Арахісове масло Якщо ви споживаєте Elle A Table Арахісове масло
Арахісове масло, яке давно асоціюється з американською шкідливою їжею, зараз реабілітоване здоровими дівчатами, які включають його у своє меню. То чи переваги більші за недоліки? Думка Вероніка Лієжуа, дієтолога-дієтолога.
Арахісове масло, що це таке ?
Маючи досить базову композицію на основі арахісу, просто смажену, змішану, злегка підсолоджену та солону, з невеликою кількістю олії (як сполучна речовина), ми в харчовому відношенні ближче до профілю арахісу (звичайного) та інших олійних культур, ніж масло. Калорійність? Арахісове масло, яке дуже концентроване, очевидно, досить насичене (600кал/100г), навіть якщо воно менше, ніж вершкове масло в тих же пропорціях (750кал/100г). Таким чином, ми пам’ятаємо, що арахісове масло, яке також називають арахісовою пастою, залишається жирною речовиною, але яка не позбавлена користі для здоров’я.
Арахісове масло насправді корисне для нас ?
Порівняно з вершковим маслом, яке є лише жирною речовиною, арахісове масло набагато різноманітніше. Якщо ми враховуємо лише 40 г ліпідів/100 г, ми відзначаємо багатство, яке є далеко не незначним з точки зору білків (25 г/100 г). Однак це слід кваліфікувати, оскільки харчова цінність рослинних білків не є якісно порівнянною з харчовими цінностями тваринних білків. Рослинні білки - це переважно доповнення білків із зерен та бобових. Одна з головних причин, чому арахісове масло настільки популярне серед вегетаріанців, які включають його в своє меню без м’яса або риби для довершення їжі (наприклад, мигдальне або фундукове пюре).
Чому арахісове масло в моді? ?
Якщо ми зауважимо, що завдяки значному внеску клітковини та рослинних білків арахісове масло є поживно цікавим, ми також відзначаємо його багатство ненасиченими або навіть мононенасиченими жирними кислотами, які є хорошими жирами. Профіль здоров'я, який, таким чином, зовсім не поганий і який би наближався до профілю оливкової олії, поки його не рекомендують людям з діабетом. Але не тільки. Застосовуючи композицію без холестерину або лактози, арахісове масло також радує фітнес-дівчат, які намазують його на хліб із непросіяного борошна або інтегрують у свої веганські торти. Але будьте обережні з кількістю! Правильна доза? 10-20 г на день (або 2 гарні округлі чайні ложки) - це розумний раціон, щоб бути цікавою здоровою альтернативою жирам (олія, кокосове молоко тощо) на кухні. Але будьте обережні, щоб автоматично не замінити масло, яке має багате на вітаміни А і D.
Арахісове масло - цікаве з поживного погляду тісто на сніданок, у випічці, яке надає смак і гладкість соусам і сокам у стравах (без інших жирів), за умови, що у вас є легка рука.