Ароматні, солодко-пряні, запечені крильця - Джина Брадеа
Ароматні, солодко-пряні, запечені, липкі, ніжні та ароматні крильця, настільки гарні, що подвійної порції замало. Давайте зробимо їх разом. Покроковий відеорецепт.
Я розповім вам, як я їх роблю, і, спробувавши, скажіть мені, чи вони вам подобаються.
Я вчора зробив понад 2 кілограми крил, і вітер подув їх з такою швидкістю, що я просто подумав, що на моїй кухні тайфун.
За часів Чаушеску було велике божевілля курка в мішку , чи ти знаєш Його виготовляли у паперовому пакетику, змащеному салом або маслом (найвища розкіш) і клали спеційну курку, а потім… разом із нею в духовку. Ще один рецепт, який нам дуже подобається і який ми робимо досить часто - це рецепт курки на пляшці. Спробуйте, і ви переконаєтесь, наскільки добре готується таке м’ясо.
Зараз скрізь є рулони з духовкою, є компанії, які продають мішок з духовкою та пов’язані з цим спеції. Я вважаю за краще робити власні суміші спецій.
Краще розповім вам рецепт солодко-гострого крила в духовці:
- -1 кг крил
- -3-4 зубчики часнику
- -1 чайна ложка з дрібкою солі
- -2 столові ложки паприки
- -1 чайна ложка чебрецю
- -1 лавровий лист - подрібніть разом з рештою спецій
- -6 насіння коріандру
- -4 ягоди ялівцю
- -2 гвоздики
- -1 см свіжого імбиру або 1 чайна ложка порошку
- -чайна ложка меленої кориці
- -1 зірка анісу або чайна ложка насіння кропу
- -2 столові ложки меду
- -2 столові ложки бальзамічного оцту
- -3 столові ложки оливкової олії
- Для швидкості, залежно від того, наскільки швидкою ви хочете, додайте:
- Для не дуже гострих крил:
- -1 половина чайної ложки горошку перцю
- -1 см сушеного гострого перцю або чайної ложки пластівців гострого перцю
- Для гострих крил:
- -3/4 чайної ложки перцю і 1 чайної ложки сушеного гострого перцю або половини чайної ложки сухих пластівців чилі
- Для надто гострих крил:
- -1 чайна ложка тертого горошку перцю
- -2 сушені гострі перці або 1 чайна ложка сушених пластівців чилі
Як приготувати ароматні, солодко-пряні, запечені крильця:
плавники вони говорять про те, щоб не залишати тюль і пір’я, вони дуже добре миються і не боячись поширити сальмонелу. 🙂
Ви можете прочитати написаний рецепт далі або перейти безпосередньо до відеорецепт тут ви побачите, як я їх роблю поетапно (у мене зараз не було сумки):
Розріжте на 2, а потім доведіть до кипіння у воді з 1 столовою ложкою солі. Доведіть воду до кипіння, надіньте крила, а коли вона знову закипить, зніміть крила і помийте. Таким чином кров виходить із крил. У мене були курячі крильця, тому я варив їх у скороварці протягом 15 хвилин, а потім промивав.
Приправте сумішшю спецій, меду, подрібненого часнику, бальзамічного оцту та олії. Я люблю подрібнювати всі спеції свіжими, бо вони мають зовсім інший смак.
Добре перемішайте, потім покладіть у каструлю або герметичний пакет і залиште в холодильнику на 24 години. Час від часу його добре перемішувати, щоб аромати проникали якомога рівномірніше. Маринувати його не обов’язково, якщо він поспішає, приправте його і негайно поставте в духовку. Але ... маринування також має своє призначення, а мариноване м’ясо матиме абсолютно особливий смак.
Ароматні, солодко-пряні, запечені крильця
Я люблю запікати в мішку. Всюди є мішки для духовки, у мене є рулет, з якого я ріжу скільки потрібно.
Вони ставлять плавники У пакет влийте весь соус, який є, можете додати овочі, якщо хочете зробити гарнір: картопля, морква, брюссельська капуста, зелена квасоля. Я вважаю за краще робити гарнір окремо.
Наколюйте мішок 2-3 рази виделкою, а потім поставте його в духовку при температурі 190-200 градусів Цельсія на 20 хвилин. Якщо мішок пробити, він не розтріснеться в духовці і буде запікатися поступово.
Через 20 хвилин я вийняв мішок, вилив крильця і соус у піднос і залишив його в духовці ще на 5 хвилин, без пакетика, щоб підрум’янився і схопив трохи хрустку скоринку.
Прокладка для солодко-пряних крил
Окремо я готував гарнір з дикої спаржі (пішов, зібрався з сусідом і знайшов добру купу), болгарського перцю, моркви, кабачків і кропу.
Я поклав у сковороду 2 столові ложки оливкової олії та зубчик часнику, очищений і подрібнений боком ножа, і коли масло нагрілося, я додав овочі, посипав дуже мало морської солі і кілька скибочок гострого перцю.
Я тримав їх на сильному вогні 4 хвилини, завжди пасеруючи сковороду, щоб овочі варилися рівномірно. Приготовлені таким чином, овочі залишаються цілком денте і зберігають свій природний колір і солодкість.
Я подав крильця з овочевим гарніром на сковороді, і правда в тому, що вони були надзвичайно оцінені. Зізнаюся, що я також з’їв 4 штуки (2 крила) та щедру порцію овочів.
М’ясо ніжне, соковите і надзвичайно ароматне. І тому, що це також пряно ... нічого собі!
Через 2 тижні знову виріжте круг курки, і крила, звичайно, стануть пікантними. 🙂
Окрім цього рецепту, ви також можете спробувати той, що має крила, як у KFC, ідеальний спосіб приготування крил, який завжди подобається дітям і не тільки.
Ось так виглядають ці ароматні, солодко-пряні, запечені крильця в кінці:
Цей рецепт солодко-гострого крила також випробували наші читачі: