Асоціація Баварія хоче просувати кров’яну ковбасу та печінкову ковбасу - Баварія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Культура харчування: "Чаша для забою не повинна вмирати"
Відкрити малюнок на новій сторінці
Кров'яна ковбаса - калорійна бомба, але все ж баварська культурна надбання, яку варто захистити.
Всім подобаються білі сосиски, а як щодо кров’яних та печінкових ковбас? Вони ведуть тіньове існування. Асоціація хоче це змінити, засновники пояснюють, чому.
На даний момент у світі багато плутанини, і не лише тому, що це Марді Гра. На щастя, є ще скарби постійності, в яких це не ненависть і хаос, а веселощі та радість життя. Одним з таких притулків є "Асоціація сприяння репутації кров'яних та печінкових ковбас" у Бад-Хенштадті біля Пассау.
У Масляний вівторок Schlachtschüsselverein збирається на щорічні збори в залі корчми Stopfinger. Вагома причина запитати у міністра внутрішніх справ Ганса Геттлера, призначеного асоціацією, та засновника асоціації Франца Ахаца про настрій у Schlachtschüsselverein - у часи вегетаріанства, трампцизму та ображених печінкових ковбас.
"Вегетаріанський бургер", безумовно, багато - але не бургер. Отож час нарешті назвати замінники м’яса по-іншому. Тому що лише коли ми змінимо мову, наші харчові звички наслідуватимуть їх приклад.
Коментар Якоба Бяцца
SZ: Пане Геттлер, як ми можемо чути, Ви закликатимете до дебазифікації Баварії в Масляну в якості головного доповідача в Лебервурстерайне.
Ганс Геттлер: Цей термін походить від Якоба Фішбахера, засновника Баварської партії. Після війни, окрім денацифікації, він також закликав до дезацифікації. Він хотів відправити до Сибіру злочинців та всіляких злочинців. Однак у політиці все ще існує багато базі та бацил, тобто жіночих базі, що снують навколо. Навіть канцлер Меркель та її претендент Шульц заражені базизмом: вона любить Ердогана більше, ніж Хорсті, він європеїзував базис.
Що ви пропонуєте як санкцію проти Меркель?
Геттлер: Якщо її проголосують, залишиться лише одне: з нею до Відня, до оперного балу як дівчинка біля Річарда "Мертеля" Лугнера.
Поговоримо про кров’яні та печінкові ковбаси. Для поціновувачів баварської кухні таверни справжнє задоволення - чому асоціація потрібна для просування їхньої репутації?
Франц Ахац: Порівняно з високо цінуваною білою ковбасою, кров'яні та печінкові ковбаси, на жаль, ведуть тіньове існування. Забійна миска не повинна загинути. Коли ми заснували асоціацію 20 років тому, раптово приєдналися 120 членів. Наступного року нам було 350, але можуть бути й інші факти. У будь-якому випадку ми захищаємо старе культурне надбання, ми не тільки їмо кров та печінкові ковбаски, але й досліджуємо їх історію.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Печінкові ковбаси ніколи не ображали: співзасновники асоціації Франц Ахац та Ганс Геттлер, міністр субпродуктів.
Асоціація має серце для вегетаріанців та веганів?
Ахац: З нами раді всі, ми нікого не прозелітизуємо. Наша асоціація - це дзеркало суспільства, науковців, робітників та пенсіонерів, представлені всі класи. Наша головна проблема полягає в тому, що в зал вміщується лише 200 любителів ковбасних виробів. Ми не резервуємо місця, тому вам доведеться прибути рано, якщо ви хочете отримати місце.
Вони заявляють, що баварці живуть у республіці бойових чаш. Напевно в такій громаді є ображені печінкові ковбаски?
Геттлер: Просто погляньте на Нокерберг. Минулого року деякі політики там були розлючені мамою Баварією, зараз вони збентежені і більше не приходять. Класичний випадок ображеної печінкової ковбаси, психічний стан, який ми хочемо зцілити. Ось чому ми нагороджуємо "Орден проти ображеної печінкової ковбаси" в шостий раз, це найвища нагорода, яку повинен вручити Schlachtschüsselverein. Отримати цей орден - велика честь, з нашої точки зору воно є принаймні таким же цінним, як Федеральний хрест за заслуги.
Президент США Трамп також має спорідненість до бойової чаші?
Ахац: Один із наших членів насправді привітає Трампа, бойова чаша республіки зобов'язана дипломатією. Але тоді голодування повинно закінчитися. Шлунки бурчать, після багатогодинних розмов паруючі сосиски, Ваммерл і капуста нарешті подаються.
Кінець заходу буде оголошено кількома селянами та співом гімну ковбасі крові та печінки. Невеликий зразок, будь ласка!
Геттлер: Перша строфа починається так: Бог з тобою, ти краї ковбас. Повна печінка, повна крові! Ох, як ти на смак такий смачний! Смачно, гостро, просто добре!
Колись у Баварії підозрювали нащадків росіян. Африканські сліди набагато видніші. Ласкаво просимо до Баварії, традиційно багатоетнічної країни.