Антремет з білого шоколаду та червоної смородини відкривають рецепти приготування Femme Actuelle Le
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 200 г білого шоколаду
- 125 г смородини
- 2 їстівні желатинові листи
- 40 мл рідких вершків
- 4 будуари
Етапи підготовки
Подрібніть шоколад, розтопіть його в пароварці. Покладіть желатинові листи для розм'якшення в холодну воду.
Вершки нагріти, не кип’ятячи. Додайте вичавлений желатин, перемішайте, щоб він розчинився, а потім додайте розтоплений шоколад.
Дно невеликих формочок вистеліть паперовими дисками для випічки. Розподіліть насіння смородини. Влийте шоколадну заготовку. Покрийте грубо розсипаним будуаром і поставте в холодильник мінімум на 6 годин.
Вийміть і насолоджуйтесь охолодженим.
Добре плавиться. Наріжте, подрібніть або натріть на тертці шоколад і акуратно розтопіть його в бейні-марі: покладіть його в салатник і поставте на каструлю з киплячою водою (на вогонь, не даючи йому закипіти). Дно чаші ледве повинно стикатися з водою. Дайте розтанути і перемішайте виделкою, щоб розгладити шоколад.
Цукор і вершковість. Якщо білий шоколад робить десерти самостійно, це найчастіше є елементом їхнього складу: додайте кілька квадратів у темний шоколад, щоб зробити мус або торт. Приготування буде особливо вершковим ... і вже солодким !