Апельсин (фрукти) - біологія
помаранчевий (Вимова: [oˈraŋʒə] або [oˈrɑ̃ːʒə]), на північ від лінії Шпаєра Помаранчевий (з голландської апельсія, буквально називається "яблуко з Китаю/Сини"), є вічнозеленим деревом, і його плоди також називаються так. [1] Дієвою ботанічною назвою апельсина є Цитрусові × sinensis L., тому він належить до роду цитрусових рослин (Цитрусові) з родини алмазових (Rutaceae). Він походить з Китаю або Південно-Східної Азії, де його отримують із схрещування мандарина (Цитрусові сітчасті) і грейпфрут (Цитрусові максимуми) було створено. [2]
Гіркий апельсин, який походить від одного і того ж батьківського виду, відрізняється від солодких апельсинів завдяки їх абсолютно різному використанню. Хоча гіркий апельсин потрапив до Італії пізніше 11 століття, солодкий варіант був занесений в Європу лише в 15 столітті, де його спочатку вирощували майже виключно в Португалії. Сьогодні солодкий апельсин є найбільш широко вирощуваним цитрусовим фруктом у світі.
опис
Вегетативна характеристика
Апельсини - це малі та середні вічнозелені дерева висотою до 10 метрів. Кругла верхівка дерева має регулярні гілки. Молоді гілочки кутові і покриті тонкими, гнучкими, досить тупими шипами довжиною до 8 см.
Чергові і спірально розташовані (одноодноклінні) листя на гілках поділяються на черешок і листкову пластинку. Черешок оберненояйцеподібний, лише трохи розширений (крилатий), з неглибоким підставою, шириною від 1 до 3 см і довжиною від 0,6 до 1,5 см. Шкіряста, товста, темно-зелена листова пластинка чітко відокремлена від листової плодоніжки, із закругленою основою листя, овальною та загостреною.
Сім’ядолі молочно-білі.
Генеративні характеристики
Квітки знаходяться поодиноко в пазухах листків або в малоквіткових, кистеподібних суцвіттях. Ароматні квіти мають радіальну симетрію і гермафродитні або суто чоловічі з подвійним оцвітиною. Чотири-п’ять чашолистків зрощені. П’ять вільних пелюсток пофарбовані в білий колір. Налічується від 20 до 25 тичинок, тичинки яких у своїй основі зрощені в кілька груп. Яєчник овальний і чітко відокремлений від стилю. У Європі апельсин цвіте з лютого по червень, у Китаї - з квітня по травень.
Як і багато інших цитрусові, апельсинові дерева розвивають плоди навіть без перехресного запилення. У випадку з плодом (гесперидій) саркокарп складається з десяти-тринадцяти сегментів, які заповнені мішечками з соком, які зазвичай мають оранжевий, іноді жовтий до червоного кольору. Кожен сегмент оточений тонкою оболонкою (ендокарпом), весь плід - двочастинною оболонкою. Внутрішній шар шкірки білий (мезокарп, альбедо), тоді як зовнішній шар оранжевий (екзокарп, флаведо) у дозрілому стані. У стиглої шкірці фруктів є численні масляні залози, вони видають ароматний запах. Шкірка і сегменти зрослися між собою, фрукти важче очистити або поділити, ніж інші цитрусові. На відміну від гіркого апельсина, центральна вісь плодів не порожниста. Кожен плід містить багато насіння. Великі овальні насіння мають грубу насіннєву оболонку та білий інтер’єр. Кожне насіння містить від одного до багатьох зародків різних розмірів. У Китаї плоди дозрівають з вересня по грудень.
Основне число хромосом - n = 9, крім диплоїдних форм зустрічаються і поліплоїдні форми.
Колір і якість плодів
За відсутності холодних ночей плоди залишаються зеленими і все ще розвивають свою хорошу якість їжі. Плоди перетворюються на оранжевий до червоного лише тоді, коли холодно. Помаранчевий колір не є ознакою зрілості. Однак, оскільки західноєвропейські та північноамериканські споживачі вважають зелений колір особливістю незрілості, зелені плоди від раннього врожаю знезеленіють [3]. В результаті втрати якості приймаються через кращий маркетинг [4]. Екологізація дозволена в ЄС [5] [6] .
Найменування
Назва апельсин походить від старого провансальського ауранджа та іспанська наранджа з арабської (نارنج nārandsch), який, у свою чергу, використовує перську (نارنج nārendsch, nāranğ, та نارنگ nāreng) та санскрит nāranga на дравідійське слово (пор. таміл nāram) повертається. [7] При запозиченні з іспанської мови на інші романські мови n- було замінено іншими початковими приголосними (португальською ларанджа, Каталонська taronja) і був остаточно загублений (провансальська, французька; італійська: аранція). Сьогодні по-арабськи апельсин називається برتقال burtuqāl (з Португалія), тоді як نارنج nārandsch означає гіркий апельсин. Так само гіркий νεράντ wirdι вживається в новогрецькій мові неранці із солодкого πορτοκάλι портокалі відмінні. Оранжевий колір названий на честь фрукта.
Назва апельсин походить від яблучного синуса, китайського яблука (пор. Ndl.: Sinaasappel = китайське яблуко). [8] [9] До середини 20 століття ще існував чіткий поділ у мовному вжитку - фрукти були знайдені на північ від Майна, Рейнффальца та східної Німеччини Помаранчевий зателефонував. Тим часом керівний принцип продовжується помаранчевий дедалі частіше, мабуть тому, що ця назва звучить "тонше". [10] Великий північнонімецький виробник фруктових соків riha використовує назву апельсиновий сік, коли сік містить м’якоть.
історія
Апельсин неможливо виявити в Європі до XV століття - на відміну від подібного гіркого апельсина, який вже прийшов до Європи сушею в середні віки. Навіть якщо є деякі вказівки на солодкі апельсини для більш раннього періоду часу, суттєве підвищення якості, мабуть, мало місце лише з 1500 року, завдяки виведенню кращих сортів португальцями, які поширили їх у Європі після того, як був виявлений морський шлях до Індії. У 1498 році Васко да Гама повідомив, що бачив у Момбасі дуже гарні апельсини, набагато кращі за ті, що були відомі в Португалії на той час. [12] Зв'язку між солодкими апельсинами та Португалією, що відображається у назві кількома мовами, можливо сприяла історія про те, що одне, оригінальне та спочатку представлене дерево все ще стояло у Лісабоні століттями. [13]