Артишок чому він чудовий для здоров’я Кращі дієти для схуднення, як схуднути
Артишок - це овочева рослина, квіткова брунька якої (або квіткова головка) з’їдена. Він належить до великого сімейства айстрових (або складових), що включає безліч видів, багато з яких використовуються в якості їжі або як лікарські рослини: кульбаба, салат, цикорій, лопух, пір'я, сальсифік, скорсонер, пижмо, чорниця, осот - Марі, деревій, ромашка, арніка та ін.
Вроджене до басейну Середземного моря, в даний час існує 2 типи артишоку. Артишок вимагає багато місця для його повного зростання. Тому він погано підходить для невеликих присадибних садів. Крім того, для посухи потрібне хороше підживлення, а також велика кількість води.
Артишок цінується так само за листя, як і за вишукане серце. Високе джерело клітковини та багатьох вітамінів, воно має сильну антиоксидантну силу, яка забезпечить багато користі для здоров’я. Це пояснюється тим, що їстівні частини артишоку містять широкий спектр антиоксидантів, таких як певні фенольні сполуки та антоціани. Силімарин, ще один антиоксидант артишоку, може допомогти запобігти та потенційно лікувати рак.
Артишок також містить інулін, не засвоюваний цукор із сімейства фруктанових і називається пребіотиком; тобто він не перетравлюється і не всмоктується тонкою кишкою, а ферментується бактеріальною флорою товстої кишки.
Найпростіший спосіб з’їсти артишок і насолодитися його повним смаком - це зварити і подати його як є. Приготування їжі в окропі, пароварці або скороварці триватиме від 10 до 50 хвилин, залежно від розміру яблука та використовуваного методу. Артишок готують, коли листя біля центру легко відриваються при витягуванні.
Щоб його з’їсти, спочатку видаліть більші листя, які можуть бути жорсткими та тягучими. Потім візьміть листя по одному і занурте їх основу у просте розтоплене масло, майонез або будь-який інший соус на ваш вибір. Просуньте листя між зубами, тримаючи лише м’ясисту частину. Пройдіть до серця, яке стане апофеозом страви. Потім видаліть сіно, що лежить на серці, потім полийте трохи соусом і насолоджуйтесь.