Домашній кетчуп; аптечний журнал

Середземноморський варіант: подрібніть в ступці сушений розмарин, орегано, кріп і чебрець, а замість запашного перцю використовуйте мускатний горіх і імбир

Домашній томатний кетчуп у мисці - краще, ніж купувати його самостійно з пляшки

Інгредієнти приблизно на 300г:

8 сушених інжирів

1 ст. Ложка лимонного соку

1 ч. Ложка зернового овочевого бульйону

По 1 щіпці перцю, кайєну, духмяного перцю та мускатного горіха

Підготовка:

Помідори розріжте навпіл, видаліть насіння і внутрішню частину плодів і відкладіть. Подрібніть видовбані помідори. Тушкуйте на великій сковороді в невеликій кількості води на сильному вогні і дайте шматочкам помідорів зруйнуватися.

Видаліть плодоніжку з інжиру і подрібніть їх, готуйте з відокремленою внутрішньою томатною посудиною в окремій каструлі в невеликій кількості води на найвищому вогні. Пюрируйте через 10 хвилин і пропустіть через грубе сито. Видаліть залишок сита і додайте до помідорів закреслений запас з усіма іншими інгредієнтами.

Також суміш розтерти в пюре і повільно кип’ятити протягом 60 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Знову пюре і приправте спеціями.

Налийте кетчуп у скляну пляшку, зберігайте в холодильнику і використовуйте протягом тижня.

Час підготовки:

близько 30 хвилин плюс 60 хвилин часу кипіння

Поживні цінності на порцію (15 г) приблизно:

19 ккал (= 79 кДж), 1 г білка, 0 г жиру, 3 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру

---