Ароматичні трави стаття Nestlé
Ароматичні трави та види їжі, для яких вони підходять
Для додаткового смаку та аромату трави доповнюють будь-яку страву, починаючи від салатів та заправляючи. Окрім того, що ароматичні трави можуть використовуватися в різних комбінаціях, корисні для організму, відіграючи важливу роль як у процесі очищення та очищення крові, так і в стимулюванні травлення.
Далі з’ясуйте, як ароматичні трави можна використовувати як “туз у рукаві” при приготуванні улюблених страв.
Розмарин
Будучи рослиною середземноморського походження, розмарин перетворює будь-яку страву на вибух смаків. На додаток до медичних переваг (стимулює травлення і регулює кровообіг), розмарин також можна використовувати на кухні, для приготування супів та салатів або при заправі декількох видів м’яса (курка, дичина, баранина, свинина, риба).
Додайте до своєї страви трохи розмарину і насолоджуйтесь особливим смаком.
Коріандр
Коріандр, зібраний безпосередньо з рівнин Індії, є джерелом вітаміни (B, C, E, A, K), а також важливим елементом ароматизатора препаратів. У багатьох частинах світу коріандр використовують для лікування різних проблем травлення, але навіть на кухні він займає одне з почесних місць серед ароматичних трав. Коріандр ідеально підходить для ароматизації супи але його також можна використовувати для приправ салати, з декількох видів м’яса, овочів і навіть десертів.
З невеликою кількістю коріандру ви зможете подорожувати до Сходу з кожною стравою, яку ви приготуєте.
Чебрець
Чебрець - лейтмотив в італійській кухні, його використовують майже в будь-яких стравах. Ця ароматична рослина утворює ідеальну пару з м'ясо, помідори і квасоля.
У середземноморській кухні чебрець - популярна пряність до м’яса баранина. Він також використовується для ароматизації різних сирів, сочевиці і навіть чаїв.
Використовуваний в оптимальних кількостях, чебрець надає додатковий смак навіть найпростішому приготуванню.
Кмин
Тмин - традиційна пряність, що використовується в основному єгиптянами, греками та римлянами. Його використовували не лише як ароматичну рослину, а й як метод сплати податків та боргів.
Кмин вважається корисним для лікування шлункових та респіраторних захворювань.
На кухні кмин використовують для ароматизації риба, сочевиця і кілька видів супів. Для посилення смаку насіння кмину перед додаванням у їжу обсмажують на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.
Василь
Базилік, пряність перського походження, є одним з найпоширеніших видів ароматичних трав, який часто використовують у румунській кухні. Ця звичайна і проста у вирощуванні рослина додає вибуху смаку будь-якому виду препаратів.
На кухні базилік з помідорами, цибулею, часником та оливками може перетворити звичайний салат на легку літню закуску.
Тож лист базиліка може перетворити звичну страву на п’ятизірковий прийом їжі.
Шафран
Хоча в історії відомо, що шафран виник в Азії, його вперше виростили в Греції. Раніше цю ароматичну траву використовували для надання особливого аромату королівським ваннам або лосьйонам, що використовувались найвпливовішими королями.
З точки зору медичних переваг шафран визнаний засобом лікування шлункових захворювань та м’язових болів або спазмів.
Шафран використовується найгеніальнішими способами на всіх кухнях світу. В Індії з нього готують рисові страви та десерти, тоді як у Франції та Іспанії готують рибні страви.
Спеції та трави можуть успішно замінити сіль, обмежуючи тим самим кількість натрію в раціоні, але без шкоди для смаку.
Які комбінації трав ви використовуєте, щоб подорожувати препаратами в будь-якому куточку світу?