Аркуші калорій затьмарюють калорії

Майкл Кожна упакована їжа в Америці, від мюслі до шоколадних батончиків, від консервованої квасолі до салямі, містить дані про харчову цінність продукту в стандартизованій друкованій таблиці, що називається "Факти харчування" (рис. 2). Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів прописала маркування з 1990 року, і в ньому детально перераховано, скільки калорій, жиру, цукру, солі або вітамінів містить продукт. Це означає, що перед тим, як купувати або споживати їжу, споживач знає, чи їжа товщує, чи рівень холестерину зростає.

Але чи справді упаковка дзадзікі із смачним спред з йогурту, спецій та огірків на малюнку 1 містить лише 30 калорій, з них 20 з жиру, як це здається на перший погляд? Звичайно, ні, оскільки в першому рядку таблиці на малюнку 2 зазначено, що наведена нижче інформація стосується не вмісту упаковки, а "розміру порції", тобто кількості, запропонованої виробником, яку споживач бере з упаковки слід взяти. У разі смачного огіркового йогурту споживачеві забороняється очищати цілу пачку, щоб додати до живота 30 калорій, а лише дві чайні ложки, тобто 20 грам або 1/31 упаковки. Ви правильно прочитали, за словами виробника, упаковка містить 31 порцію! Якби на упаковці було написано "цей спред містить 900 калорій", це було б як свинець на полицях супермаркетів. Ось чому виробники маніпулюють кількістю подачі до тих пір, поки не вийдуть обґрунтовані значення, навіть якщо навряд чи хтось просто покладе наперсток Tatsiki на сухар, а потім відкладе ложку в сторону і знову поставить пакет в холодильник.

Що ще є на коробці? Згідно з таблицею, порція йогурту з 20 г містить 2 г жиру, 1 г якого - насичені жири та 0 г трансжирних кислот ("пережирених"), які зараз майже повністю заборонені в ресторанах Сан-Франциско. Відсутній грам до загальної жирності 2 грами, ймовірно, був втрачений через помилку округлення. Кількість порції також містить 5 міліграмів "холестерину" ("холестерину") та 95 мг "натрію", тобто натрію, що в основному міститься в кухонній солі, яка, згідно з таблицею, покриває 4% добової потреби. Якщо хтось жадібно поглинає цілий пакет, він споживає 120% щоденної потреби в солі, тому важливо дотримуватися міри!

• Інші теми цього бюлетеня:

  Верховний суд та одностатеві шлюби Тегешау не має права транслювати Наш метро, ​​BART, страйкує Найкращий продукт: Пірамідна піраміда для читання iPad Сходження на планету Граніт Віскі Lagavulin літні канікули Оренда канікул власником Гаваї: Пляж для всіх

• У наступному бюлетені навіть більше!
  • Інші теми цього бюлетеня:

    Верховний суд та одностатеві шлюби Тегешау не має права транслювати Наш метро, ​​BART, страйкує Верхній продукт: Пірамідна піраміда для читання iPad Сходження на планету Граніт Віскі Lagavulin літні канікули Оренда канікул власником Гаваї: Пляж для всіх

  • У наступному бюлетені навіть більше!

    Ваша електронна адреса тут безпечна. Редактори бюлетеня гарантують вказану електронну адресу Ні опублікувати та до жоден інші цілі для використання. Список розсилки працює на сервісі Google Groups, який також відповідає цим правилам. Деталі можна переглянути тут. Всі бюлетені:

    Інформаційні бюлетені 1996-2016 рр. У форматі PDF:
    Тепер як безкоштовне завантаження у форматі PDF.

    ---