Антропологічні роздуми щодо ожиріння щодо дієтичної практики в регіоні Тлемсен
Лабораторія антропології релігій та порівняння, Секція: Антропологія здоров'я, Факультет гуманітарних та соціальних наук, Університет Тлемсена, 13000, Алжир
Отримано: 10 лютого 2015 року
Прийнято: 2 вересня 2015 року
Сучасний виклик антропології харчування полягає у сприянні розумінню певних аспектів харчових проблем. Як цілісна наука, її підхід передбачає опис, аналіз та порівняння існуючих взаємодій між природою та культурою. Він представляє систему харчування у всій її соціальній та культурній складності. Насправді ця стаття підходить до людської їжі з системного боку, що дозволяє нам обговорити, прямо зараз, взаємодію різних факторів, що керують нею, та їх вплив на стійкість певного харчового дисбалансу.
Дослідження проводилось у Тлемцені (Алжир). Вона поставила собі за мету визначити культуру харчування та її зв’язок з проблемою ожиріння. Для цього було зроблено вибір із вибірки із 100 людей із ожирінням (які перебувають у службі внутрішньої медицини Університетської лікарні Тлемсена), які були відібрані на основі їх фізичних особливостей (зросту та ваги) та врахування того, що ожиріння є реальний, коли індекс маси тіла дорівнює 30 кг/м 2 і більше. Їм було роздано спеціальну форму, яка включала інформацію про способи вибору їжі та способи харчування.
Виявляється, їжа є привілейованим засобом підтвердження особистості у людей, що страждають ожирінням, завдяки консерватизму алжирської кулінарної культури. Крім того, із сучасністю та появою промислової їжі 1, цей самий ожирілий опиняється в амбівалентній ситуації, коли простір свободи прийняття рішень виник би одночасно, коли він втратив би безпеку, забезпечену система. соціально визначена нормативна.
Все це породжує постійне занепокоєння, коли мова йде про вибір їжі. Також пацієнт виправдовує розрив між поданнями та практиками виключно через відсутність економічних засобів або під впливом можливої стигматизації.
Сучасний виклик антропології продуктів харчування - сприяти кращому розумінню різних аспектів харчових проблем. Оскільки це цілісна наука, яка має на меті зрозуміти всю соціальну та культурну складність харчової системи, підхід полягає в описі, аналізі та порівнянні взаємодії природи та культури. Тому ця стаття присвячена дієті людини із системної точки зору, щоб розпочати дискусію про взаємодію між різними факторами, що регулюють певний харчовий дисбаланс, та їх стійкістю.
Дослідження проводилось у Тлемцені (Алжир). Метою, яку переслідували, було визначити культуру харчування та її зв’язок з проблемою ожиріння. Для цього було вирішено дослідити вибірку із 100 людей із ожирінням (на опіку Внутрішнього відділення Університетської лікарні Тлемсена), які були відібрані на основі їх фізичних особливостей (зріст і вага), з урахуванням ожиріння. як індекс маси тіла 30 і більше. Пацієнтам пропонувалося заповнити спеціально розроблену форму, яка включала питання про те, як вони робили вибір їжі та про їх дієтичний режим.
Їхні відповіді вказують на те, що серед людей, що страждають ожирінням, дієта є важливим засобом утвердження особистості, що базується на консерватизмі в алжирській кулінарній культурі. Але з сучасністю та появою масової промислової їжі люди з ожирінням стикаються з амбівалентною ситуацією, яка дає їм більшу свободу у виборі їжі, в той же час породжуючи постійну тривогу, позбавляючи їх заспокоєння соціально визначених норм щодо вибір їжі. Тоді пацієнти, які страждають ожирінням, пояснюють невідповідність уявлень та практик чисто браку економічних засобів або потенційному стигматизації.
Ключові слова: Культура/Культура харчування/Представлення/Харчування/Ожиріння/Дієтологічна антропологія
Ключові слова: Культура/Культура їжі/Представлення/Харчування/Ожиріння/Дієтологічна антропологія