Ароматизований рис, обсмажений з креветками та зеленою квасолею - Le Point

Цей рецепт азіатського походження рекомендується людям, які страждають на захворювання органів травлення, а також діабетикам.

На 4 особи

Інгредієнти

• 200 г запашного рису (тайський, басмати)
• 12 сирих очищених креветок по 20 г кожна
• 100 г лущеної зеленої квасолі
• 1 ч. Л. розрізаний мигдаль
• 1 ч. Л. ложка соєвого соусу
• 1 ч. Л. кава нуок-мам
• 1 ч. Л. лимонний сік
• 1 щіпка цукрової пудри
• 3 ст. ложки оливкової олії
• сіль, свіжомелений перець

Кроки

Зварити рис, як зазначено на упаковці, злити його і промити в холодній воді.
У чашці змішайте соєвий соус, нуок-мам, лимонний сік і цукор.
Наріжте стручкову квасолю шматочками довжиною близько 0,5 см.
Солимо і перчимо креветки.
У антипригарній каструлі або воку на сильному вогні розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Висипте зелену квасолю і мигдаль, варіть їх, помішуючи 2 хвилини, мигдаль повинен набути світлого кольору. Додайте зварений рис, все ще на сильному вогні, перемішайте і дайте рису нагріватися 2 хв.
Покладіть рис на тарілку і накрийте перевернутою суповою тарілкою, щоб він залишався теплим.
Протріть каструлю або вок паперовими рушниками. Поставте на сильний вогонь. Влийте по 1 столовій ложці оливкової олії, фарбуйте креветки по 1 хв з кожного боку.
Вимкніть вогонь, залийте суміш з чашки креветками, перемішайте і полийте рисом.

Їжа

Стаття взята з Винайдення дієти (у 300 рецептах), д-ра Мішеля Часта та Гая Мартіна, опубліковані виданням «Editions du Chêne».

---