Архів блогів - сторінка 23 з 49 - Domaine Viticole Terre de Mistral

Технічний день оливкових дерев, субота 17 березня з 10:00 до 12:00.

Ось ми на межі березня, тож саме час обрізати оливкові дерева. Для тих, хто хоче пройти навчання, ми пропонуємо вам CAPL, технічний день у суботу, 17 березня. Фахівці представлять вас у формі семінарів:

  • Фітосанітарний захист
  • Органічне запліднення
  • Позакореневе підживлення
  • Мінеральний захист для мухи
  • Розмір оливкового дерева
  • Збирання врожаю та упаковка

Зустріч 17 березня з 10:00 до 12:00 в оливковому гаю Генеральної ради 13, муніципалітет Толонет, на ділянці Тоскана. Потрібна інформація та бронювання за номером 04 42 29 20 29 (CAPL de Trets).

Echo du Domaine, лютий 2018 р. - Що робити цього місяця?

сторінка

Міжнародне шоу орхідей, 9-11 лютого, Bouc Bel Air

Протягом 3 днів ця міфічна рослина буде в самому серці Провансу під час цього міжнародного ярмарку.

Понад 1400 м2, більше 35 виставкових/торгових стендів, подій та конференцій, зокрема з Франсуазою Лефевр, оглядачем France Bleu Provence та спонсором виставки, сприятимуть цій події.

Цього року до японського бонсай та квіткового мистецтва додадуть кактуси, папороті, тропічні та субтропічні рослини.

Нарешті, різні заходи, такі як майстерні з горщиків та численні поради щодо вирощування, будуть пропонувати професіонали.

Кілька стендів також представлятимуть товари навколо орхідеї: матеріали для вирощування, живопис, кераміку, ювелірні вироби, книги ...

Цей ярмарок організований Ротарі з метою благодійності.

Інформація: Культурний простір бланшів Терре в Бук Бель Ейрі - 13320 (Quartier Des Terres Blanches). Вхід 5 євро, включаючи 1 розіграш

З 14 лютого по 1 вересня 2018 року зустрічі на території метрополії Екс-Марсель та регіону Арль на великій мистецькій події.

MP2018 доставить вас з Марселя в Арль через Обань, Мірамас, Мартіг, Істр та Салон-де-Прованс, щоб випробувати мистецький сезон 7 місяців. З бажанням поділитися художнім багатством території, продемонструвати красу краєвидів та збільшити тираж робіт та мешканців відділу.

На святкування старту MP2018 *, з 16 по 18 лютого, Прованс пропонує вам програму, сповнену любові, з 14 по 18 лютого: насичену, непропорційну, надзвичайну. Запрошення танцювати, цілувати один одного на кожному розі вулиці, споглядати виставки серед ночі, розповідати свою історію, займати своє місце на сцені чи співати романтичні, сімейні чи альтруїстичні кохання ...

* Що таке MP2018? Через п’ять років після успіху MP2013 (Марсель, Європейська столиця культури) об’єднання сил туризму, культури та економіки навколо колективного проекту міжнародного масштабу було як ніколи важливим. За підтримки асоціації MPCulture та її засновників - Mécènes du Sud, клубу Top 20, Торгово-промислової палати Марселя Провансу та Університету Екс-Марселя - MP2018, Quel Amour! - це мистецький прояв, який виходить за рамки традиційної форми фестивалю чи бієнале. Яке кохання! як спільна нитка, щоб намалювати контури нової історії між громадськістю та культурою.

Echo du Domaine, лютий 2018 р. - Продукт та рецепт місяця

Жанна, AOP Екс-ан-Прованс, Біо, знову в запасі

Під скелями Сент-Віктуар, посеред пейзажів Сезанна, ховається винятковий теруар для вирощування оливкових дерев.

Зими там відносно суворі (за деякими винятками) і забезпечують захист від оливкової мухи. Денис і Себастьян доглядають за деревами в органічному землеробстві.

Вибір наших найкращих оливок із сортів Агландау, Салоненке та Кайанна дає нам насичену зелену фруктовість, помітно полум’яну з ароматами сирої артишоку, нот зеленого банана та свіжого мигдалю.

Це олія з сильним характером! Ідеально підходить до сирих овочів, змішаних салатів, сиру та овочевих тостів, свіжих макаронних виробів, свіжої риби.

У рецепті місяця нижче оливкова олія чудово присмачить тріску !

Тріска конфі в оливковій олії

Інгредієнти (4 особи)

  • 400г філе тріски
  • 30cl оливкової олії
  • 1 необроблений лимон
  • 1 столова ложка 5 ягідної суміші
  • 3 зубчики часнику
  • 2 щіпки перцю Еспелетт
  • Сіль крупна
  • 4 лаврових листа

Підготовка :

Подрібніть ягоди плоскою стороною леза ножа.

Очистіть часникові зубчики і подрібніть їх, натискаючи на них долонею.

Візьміть лимонну цедру ножем (не натріть її на тертці), а потім видавіть, щоб витягла сік.

У ємності з’єднайте зубчики часнику, ягоди, цедру і сік лимона, лаврове листя, перець еспелетт, 2 щіпки крупної солі та оливкову олію.

Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 1 години.

Розріжте філе тріски на 4 рівні шматочки.

Помістіть філе в посуд з гратеном.

Полити маринованою олією.

Накрийте стретч-плівкою і маринуйте в холодильнику на 1-2 години.

Випікайте близько 30 хвилин при 80 ° C.

Зливаємо і подаємо негайно з рисом або свіжими макаронами.

Echo du Domaine, лютий 2018 р. - Côté Moulin

Ми закінчили виготовляти загальне масло, дякуємо усім, що знову нам довірили цього сезону !
Тим, хто запізнився, ви можете записатись на прийом до млина, щоб відновити масло, зателефонувавши за номером 06 51 38 41 70.
Зараз збори Жанни, Івонни та Луї завершені, і ви незабаром знайдете їх у магазині.

Чи товстить оливкова олія? ?

Одна столова ложка оливкової олії - 90 калорій. Складається зі 100% жиру, це не є нежирним продуктом. Однак тепер ми знаємо, що його регулярне вживання не спричинює збільшення ваги, але, як і будь-яка інша жирна речовина, оливкову олію слід вживати в помірних кількостях.
Його користь для здоров’я вже згадувалась у наших минулих виданнях, тому не соромтеся використовувати оливкову олію для приготування їжі.
Він є основою середземноморської дієти, і може використовуватися як у сирому (приправі), так і у вареному вигляді.
Рослинна олія повинна містити багато насичених або мононенасичених жирних кислот, які витримують нагрівання. Оливкова олія - ​​це єдина олія, яка терпить нагрівання до максимуму 180 ° без пошкодження, тобто без втрати своїх якостей для здоров’я.

Echo du Domaine, січень 2018 р. - Продукт та рецепт місяця

Продукт місяця: Nadia rouge 2015

Виражене і потужне червоне вино, з нотками спецій на носі. Виноградні сорти Сира і Каріньян витримуються разом вісімнадцять місяців у великих дубових бочках. Цей шлюб любові виявляє аромати тушкованої вишні, а також ноти солодких спецій: ванілі, кориці ...

Цей кюве ідеально поєднується з качиною грудкою. Це потужне м’ясо з яскраво вираженим смаком вимагає ароматичного, дубильного та потужного червоного вина (як, наприклад, наше червоне Серджо, про яке ми розповімо іншим разом). Але в рецепті нижче, медовий соус пом’якшить качину грудку, і ви знайдете ідеальну гармонію, смакуючи її з Надією Рум: шлюб з деревиною додав їй “пікантної” складності, час витримки розтанув фрукти і пом’якшили дубильні речовини. Її вишуканість та ароматична складність творитимуть чудеса із солодкістю медового покриву силою качки.

Качині грудки з медовим соусом

Інгредієнти (4 особи)

- 4 жирні качині грудки

- 6 столових ложок меду

- 6 чайних ложок бальзамічного оцту

- Зробіть брекети на шкірі качиних грудей за допомогою ножа, це дозволить стікати якомога більше жиру під час готування. Посолити, поперчити

- Помістіть грудку шкірою вниз у духовку. Регулярно позбавляйтеся від жиру, який утворюється на грудях.

- Готуйте принаймні 5 хвилин, час для отримання гарного золотистого кольору. Переверніть качині грудки і варіть протягом 3 хвилин на тілі. (час приготування залежить від того, чи подобається вам м’ясо більш-менш рідко.)

- Змішайте мед трохи теплим і влийте спеції на ваш смак. Видаліть качині грудки і почистіть їх медом та спеціями.