архів
■ Молочні та м’ясні лобісти тріумфують у США
Американський департамент сільського господарства представляє інтереси американських фермерів. Той, хто все ще сумнівався, що нещодавно вчили краще. Окрім нагляду за аграрною політикою, міністерство відповідає за розробку дієтичних рекомендацій та заохочення населення до здорового харчування. Сільськогосподарські та харчові інтереси під одним дахом? Це мало сенс у часи, коли фермери ще забезпечували здоровою їжею. Сьогодні завдання несумісні.
На початку травня міністерство хотіло опублікувати свої нові рекомендації щодо харчування, які були переглянуті вперше з 1950-х років. Зараз сільськогосподарські бюрократи зрозуміли те, що вже широко відомо: занадто багато м’яса та молочних продуктів шкодять здоров’ю. У брошурі, призначеній для громадськості, інструкції щодо здорового харчування були проілюстровані харчовою пірамідою: на нижньому рівні піраміди знаходяться злакові продукти - хліб, рис та макарони. Вище - овочі та фрукти. Угорі вишикуються молочні продукти, яйця, риба та м’ясо, трохи нижче жирів та солодощів. Розумний, описовий план харчування, який чітко показує, де слід зосередитись.
Піраміда повинна була замінити "колесо харчування", яке вже сорок років диктує американцям меню, в якому домінують молочні та м'ясні продукти. Асоціації споживачів привітали заплановану інновацію. Але Міністерство сільського господарства забуло інших своїх клієнтів: виробників молока та м'яса. Вони зазирнули до піраміди і жахнулись. "Нам не подобається, як ми виглядаємо", - скаржився представник молочної галузі. І м’ясна промисловість не була задоволена невеликим простором, що прилягає до солодощів, яке вона займає на піраміді. "Схоже, хороша їжа протиставляється поганій", - бурчала Аліса Гаррісон з яловичого фойє. Споживачі можуть зробити висновок із піраміди, що "їм слід різко зменшити споживання м'яса".
Гучним намотуванням потужне сільськогосподарське лобі змусило сільськогосподарських бюрократів вийти з піраміди. Зараз дієтологи їдуть на барикади, але у Вашингтоні їм не так багато робити.
А мораль історії? Американське сільське господарство не має нічого спільного зі здоровим харчуванням. Бонні Лібман з групи захисту прав споживачів "Наука в інтересах суспільства": "Міністерство сільського господарства віддає перевагу інтересам м'ясної, яєчної та молочної промисловості, ніж здоров'я населення". Сільвія Санідес