, перешкоджає скупченню тромбоцитів і підтримує надходження кисню в тканини. Вітамін Е також корисний при цукровому діабеті та для захисту від атеросклерозу. Вітамін міститься в основному в мигдалі, авокадо, фундуку, перці, чорній смородині, морській рибі, солодкій картоплі, сальсифі, лляному насінні, насінні чіа та рослинних оліях, таких як соняшникова олія, арахісова олія, кукурудзяна олія, оливкова олія та арахісова олія.

Зміцніть імунну систему за допомогою збалансованого та здорового харчування

Здорова дієта з достатньою кількістю свіжих овочів і фруктів (приблизно 600 - 900 г на день), горіхів, цільнозернових продуктів, риби та зрідка нежирного м’яса може зміцнити імунітет. Їжу слід вибирати так, щоб досягти збалансованого надходження антиоксидантів. Якщо їжі недостатньо в достатній кількості через сезон, можуть допомогти радикальні поглиначі у вигляді харчових добавок.